Das Öl in einer 10-Zoll-Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Paprika und Zwiebeln hinzufügen und unter häufigem Rühren 2 Minuten braten. Die Wurst hinzufügen und braten, bis sie gut gebräunt ist, dabei häufig umrühren, um das Fleisch zu trennen. Den Knoblauch hinzugeben und 1 Minute lang kochen und rühren. Gießen Sie das Fett ab. Die Mischung auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Den Ofen auf 400°F vorheizen. 2 Backbleche mit Pergamentpapier auslegen. Das Ei und das Wasser in einer kleinen Schüssel mit einer Gabel verquirlen.

Das Mehl auf die Arbeitsfläche streuen. 1 Teigplatte auf der Arbeitsfläche aufklappen. Die Teigplatte entlang der Faltlinien in 3 Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck kreuzweise in 3 Quadrate schneiden, so dass insgesamt 9 entstehen. Den Vorgang mit der restlichen Teigplatte wiederholen.

Etwa 1 Esslöffel Wurstmasse in die Mitte jedes Teigquadrats geben. Die Ränder der Quadrate mit der Eimischung bestreichen. Die Ecken jedes Quadrats in die Mitte auf die Füllung bringen. Zum Verschließen fest zusammendrehen und dabei die Ecken auffächern. Die Plätzchen auf die Backbleche legen. Die Teigtaschen mit der Eimischung bestreichen.

20 Minuten backen oder bis die Teigtaschen goldbraun sind.

Tipps

Serviervorschlag: Mit erhitzter italienischer Marinarasauce und/oder scharfem braunen Senf zum Dippen servieren.