Chicken Nuggets gehören zu den Lebensmitteln, die von Kindern aus mehreren Gründen geliebt werden. Erstens: Sie sind frittiert. Zweitens, sie sind salzig. Drittens, sie schmecken im Allgemeinen ziemlich gut. Viertens werden sie aus der harmlosesten Fleischsorte hergestellt: Huhn. Es ist zwar leicht anzunehmen, dass es sich dabei nur um zerkleinertes Fleisch handelt, das zu Pasteten geformt und frittiert wird, aber das ist weit von der Wahrheit entfernt, vor allem bei Fast Food.

Nach einer kürzlich durchgeführten Studie von Forschern des University of Mississippi Medical Center, die die Nuggets bei zwei ungenannten Fast Food-Ketten gekauft haben, enthielten die Nuggets nur etwa 50 Prozent Fleisch. Der Rest war ein Mischmasch aus Fett, Blutgefäßen, Nerven, Bindegewebe und gemahlenem Knochen. Ob Sie es glauben oder nicht, wenn Sie Fast Food Chicken Nuggets kaufen wollen, sollten Sie sich für McDonald’s McNuggets entscheiden, die zumindest aus knochenlosem weißem Hühnerfleisch bestehen, bevor andere Zutaten wie modifizierte Lebensmittelstärke und Weizenstärke hinzugefügt werden.

Es könnte durchaus sein, dass es auf dem Markt Chicken Nuggets gibt, die nur aus hochwertigem Hühnerfleisch hergestellt werden, aber solange wir keine Garantie dafür haben, machen wir unsere eigenen; hier ist ein gutes Rezept.

Wer die Nuggets erfunden hat, dieser zweifelhafte Titel geht an Robert C. Baker, einen Professor für Lebensmittelwissenschaften an der Cornell University, der in den 1950er Jahren eine nicht patentierte akademische Arbeit darüber veröffentlichte, wie man Hühnchen in jede beliebige Form bringen kann. Er wird oft als „George Washington Carver des Geflügels“ bezeichnet und erfand auch eine Maschine zum Ausbeinen von Hühnern, Hot Dogs aus Huhn und Pute sowie Putenschinken.