Sie fragen sich, was man in Lissabon essen sollte? Vom Frühstück bis zum Abendessen – wir stellen Ihnen alles vor, damit Sie wie ein echter Einheimischer essen können.

Keine Reise nach Lissabon ist vollständig ohne eine Kostprobe der lokalen Küche. Die meisten Reiseführer bringen Sie dazu, den Kabeljau und das Pastel de Nata zu probieren, aber es gibt so viele andere Köstlichkeiten, die Sie sich nicht entgehen lassen dürfen.

Haben Sie schon einmal vom Polvo à Lagareiro gehört? Und von Caldo Verde? Nein? Lesen Sie weiter, und wir sagen Ihnen alles, was Sie über das Essen in Lissabon wissen müssen!

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Wenn es ein Grundnahrungsmittel der portugiesischen Küche gibt, dann ist es der Bacalhau (Kabeljau). Hier in Portugal sind wir sehr stolz auf „unseren“ gesalzenen Kabeljau, aber ehrlich gesagt, kommt er nicht einmal von hier. Das meiste kommt aus Norwegen! Trotzdem können wir mit mehr als 365 Rezepten sagen, dass wir ihn uns zu eigen gemacht haben.

Jede Region hat ihren Bacalhau. Das beliebteste Gericht in Lissabon ist der Bacalhau à Bràs, Kabeljau in Flocken mit Rührei, Kartoffeln, Petersilie und schwarzen Oliven. Eine verfeinerte Version können Sie im Casa Lisboa probieren.

Meia-desfeita ist ebenfalls typisch für Lissabon. Das Gericht kombiniert zerkleinerten Kabeljau mit Kichererbsen, gekochtem Ei und Petersilie. Normalerweise wird es kalt serviert, aber man kann es auch warm essen. Wir mögen das Gericht aus der Taberna da Rua das Flores.

Wer es etwas kleiner mag, sollte die pastéis de bacalhau (Kabeljaukuchen) oder die pataniscas de bacalhau (Kabeljaukrapfen) probieren. Sie sind geschmacklich recht ähnlich – der einzige Unterschied besteht darin, dass die Pastéis Kartoffeln im Teig enthalten.

Man kann sie allein als Snack oder als Hauptgericht mit Arroz de Feijão (Bohnenreis) oder Arroz de Tomate (Tomatenreis) essen. Die meisten Cafés haben Pastéis de Bacalhau im Angebot. Für Pataniscas empfehlen wir das D’Bacalhau.

Gegrillte Sardinen

Es gibt Dinge, die einen an den Sommer erinnern: Musikfestivals, der Strand, Grillabende, was auch immer. Für uns in Portugal ist es der Geruch von gegrillten Sardinen.

Sardinen sind eines der traditionellsten Gerichte in Lissabon. Im Juni sind sie der Höhepunkt von Santos Populares, einem Fest zu Ehren des Schutzpatrons von Lissabon.

Einen Monat lang stellen Familien Grills vor ihrer Haustür auf und die Einheimischen strömen auf die Straßen, um Sardinen zu probieren. Manche essen sie gerne mit Kartoffeln und Salat, andere bevorzugen die einfache Kombination aus Fisch und Brot.

Insider-Tipp: Restaurants werben das ganze Jahr über mit Sardinen, aber tappen Sie nicht in diese Falle! Die beste Zeit, um Sardinen zu bestellen, ist zwischen Juni und Oktober. Wenn Sie sie außerhalb der Saison bekommen, sind sie wahrscheinlich gefroren.

Ameijòas à Bulhão Pato

In Portugal gehört zu jedem Gericht mit einer Soße ein Stück Brot (zum Eintauchen, natürlich)! Ameijôas à Bulhão Pato ist da keine Ausnahme.

Dieses Muschelgericht hat seinen Namen von dem portugiesischen Schriftsteller Raimundo António de Bulhão Pato, und es ist eines der besten Petiscos in Lissabon.

Die Muscheln werden normalerweise in einem Topf serviert und mit Knoblauch, Olivenöl, Weißwein und Zitronensaft vermischt. Diese Sauce ist so gut, dass einige Restaurants sie auch zu anderen Meeresfrüchtegerichten wie Kabeljau oder Wolfsbarsch servieren.

Ameijôas à Bulhão Pato gibt es in den meisten Fischrestaurants, aber unsere Favoriten sind die von Ramiro und Cervejaria Sem Vergonha.

Polvo à Lagareiro

Zuerst kam der Bacalhau à Lagareiro, der mit Kabeljau zubereitet wird, und dann wurde die Tintenfischversion geboren – Polvo à Lagareiro. Die Hauptzutat ist unterschiedlich, aber eines haben diese Gerichte gemeinsam: viel, viel Olivenöl.

Auf Portugiesisch sind Lagareiros die Leute, die in der Olivenölproduktion arbeiten, daher sagen wir à lagareiro.

Um es kurz zu machen, kochen wir den Oktopus, grillen ihn und beträufeln ihn dann mit einer großzügigen Menge Olivenöl und Knoblauch.

Das Gericht wird normalerweise mit batatas a murro serviert, was übersetzt „gestanzte Kartoffeln“ bedeutet. Ja, Sie haben richtig gelesen – wir stanzen die Kartoffeln, bevor Sie sie essen. Klingt seltsam, aber sie sind köstlich!

Den Polvo à Lagareiro können Sie bei Frade dos Mares oder im Time Out Market am Stand von Marlene Vieira bestellen.

Cozido à Portuguesa

Wir werden nicht lügen: Cozido à Portuguesa wird keinen Preis für das schönste Gericht gewinnen. Dieser traditionelle Eintopf ist sehr fleischlastig, und wenn wir Fleisch sagen, dann meinen wir alles – Schweine-, Hühner- und Rindfleisch.

Aber das ist noch nicht alles! Es gibt auch jede Menge Würstchen und eine Mischung aus Gemüse wie Salzkartoffeln, Karotten, Kohl und Rüben.

Neben Cozido à Portuguesa gibt es oft Sopa de Cozido, eine Suppe aus Nudeln und der Brühe des Eintopfs.

Viele Restaurants in Lissabon widmen diesem Gericht einen Tag. Wir empfehlen das All-you-can-eat-Buffet im Rosa da Rua am Mittwoch.

Fleischsandwiches: Prego & Bifana

Wenn Sie keine Lust auf eine große Mahlzeit haben, aber trotzdem etwas Traditionelles essen möchten, sind Prego (Rindfleisch-Sandwich) und Bifana (Schweinefleisch-Sandwich) genau das Richtige.

Diese beiden lokalen Sandwiches mögen einfach sein, aber sie sind voll von Geschmack. Das beste Bifana kommt immer mit viel Knoblauch, und beim Prego dreht sich alles um die Soßen, wie Senf oder Piri-Piri. Sie können auch prego no prato (auf einem Teller) bestellen und stattdessen Pommes frites bekommen.

Wir lieben die Bifanas im Café Beira Gare und können nicht genug von den pregos im Rui dos Pregos bekommen. Egal, wofür Sie sich entscheiden, vergessen Sie nicht, ein kaltes Imperial (kleines Bier) dazu zu bestellen – so machen es die Einheimischen!

Peixinhos da Horta

Sind wir mal ehrlich, es gibt nicht viele vegetarierfreundliche Happen in Portugal – aber die, die wir haben, sind köstlich.

Wenn es etwas gibt, das Vegetarier in Lissabon probieren sollten, dann sind es Peixinhos da Horta. Der Name bedeutet übersetzt „kleine Fische aus dem Garten“, aber keine Sorge! Sie heißen nur so wegen ihrer Form.

Peixinhos da Horta sind frittierte grüne Bohnen, und wie alle anderen portugiesischen Petisco sind sie zum Teilen gedacht. Wenn Sie welche probieren möchten, gehen Sie zu Tapa Bucho oder Café do Paço.

Caldo Verde

Als Vorspeise oder Mitternachtssnack ist immer Platz für Caldo Verde.

Suppen sind ein fester Bestandteil der portugiesischen Ernährung, aber Caldo Verde ist die beliebteste von allen.

Die Hauptzutaten dieser Suppe sind Grünkohl und pürierte Kartoffeln. Manchmal wird sie mit Chorizo-Stückchen serviert, aber wenn das nicht der Fall ist, eignet sie sich auch hervorragend als vegetarisches Gericht.

Vergessen Sie Fast-Food-Ketten. Wenn Sie in Lissabon ausgehen, landen Sie wahrscheinlich in der Merendeira, plaudern mit Einheimischen und essen anschließend Caldo Verde mit pão com chouriço (Chorizo-Brot).

Pastéis de Nata

Beginnen oder beenden Sie den Tag mit einem Pastel de Nata und Sie werden uns stolz machen.

In ganz Portugal gibt es viele köstliche Gebäckstücke, aber in Lissabon sind alle Augen auf die Pastéis de Nata gerichtet – die portugiesischen Puddingtörtchen. Eigelb, Milch und Zucker sind alles, was man braucht, um diese süßen Leckerbissen herzustellen.

Für die einen sind sie ein regelmäßiger Snack zum Espresso, für die anderen ein luxuriöser Genuss. Aber es kommt nicht darauf an, wie oft man sie isst, sondern woher man sie bekommt.

Fragen Sie einen Einheimischen, und er wird Ihnen seinen Lieblingsort für Pastéis de Nata nennen. Hier bei Devour Lisbon bekommen wir sie immer in der Manteigaria, aber es gibt nichts Besseres, als sie selbst zu probieren, um Ihren eigenen Lieblingsplatz zu finden!

Traditionelles Frühstück

Sie fragen sich, wie ein traditionelles Frühstück in Lissabon aussieht? Alles beginnt mit dem Kaffee. Über die unzähligen Möglichkeiten, in Portugal Kaffee zu bestellen, haben wir bereits berichtet, aber die beliebtesten zum Frühstück sind der galão (¼ Kaffee, ¾ Milch) und der meia de leite (½ Kaffee, ½ Milch). Wenn es ums Essen geht, stehen wir nicht auf Würstchen und Bohnen. Stattdessen greifen wir zu Gebäck (ja, Pastéis de Nata sind zum Frühstück akzeptabel) und getoastetem Brot, wie dem Tosta Mista (Schinken-& Käsetoast).

Mittagessen & Abendessen

Die Einheimischen verbringen die meiste Zeit des Tages bei der Arbeit, so dass es nicht viele Möglichkeiten für das Mittagessen gibt. Wir bringen entweder Essen von zu Hause mit oder nutzen die günstigen Angebote in Lissabon wie die prato do dia (Mittagsangebote, die in der Regel eine Suppe, ein Hauptgericht, ein Dessert und einen Kaffee umfassen). Beim Abendessen liegt der Schwerpunkt auf den Petiscos, kleinen Gerichten, die sich perfekt zum Teilen mit Freunden eignen. Zu unseren Favoriten gehören der Salada de Polvo (Tintenfischsalat) und das Pica-Pau (kleine Fleischstückchen).

Kommen Sie nach Lissabon?
Vergeuden Sie keine einzige Mahlzeit – lesen Sie unseren ultimativen Foodie-Guide, wo man in Lissabon essen kann!

Lokales Street Food

Prego und Bifana sind nicht das einzige Street Food in Lissabon. Es gibt noch viel mehr da draußen! Wir lieben einen guten pão com chouriço direkt aus dem Ofen, und von den salgados (herzhaften Leckereien) wollen wir gar nicht erst anfangen. Unser Lieblingssalgado ist der Pastel de Bacalhau (Kabeljaukuchen), den Sie in jeder Padaria Portuguesa für weniger als 1 € bekommen können. Wenn nicht gerade ein Food-Festival in der Stadt stattfindet, werden Sie in Lissabon wahrscheinlich nicht viele Food-Trucks finden. Das liegt daran, dass das meiste Essen auf der Straße in den örtlichen Cafés oder an den Kiosken im Freien serviert wird.

Da wo das herkommt, gibt es noch viel mehr – schauen Sie sich unsere Tastes & Traditions of Lisbon Tour an, um einen ganzen Vormittag voller traditioneller portugiesischer Häppchen zu erleben. Das Beste daran: Wir probieren sie alle an authentischen Orten, die die Einheimischen lieben – hier gibt es keine Touristenfallen!