Es scheint, wann immer man im Sommer in einem deutschen Haushalt zum Kaffee eingeladen wird, findet man einen deutschen Pflaumenkuchen auf dem Tisch. So ein wunderbares Sommerdessert… ein bisschen säuerlich, ein bisschen süß, köstlich zu essen… schön genug für einen Sonntagskaffee… aber einfach genug für jeden Tag.

Es ist sogar lecker zum Frühstück…

So… ich gehe durch Costco auf meiner zweimonatlichen Auffrischungstour für Obst… und ich entdecke italienische Pflaumen, die sich hervorragend für deutschen Pflaumenkuchen eignen. Sie sind super aromatisch, ein bisschen säuerlich, fest und lassen sich gut aufbacken. Perfekt! Ich warf sie in meinen Einkaufswagen und wir fuhren nach Hause (mit dem 25-Pfund-Sack Mehl und dem 25-Pfund-Sack Zucker und den 8 Pfund Butter… der arme Mini) und fingen an, Pflaumenkuchen zu backen.

Der Kuchen, den ich gebacken habe…., hat nicht einmal den Tag überlebt.

Nun… es gibt ein paar Möglichkeiten, einen deutschen Pflaumenkuchen zu machen. Mein Favorit ist ein runder Pflaumen-Streusel-Kuchen. Streusel ist eine meiner Lieblingsspeisen. Ich kann Ihnen gar nicht sagen, wie oft ich von meiner Mutter einen Klaps auf die Finger bekommen habe, weil ich die Streusel von ihren Kuchen abgekratzt habe. Auf dem Pflaumenkuchen ist der Streusel ein knusprig-süßer Kontrast zu den säuerlich-weichen Pflaumen.

Deutsches Pflaumen-Streusel-Kuchen-Rezept -Pflaumenkuchen mit Streusel

Ich verwende gerne italienische Pflaumen, weil sie nicht zu saftig sind. Allerdings kann es manchmal schwierig sein, sie zu finden. (Sie sind länger als rund… und werden manchmal als „Pflaumen“ bezeichnet. WENN DU SIE NICHT FINDEN KANNST – Du kannst auch andere Pflaumen verwenden… aber es ist besser, Pflaumen zu verwenden, die sich fest anfühlen, sonst kann es beim Zerschneiden zu einer großen Sauerei kommen. Ich habe diesen Kuchen auch mit Blaubeeren gemacht (ersetze einfach 2 Pfund Beeren durch 2 Pfund Pflaumen), es funktioniert gut.

Deutscher Pflaumenkuchen Zwetschenkuchen

Drucken

September 18, 2014

von karenanne

Kategorie Deutsche Lebensmittel und Rezepte Deutsche Rezepte

Kochzeit

55 Minuten

Total Zeit

55 Minuten

Notizen

Kurzer Hinweis zum Vanillepuddingpulver. Dieser Trick stammt von meiner Oma und wird verwendet, um überschüssige Flüssigkeit aus den Pflaumen aufzusaugen (anstelle von Speisestärke… das Vanillepuddingpulver schmeckt besser). Sie hat natürlich deutsches Puddingpulver verwendet, aber die amerikanische Variante funktioniert auch. (Nur ein paar Löffel genügen.

Zutaten

Kuchen:

• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Teel. geriebene Zitronenschale
• 2 Eier
• 1 1/2 Tasse ungebleichtes Mehl
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 Pfund feste Pflaumen
• 1 kleines Paket Vanillepudding

Streusel:

• Streusel-Rezept
• (Reicht für 2 Torten. (Ich friere den Rest ein. Sie können dieses Streuselrezept für alles außer Salat verwenden….so, wenn ich Muffins mache, streue ich etwas darüber.)
• Zutaten
• 1/2 Tasse Butter
• 1/2 Tasse Zucker
• 1 Tasse Mehl

Anleitung

• Den Ofen auf 350 Grad vorheizen
• Eine runde Springform (9 Zoll) einfetten
• Die Pflaumen in Scheiben schneiden und entsteinen…. beiseite stellen… wenn die Pflaumen GROSS sind… können Sie sie vierteln, ansonsten halbieren.
• In einer Rührschüssel die Butter und den Zucker schaumig schlagen… etwa 5 Minuten.
• Die geriebene Zitronenschale hinzugeben… schlagen und die Seiten abkratzen.
• Die Eier nacheinander hinzufügen. Schlagen und kratzen Sie zwischen den Eiern.
• Geben Sie das Backpulver zum Mehl in einer Rührschüssel und fügen Sie dann langsam (es sei denn, Sie wollen es wirklich tragen) die Mehlmischung zur Buttermischung hinzu.
• Kratzen Sie die Mischung herunter und mischen Sie sie erneut
• Wenn sie gemischt ist (Sie brauchen nicht zu viel zu mischen), verteilen Sie den Teig in der vorbereiteten Form. Das kann ein bisschen fummelig sein. Ich fand es am einfachsten, mit einem Spatel zu beginnen, dann reibe ich meine Hände mit den Resten der Butterpackung ein und drücke den Teig an die Ränder.
• Bestreue den Teig mit ein paar Teelöffeln Vanillepuddingpulver.
• Scheibe die Pflaumen auf den Teig… dann mit ein paar weiteren Teelöffeln Vanillepuddingpulver bestreuen.
• Die Streusel mischen
• Die Butter in kleine Würfel schneiden.
• Mehl und Zucker in eine Schüssel geben… die Butterwürfel hineinfallen lassen… die Butter-Mehl-Mischung mit den Fingern verreiben, bis sie wie Krümel aussieht. Wenn du den Streusel auf den Kuchen oder die Muffins gibst… drücke ihn ein wenig in deiner Faust zusammen, um eine größere Krume zu erhalten.
• Backen
• Backe für 50 -55 Minuten… der Streusel sollte braun werden.
• Aus dem Ofen nehmen …
• Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen

Schritt für Schritt Pflaumen-Streuselkuchen Fotos

Den Teig bis zum Rand der Springform verteilen.

Den Teig mit etwas Vanillepuddingpulver bestreuen

Die Pflaumen kreisförmig auf dem Kuchenteig verteilen. Ich finde, dass es gleichmäßiger wird, wenn man an den Rändern anfängt… dann die Pflaumen mit ein bisschen Vanillepuddingpulver bestreuen.
Sie wollen nicht viel… nur ein bisschen.

(aber ich fange trotzdem immer in der Mitte an. )

Den Streuselteig in der Faust etwas zusammendrücken, während man ihn über den Kuchen streut, um größere Krümel zu erhalten.

Der Kuchen ist fertig, wenn die Streusel schön gebräunt sind.
Schütteln Sie ihn ein wenig, um zu sehen, ob in der Mitte noch etwas wackelt (wenn ja, stellen Sie ihn noch eine Weile in den Ofen).

Sie können kurz vor dem Servieren etwas Puderzucker über den Kuchen streuen.

Servieren Sie mit einem Schlag Schlagsahne. In Deutschland wird Schlagsahne normalerweise nicht gesüßt,

aber das überlasse ich Ihrem Geschmack.

Mehr traditionelle deutsche Kuchenrezepte HIER-> Kaffee und Kuchen

Suchen Sie nach mehr deutschen Kuchenrezepten?

Classic German Baking: Die allerbesten Rezepte für traditionelle Lieblingsgerichte, von Pfeffernüssen bis Streuselkuchen

Deutsches Backen heute

Deutsche Hausmannskost: Original deutsche Kekse und Gebäck