Il Giardino Ristorante, Foto: Dorchester Collection

Všichni víme, že Italové milují vše naplno, zejména pokud jde o jídlo. Obzvlášť v Římě jsou obědy a večeře fantastickými hostinami plnými antipast, primi, secondi a dolci, takže la colazione (snídaně) je v porovnání s nimi tragicky chudá.

Caffe e cornetto – káva espresso a malý italský croissant – rychle zhltnuté v místním baru je typickou ranní rutinou, ale v poslední době se na římskou scénu colazione pomalu dostávají dlouhá posezení se sladkými a slanými menu – téměř konkurující Full English.

Tady jsou naše oblíbená místa na snídani v Římě.

All’Oro
Když se šéfkuchař Riccardo di Giacinto na začátku tohoto roku rozhodl otevřít svůj vlastní butikový hotel The H’All Tailor Suite, jednou z prvních věcí, na které myslel, bylo vytvoření prostor pro jeho restauraci All’Oro. A druhou? Vytvoření prvotřídního snídaňového menu sestaveného samozřejmě pro zahraniční cestovatele a obyvatele Říma.

All’Oro’s à la carte menu oslavuje to nejlepší z Itálie spolu s jídly z USA a Velké Británie. Bohatá nabídka zahrnuje domácí džemy a pečivo, jako jsou croissanty, maritozzi (římská houska plněná lehkým krémem), bombe (smažené těsto se smetanou), italský sýr, na kousky nakrájené prosciutto a přizpůsobitelný seznam jídel, jako jsou míchaná nebo sázená vejce spolu se slaninou, toasty, palačinky, francouzské toasty a výběr di Giacintova oblíbeného šampaňského.

Snídaně podávaná v jídelně v přízemí nebo na venkovní zahrádce hotelu The H’All je luxusní a uvolněná, ideální pro pohodové ráno.

Gurmán na cestách, foto: Erica Firpo

Le Panier
Pro ty, kteří chtějí zůstat doma, je určena webová stránka Le Panier, služby rozvozu gurmánských snídaní, která zaklepe na vaše dveře přesně ve chvíli, kdy budete chtít, s dobře vybraným ranním jídlem.

V kuchyni je Tommaso De Sanctis, klasicky vyškolený šéfkuchař, který vytváří chytré (a lákavé) pokrmy jako pancos (slané měkké palačinky) a menu zaměřené na wellness, například Hangover.

De Sanctis a jeho partnerka Giovanna de Giglio získávají pro všechny pokrmy bio produkty, vejce a mléčné výrobky, vyrábějí vlastní šťávy a při výrobě džemů, jogurtů, ovesných kaší, müsli, chleba a pečiva spolupracují s místními řemeslnými výrobci.

Il Giardino Ristorante
Pokud chcete v Římě posnídat s výhledem, existuje pro to jediná vhodná adresa: Il Giardino Ristorante v pětihvězdičkovém hotelu Eden, který je součástí průvodce Forbes Travel Guide.

Po téměř dvouleté rekonstrukci tohoto podniku pod širým nebem změnil jeho vzhled a dal obdivovanému šéfkuchaři Fabiu Ciervovi plnou moc nad každým menu, od příloh ke snídani až po hlavní jídla k večeři.

Ciervo se rozhodl zaměřit svůj nový koncept na wellness a za tuto lahodnou odbočku můžete poděkovat magisterskému titulu v oboru výživy a lásce k bio italským produktům. Například snídaňový bufet je rohem hojnosti lahůdek, od domácího chleba a pečiva až po vajíčka, jogurty, džemy a spoustu veganských variant.

Ti, kdo chtějí odšťavňovat, nemusí hledat nic jiného než šéfkuchaře Cierva, který do svých tekutých lahůdek stále vtěsnává co nejvíce dobrot.

Caffe Canova Tadolini
Tady je tip pro ty, jejichž jedinou snídaňovou potřebou je super velká dávka kofeinu: ačkoli pravé italské cappuccino se vyrábí pouze v jedné velikosti (standardní šálek kávy), Caffe Canova Tadolini, nóbl kavárna ve čtvrti Piazza di Spagna, servíruje své nálevy v nadměrných šálcích – ideální pro ty, kteří potřebují extra vzpruhu, než se ráno vydají na průzkum města.

Mezi doušky si všimnete špetky kultury, kterou najdete v budově, v níž se jídelna nachází a která byla kdysi domovem a ateliérem umělců Antonia Canovy a bratrů Tadoliniových. Jejich díla můžete obdivovat v muzeu kavárny.