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Im Jahr 2019 fühlt es sich furchtbar kompliziert an, herauszufinden, was gesund ist und was wir essen sollten.

Jeder hat eine Meinung dazu, wie und was man essen sollte. Deshalb, mein Freund, glaube ich so sehr daran, zu etwas zurückzukehren, das sich „echte Lebensmittel“ nennt. Lassen Sie mich erklären…

In den letzten 80 Jahren hat sich unser Lebensmittelsystem wie nie zuvor verändert. Zugegeben, viele Veränderungen sind erstaunlich. Ich liebe meinen Elektroherd und meinen Kühlschrank. Wie Michael Pollan in Cooked sagt: „Industrialisierung ist nicht schlecht. Aber wenn wir an allen Ecken und Enden sparen und vergessen, warum wir etwas so lange gemacht haben, schaden wir uns am Ende selbst.“

Seit Tausenden von Jahren haben (gesunde) Menschen Lebensmittel auf bestimmte Weise und aus bestimmten Gründen zubereitet. In den letzten 80 Jahren haben wir große Abstriche gemacht und auf Werber und Lobbyisten gehört, die uns vorschreiben, was wir essen sollen (im Gegensatz zur Tradition) und wie wir essen sollen. Das Ergebnis ist, dass wir jetzt verwirrt sind, wenn es um Lebensmittel geht, und unglaublich krank.

Vielleicht wussten unsere Vorfahren, was sie taten? Vielleicht ist Tradition wichtig?

Darum, mein Freund, geht es bei echter Nahrung. Es geht darum, zu einer traditionellen Art des Essens zurückzukehren. Zu einer Art zu essen (der einzigen Art zu essen), die gesunde Familien seit Tausenden und Abertausenden von Jahren ernährt hat.

Sie wollen zuhören statt lesen? Das ist cool! Setzen Sie einfach Ihre Ohrstöpsel ein und drücken Sie auf „Play“.

Lassen Sie uns ganz am Anfang beginnen und einen Blick darauf werfen, was Lebensmittel sind. Ich denke, der beste Ort dafür ist das Wörterbuch.

In seinem Buch „Food Rules“ gibt uns Michael Pollan ein paar Fakten an die Hand, die wir berücksichtigen sollten, wenn wir über die Lebensmittel nachdenken, die wir in unseren Körper stecken. Die erste Tatsache betrifft die westliche Ernährung. Die westliche Ernährung, die auch als Standard American Diet (SAD) bezeichnet wird, besteht in der Regel aus vielen verarbeiteten Lebensmitteln, verarbeitetem Fleisch, viel zugesetztem Zucker (und oft künstlichem Zucker) und zugesetzten Fetten (die weit von ihrem natürlichen Zustand entfernt sind), zusammen mit raffiniertem Getreide (Weißmehl usw.).

Er schreibt, dass Gesellschaften, die eine solche Ernährungsweise angenommen haben, „ausnahmslos unter hohen Raten der so genannten westlichen Krankheiten leiden: Fettleibigkeit, Diabetes Typ 2, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs. Praktisch alle Fettleibigkeit und Typ-2-Diabetes, 80 Prozent der Herz-Kreislauf-Erkrankungen und mehr als ein Drittel aller Krebserkrankungen können mit dieser Ernährungsweise in Verbindung gebracht werden. Vier der zehn häufigsten Todesursachen in Amerika sind chronische Krankheiten, die mit dieser Ernährungsweise zusammenhängen.“

Pollan schreibt auch: „Bevölkerungen, die sich auf bemerkenswert vielfältige Weise traditionell ernähren, leiden im Allgemeinen nicht an diesen chronischen Krankheiten. Traditionelle Ernährungsweisen reichen von sehr fettreichen (die Inuit in Grönland sind ein Beispiel, die sich hauptsächlich von Robbenspeck ernähren) über kohlenhydratreiche (Beispiel: Die Ernährung der Zentralindianer besteht größtenteils aus Mais und Bohnen) bis hin zu eiweißreichen (die Massai in Afrika ernähren sich von Rinderblut, -fleisch und -milch)“.

Pollan weist darauf hin, dass dies extreme Beispiele sind. Aber sie dienen einem bestimmten Zweck. Die neue westliche Ernährung, eine Ernährung, die hauptsächlich aus stark verarbeiteten Lebensmitteln besteht, macht uns krank.

Was ist echtes Essen, wenn man sich gut fühlt? Das soll nicht heißen, dass wir nicht krank werden, wenn wir echte Lebensmittel zu uns nehmen. Wir leben nicht in einer perfekten Welt, und Krankheit kommt vor.

Aber echte Lebensmittel unterstützen den Körper; sie nähren ihn. Echte Lebensmittel enthalten lebenswichtige Nährstoffe wie Vitamine und Mineralien und natürlich vorkommende Fette, die unser Körper zur Unterstützung und für ein gesundes Funktionieren braucht. Verarbeitete Lebensmittel bieten dies nicht. Sie lassen den Körper unterernährt zurück, und es fehlen ihm die Grundnährstoffe, die er zum Gedeihen braucht.

Ich weiß, dass einige Leute argumentieren, dass wir heute länger leben als traditionelle Kulturen, aber ich würde darauf hinweisen, wie Pollan es in seinem Buch tut, dass dies auf eine verbesserte Kindersterblichkeitsrate zurückzuführen ist, sowie auf verbesserte moderne Hygienefortschritte (<-was ich liebe und schätze).

1. Echte Lebensmittel sind traditionell.

Echte Lebensmittel sind Lebensmittel, die Traditionen überdauert haben. In der Vergangenheit verließen sich die Menschen nicht auf profitorientierte Unternehmen, die ihnen sagten, was sie essen sollten oder wie viel sie essen sollten. Wie Pollan sagt: „Essen Sie nichts, was Ihre Urgroßmutter nicht als Essen anerkennen würde.“ Wenn wir uns traditionelle Gesellschaften ansehen, wissen wir, dass wir historisch gesehen Allesfresser sind und sowohl Fleisch als auch Pflanzen essen.

2. Echte Lebensmittel sind intuitiv.

Unsere Vorfahren haben gegessen, wenn sie hungrig waren, und aufgehört, wenn sie satt waren. Lebensmittel, die nicht voller Zusatzstoffe sind, sondern voll von nützlichen Nährstoffen, die unser Körper erkennt, erlauben uns, intuitiv zu essen. Echten Lebensmitteln wird nichts zugesetzt, wie z. B. Transfette (es gibt natürlich vorkommende Fette, die sättigen und nähren) oder Zucker, die von Lebensmittelwissenschaftlern im Labor von ihrem ursprünglichen Zustand abweichend verändert wurden, um uns vom Geschmack des Lebensmittels abhängig zu machen.

Echte Lebensmittel ermöglichen es uns auch, mit den Reaktionen des Körpers auf das Essen in Einklang zu sein. Der Verzehr echter Lebensmittel lehrt uns, auf unseren Körper zu hören und nicht auf das Marketing.

3. Echte Lebensmittel bestehen aus Zutaten.

Zutaten, die ihrem natürlichen Zustand so nahe wie möglich sind. Jamie Oliver sagt: „Echte Lebensmittel haben keine Zutaten, echte Lebensmittel sind Zutaten.“ Hafer, Mandeln (Mandelmehl), Getreide, Joghurt, Käse, Fleisch – all das sind Zutaten, die für die Zubereitung von Mahlzeiten verwendet oder manchmal auch pur genossen werden.

4. Echtes Essen ist voller Abwechslung und schmeckt erstaunlich und anders.

Hochverarbeitete Lebensmittel sind so hergestellt, dass sie immer gleich schmecken. Zum Beispiel: Ein Big Mac ist so konzipiert, dass er immer genau gleich schmeckt, ohne jede Variation.

Echte Lebensmittel hingegen schmecken je nach Sorte, Jahreszeit und Anbauort unterschiedlich. Rindfleisch schmeckt nicht immer gleich, ebenso wenig wie Milch (sie ändert sich tatsächlich mit den Jahreszeiten, da sich das Futter einer grasenden Kuh ändert), Käse ändert sich je nach seiner Herstellung (ein schöner Fermentationsprozess, der die Milch in ein nützliches, bakterienreiches Lebensmittel verwandelt), und Tomaten und Salat variieren im Geschmack.

5. Echte Lebensmittel sind saisonal.

Brokkoli und Pfirsiche werden nicht das ganze Jahr über angebaut, sondern es gibt eine bestimmte Jahreszeit, in der Brokkoli und Pfirsiche angebaut werden. Das gilt für alle echten Lebensmittel. Und das ist eine schöne Sache, denn es bedeutet, dass wir dazu bestimmt sind, Vielfalt zu essen. Unser Körper braucht eine Vielzahl von Nährstoffen, und der Wechsel der Jahreszeiten bei den Lebensmitteln bietet uns diese Vielfalt auf ganz natürliche Weise.

6. Echte Lebensmittel haben ein Gesicht und einen Namen.

Echte Lebensmittel werden von jemandem angebaut, von jemandem aufgezogen und von jemandem gepflegt. Lebensmittel sind nicht nur eine Substanz. Echte Lebensmittel haben eine Geschichte.

7. Echte Lebensmittel sind Nahrung und sollten Ihnen ein gutes Gefühl geben.

Eine der Gefahren von stark verarbeiteten Lebensmitteln ist die fehlende Vielfalt bei den verzehrten Zutaten. Wenn man die meisten verpackten Lebensmittel durchblättert, findet man immer wieder dieselben „Zutaten“: Sojaöl, angereichertes Mehl, Pflanzenöl, irgendeine Art von Zucker, usw. Wo sind die Nährstoffe? Wie kann der Körper gedeihen?

Wenn wir echte Lebensmittel genießen, die sich mit den Jahreszeiten ändern, erhalten wir alle Nährstoffe, die wir brauchen, durch eine große Vielfalt von Lebensmitteln, die sich im Laufe des Jahres ständig ändern.

Hier ist die Grundlage dafür, wie echte Nahrung aussieht.

• Grasgefüttertes, geweidetes Fleisch: Tiere, die so aufgezogen und gefüttert wurden, wie sie bei ihrer Entstehung gedacht waren, mit Gras unter sich und der Sonne über sich. Wir verwenden alle Teile des Tieres, einschließlich der Knochen für eine nahrhafte Brühe. Huhn, Rind, Lamm, Schwein und Wild.
• Eier: Von Hühnern, die auf der Weide aufgewachsen sind und viel Sonnenlicht abbekommen haben.
• Fette: Natürlich vorkommende Fette, die gesunde Familien seit Tausenden von Jahren ernähren, wie Butter von grasgefütterten Kühen, Kokosnussöl, Ghee, natives Olivenöl extra, Avocadoöl, Talg und Schmalz. Erfahren Sie mehr über Fette und Öle 101.
• Körner, Nüsse und Samen: Vollkorn und minimal verarbeitetes Getreide mit Schwerpunkt auf alten Getreidesorten und Vielfalt: Dinkel, Kamut, Einkorn, sogar Vollkornweizen. Wenn möglich, auch alte Praktiken, wie Sauerteigbrot. Außerdem: Bohnen, Nüsse und Samen.
• Obst und Gemüse: Vorzugsweise in der Saison und so lokal wie möglich angebaut, mit biologischen Methoden. Dazu viele frische Kräuter. Gekocht, roh und fermentiert. Obwohl Bioprodukte erwünscht sind, kaufe ich nicht immer Bioprodukte. Ich verwende die EWG-Liste, wenn ich im Supermarkt einkaufe. Und wenn ich von einem örtlichen Bauernhof oder Markt kaufe, sind viele Bauernhöfe nicht „bio-zertifiziert“, sondern arbeiten mit biologischen Methoden.
• Milchprodukte: Roh oder pasteurisiert und vollfett von grasgefütterten Kühen, Ziegen oder Schafen. Ich empfehle den Kauf von Rohmilch nur, wenn Sie die Quelle kennen und den Betrieb auf Sauberkeit und Sicherheit überprüft haben. Pasteurisierte Milch gibt es im Supermarkt zu kaufen. Ich empfehle, ultrapasteurisierte Milch zu meiden, da diese Milch so stark erhitzt wurde, dass sie alles abtötet. Wann immer Sie die Worte fettarm oder fettfrei sehen, wissen Sie, dass eine Menge Müll hinzugefügt wurde, um den Verlust an nahrhaftem Fett zu kompensieren. Milchprodukte sind: Milch, Käse, Frischkäse, saure Sahne, Joghurt, Kefir (ein fermentiertes Joghurtgetränk), Hüttenkäse.
• Salz: Echtes, unraffiniertes Salz, dem seine nahrhaften Mineralien nicht entzogen wurden. Ich verwende Echtsalz.
• Meeresfrüchte: Aus Wildfang und nicht aus einer Fischfarm.
• Süßstoffe: So naturnah wie möglich, z. B. roher Honig, reiner Ahornsirup und minimal verarbeitete Zuckerarten. Erfahren Sie mehr über Süßstoffe 101.
• Getränke: Wasser und Getränke mit echten Zutaten: Tee, Kaffee, Kombucha (ein fermentierter Tee), Milch (aus Nüssen, Samen oder Milchprodukten). Sogar Wein, Bier und Cocktails – achten Sie nur auf die Zutaten und stellen Sie Ihre eigenen Cocktails mit einfachen Spirituosen und frischen Zutaten her.

1. Echte Ernährung ist kein Trend oder eine Modeerscheinung.

Auch wenn wir durch das Internet, Bücher und Dokumentarfilme mehr über echte Ernährung erfahren, ist echte Ernährung nicht neu. Es ist kein Trend, der ein paar Jahre lang populär ist und dann von einer neuen Modeerscheinung abgelöst wird. Echte Lebensmittel gab es schon immer, seit Anbeginn der Zeit. Es ist die Art und Weise, wie Generationen vor uns gegessen haben, und die Art und Weise, wie zukünftige Generationen hoffentlich zu ihr zurückkehren werden. Stark verarbeitete Lebensmittel, denen es an Nährstoffen mangelt und die mit manipulierten Zutaten hergestellt werden, hat es nicht immer gegeben. Wenn überhaupt, dann sind verarbeitete Lebensmittel das neue Kind im Block.

Nun gibt es natürlich trendige echte Lebensmittel. Grünkohl steht gerade im Rampenlicht, ebenso wie Chiasamen, Maniok, Mandeln und Blumenkohl (Blumenkohlpizza). Auch wenn Blogs diese Lebensmittel zum Trend machen, handelt es sich einfach um echte Zutaten, die es schon seit Ewigkeiten gibt.

2. Echtes Essen ist keine restriktive Diät oder überhaupt eine Diät.

Bei einem echten Lebensstil geht es nicht darum, Lebensmittel einzuschränken. Es geht darum, Ja zu echten Lebensmitteln (Zutaten) zu sagen, im Gegensatz zu etwas, das so aussieht und sich so verhält wie Lebensmittel. Und die Sache ist die: Sobald man anfängt, echte Lebensmittel zu essen, verändert sich der Gaumen und man merkt, wie fantastisch echte Lebensmittel schmecken und wie gut man sich fühlt.

3. Bei echten Lebensmitteln geht es nicht darum, sich selbst zu entbehren.

Wie Harry Blazer, ein Forscher für Lebensmittel- und Getränketrends, sagt: „Iss alles, was du willst, koche es nur selbst.“ Stark verarbeitete Lebensmittel haben es uns leicht gemacht, mühelos zu Chips, Keksen, Muffins und anderen Lebensmitteln zu greifen, für deren Herstellung man eigentlich eine Menge Zeit in der Küche verbringen müsste. Selbst zu kochen bedeutet, dass man wahrscheinlich nicht zu jeder Mahlzeit Kekse isst – das bringt mehr Abwechslung in unseren Speiseplan.

Es gibt immer mehr Unternehmen, die echte Lebensmittel anbieten, die aus echten Zutaten hergestellt werden. Das ist ein Segen und ein Fluch. Ich bin der Meinung, dass der größte Teil unserer Ernährung aus hausgemachten Lebensmitteln bestehen sollte, die mit einfachen Zutaten zubereitet werden. Diese Fertiggerichte sind großartig und können uns bei Bedarf helfen, unsere Ernährung zu vereinfachen.

Aber wir sollten verarbeitete Lebensmittel nicht gegen mehr Schachteln und Verpackungen austauschen, nur weil wir es können. Bei echtem Essen geht es darum, Verantwortung für unser Essen zu übernehmen und zu lernen, wie man Essen zubereitet, damit wir unseren Körper mit einfachen Zutaten ernähren können.

4. Bei echter Ernährung geht es nicht darum, Kalorien zu zählen oder natürlich vorkommende Fette zu eliminieren.

Kalorien kommen natürlich in der Nahrung vor, ebenso wie Fett. Wir brauchen Kalorien und Fett, um zu gedeihen. Da wir beim Verzehr von echten Lebensmitteln viel Abwechslung essen, müssen wir uns keine Sorgen machen, dass wir zu viel davon zu uns nehmen.

5. Echte Nahrung ist nicht Keto, Paleo, glutenfrei, milchfrei oder vegetarisch.

Dies sind Variationen eines echten Lebensstils und sollten daher nicht als die einzige Möglichkeit angesehen werden, einen echten Lebensstil zu genießen.

1. Ändern Sie Ihre Einstellung zum Essen.

Wenn es um Lebensmittel geht, sind viele von uns durch Marketing, Lebensmittelverpackungen, Slogans von Lebensmittelunternehmen und Werbespots beeinflusst worden. Nicht umsonst geben die Unternehmen jedes Jahr Milliarden für das Marketing aus.

Bevor wir physische Veränderungen an dem vornehmen, was wir kaufen oder wie wir uns ernähren, müssen wir zunächst unsere Einstellung ändern. Das war der größte Kampf, den ich zu bestehen hatte, als ich zum ersten Mal über einen echten Lebensstil nachdachte. Noch heute stelle ich fest, dass sich leicht negative Denkweisen einschleichen, die auf früheren Einflüssen des Marketings beruhen.

Hören Sie auf, Lebensmittel negativ und mit einer angstbesetzten Einstellung zu betrachten. Beim Essen geht es um mehr als nur Fett und Kalorien. Und denken Sie daran: Fett und Kalorien sind gut für Sie – sie sind lebenswichtig und essenziell. Hören Sie außerdem auf zu denken: Igitt, ich muss kochen. Denken Sie stattdessen: Ich darf kochen, ich darf meine Familie ernähren und für mich selbst sorgen.

Fangen Sie an, positiv über Essen zu denken: Essen ist Nahrung, Essen ist ein Fest, Essen ist köstlich, Essen ist Treibstoff und gibt mir ein gutes Gefühl.

2. Konzentrieren Sie sich darauf, eine Mahlzeit nach der anderen zu verändern.

Konzentrieren Sie sich darauf, eine Mahlzeit nach der anderen umzustellen, anstatt alle Mahlzeiten in Angriff zu nehmen. Vielleicht ist es das Frühstück, das Abendessen oder das Mittagessen.

Konzentrieren Sie sich auf die Zubereitung von 1 oder 2 echten Frühstücksgerichten in der Woche. Die Wochenenden sind für unsere Familie einfacher, da sie weniger hektisch sind. Daher würde ich mich darauf konzentrieren, am Samstag oder Sonntag ein hausgemachtes Frühstück zuzubereiten. So haben Sie Zeit, zu lernen, wie man ein hausgemachtes Frühstück zubereitet. Und bei einigen Gerichten kann es vorkommen, dass man Reste übrig hat, z. B. Pfannkuchen, Waffeln, Muffins, Müsli oder hart gekochte Eier. Die Reste können Sie an einem anderen Tag zu einem anderen Frühstück verarbeiten.

Wenn Sie sich bereit fühlen, fügen Sie langsam einen zusätzlichen Tag hinzu, an dem Sie echte Lebensmittel servieren, anstatt sich auf eine Schachtel Pop Tarts zu verlassen. Bauen Sie langsam Ihre Muskeln für die Zubereitung echter Lebensmittel auf.

Am Anfang ist alles schwer. Als ich anfing, zu trainieren und Liegestütze zu machen, konnte ich nur einen machen. Ich wollte 50 machen. Langsam, mit der Zeit, habe ich mich zu 5, dann zu 10 und jetzt zu 50 Liegestützen hochgearbeitet. Genauso ist es, wenn man sich nicht mehr bei jeder Mahlzeit auf Schachteln und Verpackungen verlässt.

Du wirst nicht damit anfangen, 3 Mahlzeiten am Tag und 7 Tage die Woche echte Lebensmittel zu essen. Allein der Gedanke daran ist schon anstrengend. Aber 1 Mahlzeit pro Woche? Das ist machbar. Und bauen Sie langsam auf diesen Erfolg auf.

Auch Ihr Gaumen wird sich in dieser Zeit verändern. Und Ihre Familie wird nicht das Gefühl haben, dass Sie alle verarbeiteten Lebensmittel auf einmal weglassen – was den Übergang im Allgemeinen reibungsloser macht.

Der Übergang von einer Ernährung mit überwiegend verarbeiteten Lebensmitteln zu echter Nahrung ist eine Reise. Es handelt sich um einen langfristigen Lebensstil. Konzentrieren Sie sich auf die kleinen Schritte, die Sie jetzt machen können.

3. Konzentrieren Sie sich darauf, kochen zu lernen, vor allem Grundrezepte, auf die Sie sich immer wieder verlassen können.

Bei echter Ernährung geht es darum, Verantwortung für unser Essen zu übernehmen und zu lernen, wie man Lebensmittel zubereitet, damit wir unseren Körper mit einfachen Zutaten ernähren können. Ohne das Kochen zu lernen, kann man den Lebensstil der echten Ernährung nicht genießen. Tatsächlich ist das Erlernen des Kochens die eigentliche Grundlage für eine echte Ernährung.

Die Leute sagen: „Ich habe keine Zeit zum Kochen.“ Aber wir alle finden Zeit für das, was uns am wichtigsten ist. Wenn es uns wichtig ist, unsere Familie zu ernähren, werden wir die Zeit dafür finden.

Auch wenn individuelle und sehr einzigartige Rezepte toll sind, empfehle ich, sich auf Grundrezepte zu konzentrieren, auf die man sich immer wieder verlassen kann. Denken Sie auch an die stark verarbeiteten Lebensmittel, die Ihre Familie derzeit liebt, und überlegen Sie, wie Sie diese Lebensmittel mit echten Zutaten neu zubereiten können.

Liebt Ihre Familie Pfannkuchen? Konzentrieren Sie sich darauf, ein tolles Pfannkuchenrezept zu finden, das Sie jede Woche verwenden können. Meistern Sie das und konzentrieren Sie sich dann auf ein gutes Muffin-Rezept. Und dann ein großartiges Salatdressing, Makkaroni mit Käse oder wie man ein ganzes Huhn zubereitet.

Wie ich bereits erwähnt habe, bauen Sie Ihre Muskeln in der Küche auf und erstellen Sie langsam eine Liste von Rezepten, die Sie getrost kochen und abwechselnd verwenden können.

Um das zu tun, müssen Sie jetzt echte Lebensmittel-Rezepte sammeln. Führen Sie eine Liste mit Rezepten, die mit echten, einfachen Zutaten zubereitet werden. Vermeiden Sie Rezepte mit Zutaten wie Kekse aus der Dose, kondensierte Cremesuppen oder alles, was nicht aus einer einzigen Zutat oder einem Gewürz (wie Senf) besteht.

Führen Sie eine Liste mit Ihren Lieblingsrezepten und den Lieblingsrezepten Ihrer Familie. Sie müssen nicht wissen, wie man eine Million verschiedener Gerichte kocht, oder 30 Kochbücher oder 100 Rezepte zur Verfügung haben. Während Sie kochen lernen und langsam Ihre Muskeln für echte Lebensmittel aufbauen, notieren Sie sich die Rezepte, die Ihre Familie liebt und die Sie gerne kochen. Bewahren Sie diese Liste an einem sicheren Ort auf, damit Sie immer wieder darauf zurückgreifen können. Sie können auch ein Pinterest-Board oder eine Notiz in der Notizen-App auf Ihrem Handy anlegen.

4. Kaufen Sie in den äußeren Gängen des Lebensmittelladens ein.

In den äußeren Gängen des Lebensmittelladens, egal ob Sie in einem normalen Lebensmittelladen oder bei Whole Foods einkaufen, sollten Sie langsam anfangen, den Großteil Ihrer Lebensmittel zu kaufen. Sie werden feststellen, dass dies ein natürlicher Übergang ist, da die Rezepte, die Sie jetzt ausprobieren, Sie in diesen Gängen halten sollten.

Auch dies wird ein langsamer Übergang sein, der sich anfangs vielleicht beängstigend anfühlt. Während Sie Ihre Muskeln für echte Lebensmittel aufbauen, werden Sie feststellen, dass die äußeren Gänge Ihre bevorzugte Quelle für Lebensmittel sind und Sie werden sich beim Einkaufen im äußeren Teil des Ladens wohlfühlen.

Die inneren Gänge sind nicht böse, sie haben auch echte Zutaten, wie: Hafer, Mehl, Gerste, Bohnen, Reis, Dosentomaten, gefrorenes Obst und Gemüse.

Und was ist mit Bio?

Am Anfang würde ich mir keine Gedanken über Bio, Fleisch aus Weidehaltung oder Eier machen. Wenn Sie diese Dinge jetzt noch finden können, großartig! Wenn ja, dann steigen Sie auf Eier aus Weidehaltung oder Fleisch aus Grasmast um. Viele Geschäfte führen jetzt diese Optionen.

Ich habe nicht damit angefangen, diese Optionen zu kaufen. Ich fing an, Fleisch zu kaufen, das nicht aus Weidehaltung oder Grasfütterung stammte. Es hat Jahre gedauert, bis ich an diesem Punkt angelangt war, und ich musste mir ein Budget für den Einkauf zusammenstellen. Ich will damit sagen, dass man nicht das Gefühl haben sollte, nicht gut oder nicht genug zu tun, nur weil man eine bestimmte Art von Fleisch oder Bio-Gemüse nicht kauft. Das kommt alles mit der Zeit.

Konzentrieren Sie sich am Anfang auf die Zutaten und lernen Sie zu kochen, statt auf abgepackte, verpackte und übermäßig verarbeitete Lebensmittel. Nach und nach werden Sie Quellen für Fleisch und Eier aus Weidehaltung finden.

Wenn Sie Ihre Reise fortsetzen und mehr Mahlzeiten kochen und zubereiten, werden Sie vielleicht feststellen, dass das Einkaufen in einem konventionellen Lebensmittelgeschäft für echte Lebensmittelzutaten einschränkend und teuer sein kann. Das war meine Erfahrung. Natürlich hängt das von Ihrer Gegend und der Auswahl Ihrer Geschäfte ab.

Auch wenn viele konventionelle Handelsketten beginnen, mehr echte Lebensmittel anzubieten, ist die überwiegende Mehrheit der Lebensmittel immer noch stark verarbeitet, und es kann besonders schwierig sein, in einigen dieser konventionellen Läden hochwertige Milchprodukte, Fleisch und Eier zu finden. Hier sind einige meiner Lieblingsmöglichkeiten, um Ihren Einkaufshorizont zu erweitern und echte Lebensmittelzutaten zu finden:

• Naturkostladen: Kleine, lokal betriebene Läden oder Whole Foods (ja, sie können teuer sein, aber nicht immer im Vergleich zu normalen Läden). Diese Läden haben sich auf echte Zutaten und daraus hergestellte verpackte Lebensmittel spezialisiert. Varianten von Naturkostläden: Earth Fare, Sprouts, Trader Joe’s.
• Bauernmarkt/Produktstand: Obst, Gemüse, Nüsse, Samen, Eier und Fleisch aus Weidehaltung und lokal hergestellte Lebensmittel (wie Sauerteigbrot).
• Lokale Lebensmittelkooperative: Eine Genossenschaft besteht aus Menschen, die sich zusammenschließen, um echte Lebensmittel zu kaufen. Um eine Genossenschaft zu finden, benutzen Sie Google, fragen Sie in einem Bioladen herum oder fragen Sie Ihre Freunde in den sozialen Medien. Ein Beispiel: Ein Mädchen, das mit mir zusammenarbeitet, sagte neulich: „Ich werde auf dem Weg, um meinen Sohn abzuholen, anhalten und unsere Rohmilch holen.“ Was?! Ich hatte keine Ahnung, dass sie eine Quelle für Rohmilch in unserer Gegend kannte. #score
• Online Shops, wie Amazon und Vitacost: Vitacost ist fantastisch! Kostenloser Versand ab 49 $ für echte Lebensmittel wie Nudeln, Dosentomaten, Snack-Riegel und Chips usw.
• Befriend a Farmer: Besuchen Sie einen Bauernmarkt. Lernen Sie das Gesicht und den Namen hinter den Lebensmitteln kennen. Diese Verbindungen führen oft zu anderen Verbindungen für Lebensmittel. Außerdem sind diese Lebensmittel oft billiger, weil du den Zwischenhändler ausschaltest und in der Saison kaufst.
• Gib dir einen Garten

5. Entrümpeln und auffüllen.

Bauen Sie beim Kochen langsam die Zutaten auf, die Sie für die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte benötigen. Das wird ein natürlicher Übergang sein, wenn du kochen lernst, deine Muskeln in der Küche aufbaust und anfängst, dich mehr auf deine Lieblingsrezepte zu verlassen.

Ich habe ein PDF erstellt, das die echten Lebensmittel enthält, die ich in meinem Kühlschrank, meiner Gefriertruhe und meiner Vorratskammer aufbewahre.

Ich habe Live Simply gegründet, um die Reise meiner Familie mit echten Lebensmitteln zu teilen und um anderen Familien auf dieser Reise zu helfen. Mein Freund, ich würde mich freuen, wenn Sie sich mir anschließen würden. Lassen Sie mich Ihnen helfen, diese Reise der echten Ernährung zu vereinfachen. Ich würde gerne Rezepte und Ressourcen mit Ihnen teilen, die Ihnen dabei helfen werden.

Zu Beginn habe ich eine Schritt-für-Schritt-Anleitung erstellt, die Ihnen den Einstieg in die echte Ernährung erleichtert. Holen Sie sich Ihren Leitfaden hier.