Diese Zimtschnecken aus Blätterteig sind so traumhaft – besonders für Leute, die nicht gerne backen! Gekaufter Teig wird mit Zimtschnecken zusammengerollt und gebacken, bis er golden und köstlich ist! Und oben drauf gibt die süße Vanillecreme-Glasur den perfekten Abschluss!

Zimtrollen aus Blätterteig

Wie ihr wisst, bin ich so ziemlich das Gegenteil von einem Bäcker.

Ich bringe buchstäblich jedes Mal etwas durcheinander. Irgendetwas scheint mein Gehirn einfach nicht hinzubekommen.

Vielleicht liegt es daran, dass du einfach weißes Zeug in weißes Zeug schüttest und das Beste hoffst?

Ich weiß es nicht, aber ich weiß, dass es viele Möglichkeiten gibt, eine schlechte Bäckerin zu sein und trotzdem zu backen!

Zum Beispiel ist mein Bananenbrot aus Kuchenmischung mehr als einfach. Meine Churro-Zimt-Zucker-Reis-Krispies wurden sogar im Rachael Ray Magazine vorgestellt… nun ja, ohne die Cannabutter, aber du verstehst schon!

Und diese Blaubeer-Zitronen-Ricotta-Riegel, meine kostbare Freude, sind so einfach, selbst für Nicht-Bäcker wie mich!

Also ja, auch wenn ich nicht gerne backe, gibt es Wege, um ein totaler Versager zu sein.

So wurden diese Babys geboren.

Ein einfacher, im Laden gekaufter Blätterteig wird mit einer dicken Scheibe salziger Butter bestrichen. Dann wird er mit einer kräftigen Prise braunen Zuckers und Puderzucker bestäubt.

Das ganze Teigblatt wird dann fest zusammengerollt und mit verquirltem Ei bestrichen.

Der nächste Schritt ist von Alison Romans berühmten Keksen inspiriert. Ich habe mir ein Beispiel an ihr genommen und die Außenseite der Brötchen in Demerara-Zucker (auch Rohzucker genannt) gerollt.

Die Brötchen werden dann in kleine Stücke geschnitten und gebacken, bis sie ihre Größe verdreifacht haben.

Die Unterseite der Brötchen karamellisiert fast von der braunen Zucker-Butter-Mischung.

Und die Außenseite jedes Brötchens ist diese perfekte Kandiszuckerkruste, die an „die Kekse“ erinnert.

Meine Glasur ist perfekt leicht und so einfach, dass sogar ein Kind sie machen kann,

also lasst uns anfangen, oder?

Wie man Zimtschnecken aus Blätterteig macht

Um zu beginnen, tauen Sie einfach die gefrorenen Teigplatten auf. Normalerweise sind in einer Packung zwei Blätter enthalten, also werden wir beide verwenden.

In der Zwischenzeit den Zimtzucker zubereiten. Mischen Sie 4 Esslöffel weißen Zucker mit 1/2 Teelöffel Zimt und stellen Sie ihn beiseite.

Sobald die Blätterteige aufgetaut sind, heizen Sie den Ofen auf 400F Grad vor.

Streuen Sie ein wenig Mehl auf eine saubere Oberfläche und legen Sie ein Blatt Teig aus.

Den Teig mit 1 EL salziger Butter bestreichen – von Ende zu Ende, von Ecke zu Ecke.

Dann mit 2 EL braunem Zucker die Hälfte der Zimtzuckermischung (ca. 2 EL) bestreuen.

Das Blatt fest zu einem Strang rollen und den gleichen Vorgang für das restliche Teigblatt wiederholen.

In einer kleinen Schüssel ein Ei aufschlagen und das Eigelb wegwerfen.

Das Eiweiß verquirlen und jeden Strang damit bestreichen.

Die Brötchen in Rohzucker (Demerara-Zucker) wälzen – etwa 3-4 Esslöffel, bis der Zucker die Außenseite jedes Brötchens gründlich bedeckt.

Sorgen Sie dafür, dass an den Nähten jedes Brötchens reichlich Eischnee und Zucker ist – das hält sie beim Backen zusammen.

Schneiden Sie jede Rolle in 6 gleich große Stücke und legen Sie sie auf ein ausgelegtes Backblech. Ich empfehle die Verwendung eines Silikon-Backblechs (auch Silpat genannt), da nichts daran kleben bleibt – vor allem nicht der karamellisierte braune Zucker-Butter-Boden dieser Brötchen!

Jetzt einfach 30 Minuten lang backen oder bis sie goldbraun sind. Aus dem Ofen nehmen, 10 Minuten abkühlen lassen und dann mit der Vanilleglasur beträufeln.

Herstellung der Vanilleglasur

In einer kleinen Schüssel 1 Tasse Puderzucker mit 4 Esslöffeln Sahne (Milch oder halb und halb geht auch!) verrühren.

1 Teelöffel Vanilleextrakt und 2 Prisen Salz (ca. 1/4 Teelöffel) einrühren.

Beiseite stellen, bis die fertigen Zimtschnecken damit beträufelt werden sollen.

Und wenn Sie diese Rezepte für später speichern möchten, pinnen Sie sie unten an!

Rezept: