Gesunde Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado-Salsa. Diese schnellen und schmackhaften Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado sind lecker, sättigend und ein tolles fleischloses Mittag- oder Abendessen! Sie können auch vegan gemacht werden! Mit Avocado Wraps kann man wirklich nichts falsch machen. Ich habe in den letzten Jahren einige Avocado-Wraps zubereitet, und diese Wraps mit schwarzen Bohnen und Avocado stehen den anderen in nichts nach. Die schwarzen Bohnen werden mit Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Taco-Gewürz 5 Minuten lang gekocht. Zu den schwarzen Bohnen gibt es eine pikante Avocado- und Tomatensalsa, die einfach aus gehackter Avocado, Tomate, Koriander und Salz &Pfeffer zubereitet wird.

Zum Zusammenstellen einfach eine frische Tortilla mit der schwarzen Bohnenmischung, ein paar Esslöffeln der pikanten + cremigen Avocadomischung und etwa einem Teelöffel saurer Sahne oder Joghurt belegen (Sie können auch Mayo oder Ihre Lieblingssauce verwenden). Überraschenderweise halten sich diese Wraps gut im Kühlschrank. Die Limette verhindert, dass die Avocado braun wird, und wenn Sie die Wraps nicht aufschneiden und jeden Wrap mit Frischhaltefolie abdecken oder in einen Zip-Seal-Beutel legen, sollte die Avocado frisch und grün bleiben.

Schwarze Bohnen und Avocado Wraps

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Vorbereitungszeit: 10 Minuten

Kochzeit: 10 Minuten

Gesamtzeit: 20 Minuten

Portionen: 6

Autor: Layla

Zutaten

• Für die Bohnen
• 1 Esslöffel Öl
• 1/2 Tasse Zwiebel gehackt
• 1/2 Tasse Paprika gehackt (optional)
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1 Dose schwarze Bohnen abgetropft
• 1 Esslöffel Tacogewürz oder 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel, 1/2 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Chilipulver, 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver, 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer, 1/4 Teelöffel Salz
• Für die Avocado-Salsa
• 1 Avocado entsteint und gehackt
• 1 kleine Tomate gehackt
• 2 Esslöffel Koriander gehackt
• Saft von 1 Limette
• Salz und Pfeffer nach
• 6 mittelgroße Tortillas
• 1/4 Tasse saure Sahne oder Mayo oder dünne Chipotle-Sauce

Anleitung

• Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer/hoher Hitze erhitzen. Zwiebel, Paprika und Knoblauch hinzugeben. 2-3 Minuten kochen, bis die Zwiebel leicht goldgelb ist. Die Bohnen und das Taco-Gewürz hinzugeben. Weitere 2-3 Minuten kochen. Vom Herd nehmen und ein paar Minuten abkühlen lassen, bevor man das Gericht zusammenstellt.
• In einer mittelgroßen Schüssel Avocado, Tomate, Koriander, Limettensaft und eine Prise Salz und Pfeffer vermischen.
• Zum Anrichten, eine Tortilla auf eine flache Oberfläche legen. Mit einem Teelöffel saurer Sahne oder Mayo bestreichen. Mit ein paar Esslöffeln der schwarzen Bohnenmischung und ein paar Esslöffeln der Avocadomischung belegen.

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