Dipy a omáčky: Mohou vytvořit nebo zničit pokrm a mohou vytvořit nebo zničit dietu. Naštěstí s touto Svěží koriandrovou limetkovou jogurtovou omáčkou se nemusíte obávat toho druhého a existuje nekonečné množství způsobů, jak si ji vychutnat kdykoli během roku!

Svěží koriandrová limetková jogurtová omáčka je lehká a čistá s jogurtovým nádechem. Je skvělá s čerstvou nebo grilovanou zeleninou a grilovaným nebo pečeným masem a stejně tak výborná s tortillovými chipsy a krekry.

Tento recept na čerstvou jogurtovou omáčku s koriandrem a limetkou jsem měla na seznamu „Musím udělat“ už delší dobu a konečně jsem měla perfektní záminku: nadbytek koriandru a hromadu nádherných domácích chilli papriček Serrano od kamarádky!

Pro recept jsem jen potřebovala ulovit trochu zeleného chilli prášku. Je zcela nepovinný, ale dobře dodává vrstvy chuti. Chilli prášek jsem měla ve skříni, ale jeden rychlý telefonát mé „chilli kmotře“ kamarádce potvrdil, že se oba prášky liší ve více ohledech než jen v pravopisu.

Tady je dohoda:

„Chilli prášek je obvykle směs mletých chilli lusků a dalšího koření, jako je kmín, pepř a sůl. Chilli prášek nejčastěji označuje čistě mleté chilli lusky s malým množstvím přísad nebo bez nich; jediný způsob, jak to zjistit, je přečíst si etiketu se složením.“ -FineCooking.com

{Každý den se opravdu dozvíme něco nového, pokud dáváme pozor!}

Naštěstí měla moje kamarádka po ruce také nějaký chilli prášek, o který byla ochotná se podělit, takže jsem použila tento Green Chile Molido (prášek).

Přímo ze sklenice chilli prášek rozhodně chutná jako zelené chilli papričky. Má v sobě i trochu pálivosti chilli papriček, takže na to myslete při určování množství, které použijete podle vlastních jemných nebo náročných chuťových buněk.

Tato jogurtová omáčka je lehká a čistá s jogurtovým nádechem… Představte si chladivou, krémovou omáčku tzatziki, ale s větší hloubkou a trochou kousnutí. Je plná příjemných, svěžích chutí, které se krásně hodí ke všem druhům zeleniny a masa. V průběhu let jsem mnohokrát měnila ingredience a nakonec je to přesně to, po čem toužíme!“

Máme také rádi, jak je tato jogurtová omáčka univerzální. Je z ní skvělý zeleninový dip a stejně tak je výborná s tortillovými chipsy a sýrem a krekry – nebo přímo ze lžíce.

Naprosto milujeme její jasnou, svěží chuť s grilovaným kuřetem (ochuceným jen solí, pepřem a česnekovým práškem) a grilovanými nebo pečenými bramborami, mrkví, cibulí, kukuřicí atd. Je také opravdu vynikající s grilovanými vepřovými kotletami, pomalu vařenou vepřovou pečení a grilovaným lososem. Tato jogurtová omáčka se navíc skvěle hodí k naší kukuřičné omáčce s čerstvým zázvorem a koriandrem, takže na ni myslete, až budete příště hledat něco, čím byste mohli přelít měkké tacos z černého kuřecího/vepřového/ryby!

Rodinný styl: Svěží jogurtová omáčka s limetkou a koriandrem se podává s grilovanou vepřovou panenkou, hnědou rýží a restovanými cherry rajčátky.

Jedním z našich oblíbených způsobů, jak si tuto omáčku vychutnat, je grilovaná vepřová panenka (ochucená solí, pepřem, česnekovým práškem a sušeným oreganem) a dušená hnědá rýže s osmaženou sladkou cibulí (olivový olej, nakrájená cibule a sůl podle chuti, 10 – 15 minut osmažená a poté vhozená do uvařené rýže). Tento pokrm milujeme se spoustou čerstvých limetek… Je naprosto úžasný!

Je také velmi dobrý podávaný k hamburgerům, quesadillám a kabobům. Je ideální pro grilovací sezónu. Vlastně je tato limetkovo-kořeněná jogurtová omáčka ideální kdykoli.

Svěží limetkovo-kořeněná jogurtová omáčka se skvěle hodí ke zbytkům jídla!

Užívejte si!

.