Živočišný úhoř se živí bezobratlými živočichy žijícími na dně, jako jsou korýši, a rybími jikrami a plůdkem.

Dospělí jedinci se páří během srpna a září pomocí vnitřního oplození. Ryby jsou nápadně živorodé a rodí 30-400 živě vyvinutých mláďat. Neobvykle tak činí v zimě, kdy jsou teploty vody extrémně nízké. Mezi rybami má jedno z nejdelších známých těhotenství, které trvá přibližně šest měsíců. Bylo zjištěno, že úhoř kojí svá mláďata ještě v těle matky, což z něj činí jediný druh ryby, který kojí své potomstvo. Embrya skutečně sají z vaječných folikulů a přijímají živiny a plyny z těchto vnitřních struktur. Poté, co vyčerpají zásoby žloutku z vajíčka, přiloží ústa k vaječníkovému folikulu, který má na svém konci kanálek, jímž může proudit tekutina a živiny. Tato folikulární tekutina je bohatá na bílkoviny, mastné kyseliny a glukózu. Je také nasycena kyslíkem, který pomáhá větrat žábry vyvíjející se ryby. Každý zárodek se uchytí v jednom folikulu. Tím je zajištěna rovnoměrná distribuce živin.