Die meisten Jäger jagen keine Berglöwen, und diejenigen, die es tun, geben das Fleisch in der Regel weiter und überlassen es den Ausrüstern und Führern (die Glücklichen). Wie Hank Shaw es ausdrückte: „Puma-Essen ist eine Rarität innerhalb einer Rarität. Ein Tabu.“

Nur weil es nicht populär ist, heißt das nicht, dass nicht mehr Jäger es versuchen sollten. In einem kürzlich erschienenen #Top10Tuesday-Beitrag beschrieb Bob Robb, wie es ist, Berglöwen mit Hunden zu jagen.

Wenn man erst einmal auf dem Baum ist, ist es nicht schwer, eine Katze zu töten. Aber das ist ein falscher Begriff, denn der Weg zu den bellenden Hunden könnte der härteste Aufstieg deines ganzen Lebens sein. Und wenn die Katze klein ist oder sich entschließt, zu springen und zu fliehen, herzlichen Glückwunsch, dann musst du von vorne anfangen.

Es ist ein hartes Unterfangen, aber die Zeit, die Energie und die Mühe, die man investiert, sind es wert. Ist es nicht das, worum es bei der Jagd geht (oder gehen sollte) – Körper und Geist anstrengen bei der Jagd auf ein schönes Wildtier, das unseren Respekt verdient, es so schmerzlos wie möglich zu erlegen und dann sein Fleisch für unsere Ernährung zu nutzen?

Das Gleiche sollte für die Jagd auf Berglöwen gelten.

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Sie erinnern sich vielleicht daran, dass der frühere kalifornische Wildtierbeauftragte Daniel Richards in die Kritik geraten ist, nachdem er bei einer legalen Jagd in Idaho einen Berglöwen erschossen und gegessen hatte und ein Foto von sich mit der Großkatze ins Internet gestellt hatte. Er wurde zum Rücktritt gedrängt und trat schließlich von seinem Amt zurück.

Dan Richards mit seinem legal erlegten Berglöwen, für den er von Jägern und Tierschützern gekreuzigt wurde.

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Ein weiterer wichtiger Grund, warum die Berglöwenjagd nicht beliebt ist, ist, dass die meisten Menschen das Fleisch scheuen. Das ist eine Schande. Diejenigen, die es probiert haben, sagen, es schmecke genau wie Schweinefleisch. Steven Rinella verteidigt die Vorzüge der Berglöwenjagd in diesem Beitrag, in dem er wettet, dass bei einem „Doppelblindtest zwischen den Lenden eines Berglöwen und eines Wildschweins neunzig Prozent der Teilnehmer überfordert wären“

Rinella empfiehlt außerdem, das Fleisch zu zerhacken und auf Hamburgerbrötchen mit würziger Barbecue-Sauce zu servieren – auch bekannt als Puma-Barbecue-Sandwich. Er hat es auf diese Weise in einer Spelunke in Wyoming probiert. Der Besitzer hatte einen Kumpel, der ein professioneller Berglöwen-Jagdführer war, und seine Kunden wollten sich anscheinend nie mit dem Fleisch abgesehen von den Rückenteilen abgeben.

„Ich nehme so viel, wie ich kriegen kann“, sagte der Barbesitzer. „Ich koche die Viertel in Wasser, bis das Fleisch von den Knochen fällt, und dann schneide ich alles klein und mache eine Soße daraus. Es ist besser als Schweinefleisch, wenn es erst einmal zart ist, wenn Sie mich fragen.“

Wenn Sie das nicht sabbern lässt, können Sie Puma-Steaks auch parboilen, in einer Marinade einweichen und dann auf den Grill werfen. Achten Sie darauf, dass das Fleisch gut durchgebraten ist und nicht mehr rosa ist. Berglöwenfleisch kann Trichinose übertragen, die durch Spulwürmer verursacht wird, die schlüpfen, sobald Sie mit der Verdauung des Fleisches beginnen, und sich in Ihre Muskeln eingraben. Rinella hat sich damit angesteckt, als er (wider besseres Wissen) ungenügend gegartes Bärenfleisch aß. Und das geschätzte Lendenstück? Behandeln Sie es wie Schweinelende, und Sie haben eine elegante Mahlzeit.

Heck, sogar Ted Nugent genießt hin und wieder Pumas:

„Vegetarier sind cool. Alles, was ich esse, sind Vegetarier – bis auf das gelegentliche Berglöwensteak.“

Da haben Sie es – Gründe, Berglöwenfleisch zu probieren.

Ausgezeichnetes Foto: John Hafner