Zucchini-Pizza-Boote
Unser nächstes Rezept der Zucchini-Woche steht ganz im Zeichen der italienischen Küche: Zucchini Pizza Boats. Dieses schnelle und einfache Rezept für ein Abendessen ist kinderfreundlich (hallo, PIZZA), für Erwachsene geeignet (auch PIZZA! plus eine eingebaute Portion Gemüse und dünne Belagoptionen) und die Art von sättigendem Wochenendessen, von dem wir alle mehr in unserem Leben brauchen.
Ein Zucchini-Schiffchen besteht aus frischen Zucchini, die halbiert und in der Mitte ausgehöhlt werden, um eine „Schiffchen“-Öffnung zu schaffen, und dann mit allen möglichen Lieblingsbelägen gefüllt werden. Sobald die Zucchiniboote gefüllt sind, backen Sie sie zu zarter Perfektion und tauchen ein.
Zucchini ist mild und eignet sich daher gut für eine Vielzahl von Geschmacksrichtungen (siehe dieses Zucchini-Rührbraten für eine köstliche Zubereitung auf asiatische Art). Sie können Zucchiniboote mit fast jeder beliebigen Füllung und jedem beliebigen Belag zubereiten, aber diese Pizzavariante ist kaum zu übertreffen. Ich finde, dass italienische Zutaten besonders gut zu Zucchini passen (wie die Zucchini-Pasta und die Zucchini-Ravioli beweisen).
Angefangen von den Tomaten in der Pizzasoße über das Basilikum auf dem Belag bis hin zum sprudelnden, schmelzenden Mozzarella-Käse – jede Zutat in diesem Rezept passt wunderbar und natürlich zusammen.
Nach ein paar Bissen dieser Zucchini-Pizza-Boote werden Sie sich wünschen, dass der Verzehr Ihres Gemüses immer und für immer so mühelos und lecker sein könnte!
Wie man Zucchini-Pizzaböden macht
Lassen Sie sich von der Einfachheit dieses Rezepts nicht täuschen. Wie bei vielen italienischen Rezepten (auch bei der Margarita-Pizza selbst) führen ein paar einfache Zutaten zu wunderbaren Ergebnissen.
- Zucchini. Egal, ob Sie sie aus Ihrem Garten, vom Bauernmarkt oder aus dem Supermarkt holen, Zucchini-Pizzaboote sind ideal, um den Überschuss an Kürbis zu verwerten. Wählen Sie Zucchini von ähnlicher Größe, damit sie in etwa die gleiche Zeit zum Backen brauchen.
- Vorbereitete Pizzasoße. Wählen Sie eine gekaufte Marke, die Sie mögen. Es ist keine Schande, eine Abkürzung zu nehmen.
- Frisch geriebener Mozzarella-Käse. Den Käse selbst vom Block zu reiben, lohnt sich hier SO sehr. Ich habe eine Mischung aus teilentrahmtem Mozzarella und etwas Provolone verwendet, den wir noch im Kühlschrank hatten.
- Parmesan. Für den unverzichtbaren Pizzageschmack.
- Italienische Würze. Eine meiner Lieblingsgewürzmischungen aus einer Hand. Bonus: Es wird Ihr Haus wie ein italienisches Restaurant der alten Schule riechen lassen, während die Zucchini-Pizzaboote backen.
Wenn Sie die Grundzutaten beisammen haben, halbieren Sie die Zucchini und kratzen Sie vorsichtig die Kerne heraus.
- TIPP! Um das Innere der Zucchini leicht zu entfernen, können Sie die Spitze eines kleinen Löffels verwenden ODER, um es noch leichter zu entfernen, einen Melonenausstecher wie diesen hier.
Als jemand, der es verabscheut, ein Küchengerät zu haben, das nur eine Sache tut (ich meine, wie oft steche ich eine Melone aus??), war ich froh, eine weitere Verwendung für mein Gerät zu finden!
- Die halbierten Zucchini in einer Auflaufform oder auf einem mit Pergament ausgelegten Backblech anordnen.
- Mit Salz bestreuen. Wenn du die Zucchini gleich würzt, bekommen deine Pizzaboote mehr Geschmack.
- Mit Sauce füllen. Die genaue Menge an Pizzasauce, die du für jedes Schiffchen brauchst, hängt von der Größe deiner Zucchini ab. Füllen Sie sie fast bis zum Rand.
- Käse drauf. Geschredderter Käse ist ein Muss, ebenso wie das italienische Gewürz, das ich vorgeschlagen habe (Sie werden sich freuen!).
Ab hier können Sie mit Ihren Belägen herumspielen!
Zucchini-Pizzaboote-Belag-Optionen
Das Schöne an diesem Rezept ist, dass es so einfach zu verändern ist. Sie sind nicht auf eine einzige Geschmacksrichtung festgelegt. Jeder in Ihrem Haus kann sein persönliches Zucchini-Boot kreieren!
Ein paar unserer Lieblingsbeläge:
- Mini-Peperoni. Mein inneres Kind hat sich für die hier begeistert. Während die Pizza Zucchini Boats backen, wird die Peperoni extra knusprig. Der Effekt ist köstlich.
Eine Anmerkung zur Peperoni: Um bei den Zucchini-Pizza-Boats Kalorien zu sparen, können Sie die normale Peperoni gegen Puten-Pepperoni austauschen. Ehrlich gesagt, bin ich froh, dass wir uns für die normale Peperoni entschieden haben. Hier lohnt es sich!
Kannst du keine Mini-Peperoni finden? Kaufe normale Peperoni und schneide sie dann in Viertel. Voilà!
- Wurst. Eine weitere fleischhaltige Option! Braten Sie die Wurst zuerst an und streuen Sie dann die Stücke über den Käse, bevor Sie die Zucchini-Pizzaboote in den Ofen schieben. Vielleicht gefällt Ihnen auch meine italienische gefüllte Zucchini, für die Wurst verwendet wird.
Eine Anmerkung zur Wurst: Für Zucchini-Pizzaboote mit Wurst bevorzuge ich Hühner- oder Putenwurst anstelle von Schweinefleischwurst, da sie weniger fettig ist und trotzdem sehr schmackhaft ist. Du machst das schon.
- Champignons. Dies ist eine großartige Option, wenn Sie die Zucchini Pizza Boats vegetarisch wollen, aber Lust auf etwas anderes als Käse haben.
- Grüne Paprika. Für Farbe und Knackigkeit.
- Oliven. Uneinig, aber dieses Haus liebt sie. Kombinieren Sie sie mit grünem Paprika, Peperoni, Zwiebeln und Champignons, um Zucchini-Pizzaboote vom Feinsten zu machen.
- . Ihre Zucchini-Pizza-Boats sind nur durch Ihre Fantasie begrenzt. Wenn es einen Belag gibt, den Sie auf Pizza lieben, probieren Sie ihn hier aus.
Gemüsetipp: Wenn Ihr Gemüse eine große Menge an natürlicher Feuchtigkeit enthält (wie Tomaten oder Spinat) oder sehr fest ist (wie gewürfelte Süßkartoffeln), braten Sie es zuerst an, bis es weich ist und die meiste Flüssigkeit ausgetreten ist, und belegen Sie dann Ihre Zucchini und backen Sie sie.
Zucchini-Pizzaboote backen
Wenn Ihre Zucchini-Pizzaboote gefüllt sind, müssen sie nur noch gebacken werden.
- Backen Sie die Zucchini-Pizzaböden bei 375 Grad F für 15 bis 20 Minuten. Die genaue Backzeit hängt von der Größe der Zucchini ab und davon, wie dick die „Wände“ der Zucchinischalen sind.
- Die Zucchini sollen zart sein, damit sie angenehm zu kauen sind, aber nicht so matschig, dass sie auseinanderfallen.
- Der Käse sollte heiß und schmelzend sein.
- Die Küche wird verlockend duften.
Wie man Zucchini-Pizzaböden aufbewahrt
Schade, dass man Zucchini-Pizzaböden nicht einfrieren kann. Die Zucchini werden dann matschig und wässrig.
Sie haben aber trotzdem hervorragende Aufbewahrungsmöglichkeiten! Zucchini-Pizzaboote schmecken hervorragend, wenn sie übrig bleiben (nur nicht aus dem Gefrierschrank).
- Zucchini-Pizzaboote können bis zu 4 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Im Backofen bei 350 Grad F aufwärmen, bis der Käse frisch geschmolzen ist und die Boote heiß sind.
Falls Sie es verpasst haben, unsere erste offizielle Zucchini-Woche begann mit Zucchini-Enchiladas, und ich werde bald mit einem weiteren leckeren Zucchini-Rezept für Sie zurückkommen!
Sind Sie immer noch von Zucchini überwältigt oder haben Sie Lust auf ein anderes Zucchini-Rezept? Ich habe eine ganze Reihe gesunder Zucchini-Rezepte (wie diese Zucchini-Pommes) in meinem Rezeptverzeichnis.
Zucchini-Pizzaschiffchen
Zutaten: 1x2x3x
- 4 mittelgroße Zucchini
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1 Tasse Pizzasauce oder ähnlich zubereitete Marinarasauce
- 1 1/4 Tassen geschredderter Mozzarella-Käse oder eine Mischung aus geschreddertem Mozzarella und Provolone
- 1 Teelöffel italienische Gewürze
- 1/4-1/2 Teelöffel zerstoßene rote Paprikaflocken optional
- 1/4 Tasse Mini-Peperoni oder Mini-Puten-Pepperoni oder normaleGröße Peperoni, in Viertel geschnitten
- 2 Esslöffel frisch gemahlener Parmesan
- 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum, Thymian oder andere frische Kräuter
Weitere optionale Beilagen:
- Geschnittene Baby Bella Champignons
- Gewürfelte rote Zwiebel
- Geschnittene Oliven
- Gemüse nach Wahl! anbraten, wenn sie wässrig oder sehr fest sind
Anleitung
-
Ein Backblech in die Mitte des Ofens stellen. Heizen Sie den Ofen auf 375 Grad F vor. Beschichten Sie ein umrandetes Backblech oder eine 9×13-Zoll-Backform leicht mit Antihaft-Spray.
-
Schneiden Sie jede Zucchini der Länge nach ein. Mit einem kleinen Löffel oder einem Melonenausstecher das Zucchinifleisch in der Mitte vorsichtig herauskratzen, so dass an allen Seiten ein Rand von etwa 1 cm bleibt. Die Zucchinischalen auf dem Backblech anordnen. Die Innenseiten der Zucchini mit Salz bestreuen.
-
Die Pizzasauce mit einem Löffel gleichmäßig in jede Schale geben. Je nach Größe der Zucchini brauchen Sie etwas mehr oder weniger. Geben Sie eine großzügige Menge, aber glauben Sie nicht, dass Sie sie bis ganz oben füllen müssen.
-
Sprenkeln Sie den Mozzarella darüber und bestreuen Sie ihn dann gleichmäßig mit italienischen Gewürzen und roten Pfefferflocken (falls verwendet). Die Peperoni und alle anderen gewünschten Beläge darüber streuen. Zuletzt mit Parmesan bestreuen.
-
15 bis 20 Minuten backen, bis der Käse heiß und sprudelnd ist und die Zucchini weich sind. Falls gewünscht, den Ofen auf Grillen umschalten und die Zucchini 2 bis 3 weitere Minuten garen, bis der Käse leicht gebräunt ist. Aus dem Ofen nehmen und mit gehacktem frischem Basilikum bestreuen. Sofort servieren.
Ernährung
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