Tento domácí čokoládový dort je obložen tvarohovou náplní a poté je přelit bohatou čokoládovou polevou. Tento jednoduchý, skvěle chutnající dort je vylepšenou úpravou čokoládového dortu Hershey’s „Perfectly Chocolate“.

Vím, že mnoho lidí považuje recept na čokoládový dort Hershey’s „Perfectly Chocolate“ za zlatý standard, pokud jde o přípravu čokoládového dortu. Jsem velkým fanouškem čokolády a také milovníkem lákavých obrázků na Pinterestu. Našla jsem recept na čokoládový dort s tvarohovou náplní a čokoládovou tvarohovou máslovou polevou, po kterém mě přešla chuť na čokoládu.

Když jsem tento recept dělala poprvé, dělala jsem ho jako třívrstvý dort s použitím osmipalcové kulaté formy na pečení. Tady je obrázek mého prvního pokusu. Místo čokoládové krémové máslové polevy jsem se rozhodla zůstat u čokoládové máslové polevy.

Dort vyšel opravdu dobře, ale něco mi pořád vrtalo hlavou. Vím, že jsem koláče pekla správnou dobu, ale nemůžu říct, že by to byl ten nejvlhčí čokoládový dort, jaký jsem kdy jedla. Za poslední rok jsem vyzkoušela spoustu receptů. Dost z nich se ani nedostalo na stránky, protože se nevešly do výběru. Nakonec jsem šla porovnat recepty a všimla jsem si, že můj nový recept na čokoládový dort má o 1/4 hrnku více mouky a o 1/2 hrnku více rostlinného oleje než originální recept od Hershey’s. Vždycky jsem si myslela, že je to dobrý recept. Přemýšlela jsem, jestli tyto změny opravdu znamenají velký rozdíl, a tak jsem se rozhodla udělat dort znovu.

Tentokrát jsem nakonec dělala jen dvouvrstvý dort s použitím devítipalcové kulaté formy a s výsledkem jsem byla mnohem spokojenější. Musím říct, že olej navíc opravdu dělá rozdíl. (Asi jsem měla použít stejně velké formy, aby byl test přesnější, ale abych byla upřímná, zapomněla jsem na to)

Pokud hledáte vlhký, skvěle chutnající čokoládový dort, doufám, že tento recept vyzkoušíte. Protože v tomto receptu není máslo, ale olej, můžete vynechat krok šlehání másla s cukrem. Stačí jen přidat suché přísady k mokrým a pak přidat šálek vroucí vody. Příprava těsta trvá méně než pět minut.

Ve velké míse smíchejte suché přísady: mouku, cukr, kakao, jedlou sodu, prášek do pečiva a sůl. Odstavte.

V jiné velké míse přidejte rostlinný olej, mléko, rozšlehaná vejce a vanilkový extrakt. Mixujte elektrickým mixérem při středně vysokých otáčkách, dokud se ingredience nespojí.

Suché ingredience pomalu přidávejte k mokrým a pokračujte v mixování, dokud se všechny ingredience nespojí.

Nyní přidejte šálek vroucí vody. Smíchejte elektrickým mixérem, jen dokud se nespojí. Těsto bude velmi řídké, ale to je normální.

Těsto rovnoměrně nalijte do dvou kulatých devítipalcových dortových forem. (Pokud chcete mít více vrstev, můžete použít i tři kulaté osmipalcové formy – dobu pečení o pár minut zkrátíte). Formy by měly být lehce vymazané a vysypané moukou. Na dno dortové formy jsem také položila kousek pergamenového papíru, aby se dort nepřilepil.

Dortíky pečeme při teplotě 350 °C 30 až 35 minut nebo dokud špejle zapíchnutá do středu dortu nevyjde čistá.

Dortové formy vyjmeme na mřížku a necháme 10 až 15 minut vychladnout. Před přípravou polevy vyjměte koláč z formy a nechte jej vychladnout.

Pro přípravu tvarohové náplně:

Ve velké míse utřete máslo a tvaroh elektrickým mixérem při středně vysokých otáčkách po dobu 2 – 3 minut.

Přidejte moučkový cukr a vanilkový extrakt. Pokračujte v mixování, dokud nebude hladký a krémový.

Pro přípravu čokoládové polevy:

Ve velké míse přidejte rozpuštěné máslo a kakaový prášek. Míchejte, dokud se nespojí. Přidejte vanilkový extrakt, moučkový cukr a po lžíci mléka a mixujte na středně nízkých otáčkách. Pokud je poleva příliš hustá, pokračujte v přidávání malého množství mléka, dokud nedosáhnete požadované konzistence.

Jak sestavit dort:

V případě potřeby zarovnejte vrstvy dortu pomocí vroubkovaného nože. Spodní vrstvu položte na dortový talíř nebo stojan. Na vrchní část dortu rozetřete tvarohovou polevu >.

Přidejte druhou vrstvu dortu a pokračujte v potírání vrchní části dortu tvarohovou polevou. Před přidáním čokoládové polevy vložíme na 10 až 15 minut do chladničky.

Dort vyjmeme z chladničky a na vrch dortu přidáme velký kopeček čokoládové polevy. Rozetřete ji od středu směrem ven. Začněte roztírat tenkou vrstvu čokoládové polevy také po stranách a pak to zopakujte s další vrstvou.

K ozdobení okrajů dortu jsem nakonec použila zdobicí sáček se špičkou 1M. Střed jsem pak posypala několika mini čokoládovými lupínky.

Naneštěstí, na tomto dortu není nic dietního, ale pokud máte chuť na čokoládu a máte chuť se rozmazlovat, vyzkoušejte tento recept.

.