Wenn ich in die meisten Saftläden gehe, sehe ich eine Wand mit grünen Säften. Aber meine Augen leuchten auf, wenn ich das goldene Juwel entdecke – frisch gepressten Bio-Orangensaft. Jahrelang habe ich Orangensaft gemieden und teure grüne Säfte getrunken. Hat sich meine Gesundheit verbessert? Wahrscheinlich nicht – ich würde sogar sagen, dass ich einige negative Dinge bemerkte, von Veränderungen der Hautqualität bis hin zu einem niedrigeren Energieniveau und einer niedrigeren Körpertemperatur (was auf einen ineffizienten Stoffwechsel und ein allgemeines hormonelles Ungleichgewicht hindeutet). Als ich begann, Orangensaft wieder in mein Programm aufzunehmen, verschwanden viele dieser Probleme. Als ich einigen Kunden gegenüber erwähnte, dass sie ein wenig Orangensaft trinken sollten, sahen sie mich an, als hätte ich sie aufgefordert, Gift zu trinken. Was ist also die gängige Meinung über Orangensaft? Ich höre häufig Folgendes: Er enthält zu viel Zucker, so dass er zu einer Gewichtszunahme führt, er verursacht Sodbrennen, er führt zu einer Blutzuckerspitze, die zu einer Insulinempfindlichkeit führt, und wir sollten nur komplexe Kohlenhydrate zu uns nehmen (Orangensaft ist ein einfaches Kohlenhydrat). Ich habe festgestellt, dass viele dieser Aussagen falsch sind. Ich werde im Folgenden auf einige davon eingehen und auch auf einige der Vorteile der Aufnahme von Orangensaft in Ihr Programm.

1) Orangensaft kann eine ausgleichende Wirkung auf Ihren Blutzuckerspiegel haben. Der Zuckergehalt (Glukose) in unserem Blut wird am häufigsten durch Dinge verändert, die wir essen (oder nicht essen). Aber auch Stress kann sich auf den Blutzuckerspiegel auswirken. Wie stark sich ein bestimmtes Lebensmittel auf den Blutzuckerspiegel auswirkt, kann gemessen werden.

Der glykämische Index (GI) ist eine Einstufung von Kohlenhydraten auf einer Skala von 0 bis 100 nach dem Ausmaß, in dem sie den Blutzuckerspiegel nach dem Essen erhöhen. Lebensmittel mit einem hohen GI sind solche, die schnell verdaut und absorbiert werden und zu starken Schwankungen des Blutzuckerspiegels führen. Lebensmittel mit niedrigem GI führen aufgrund ihrer langsamen Verdauung und Absorption zu einem allmählichen Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels und haben nachweislich Vorteile für die Gesundheit.“

Daraus können wir schließen, dass wir Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index einschränken und Lebensmittel mit einem niedrigen und mittleren glykämischen Index bevorzugen sollten. Was viele nicht wissen, ist, dass Orangensaft und die meisten Früchte einen niedrigen Glykämieindex haben, während viele häufig verzehrte Lebensmittel wie Brot, Müsli, Muffins und Nudeln einen sehr hohen Glykämieindex aufweisen. Ein weiterer Grund dafür, dass die glutenfreie Ernährung auch Menschen zugute kommt, die kein Problem mit Gluten haben, ist, dass sie durch den Verzicht auf viele Lebensmittel mit hohem Glutengehalt einen stabileren Blutzuckerspiegel haben. Dies kann letztlich zu einer Verbesserung der allgemeinen Gesundheit und zu einer Gewichtsabnahme führen.

2) Orangensaft ist reich an Nährstoffen. Wir alle wissen, dass Orangensaft reich an Vitamin C ist, aber viele vergessen, wie wichtig dieser Nährstoff für die Stärkung des Immunsystems und als Antioxidans ist. Darüber hinaus vernachlässigen viele die Fähigkeit von Lebensmitteln, uns mit Nährstoffen zu versorgen. Viele schlucken lieber Vitamin-C-Pillen oder -Pulver, als ein schönes Glas Orangensaft zu trinken. Orangensaft enthält auch mehrere B-Vitamine sowie Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium. Und schließlich, was vielleicht am wichtigsten ist, enthalten bestimmte Arten von Orangensaft die Flavonoide Naringenin und Hesperedin. Diese Verbindungen dienen als starke Antioxidantien im Körper und spielen nachweislich eine Rolle bei der Verlangsamung des Alterungsprozesses und der Verringerung von Entzündungen im Körper.

3) Orangensaft ist eine hervorragende Möglichkeit, unsere Hormone auszugleichen. Häufig können kohlenhydratarme Diäten, insbesondere solche mit wenig Obst, zu einem gestörten Hormonsystem führen. Die Zugabe von ein paar Unzen Orangensaft nach dem Aufwachen kann Ihr Glykogen (gespeicherte Glukose in der Leber) wieder auffüllen und die Produktion des so wichtigen aktiven Schilddrüsenhormons (T3) ankurbeln. Ohne ausreichendes Glykogen kann dieser Prozess nicht ablaufen (dies ist einer der Gründe, warum Sie sich morgens vielleicht etwas kühl fühlen). Anstelle Ihres morgendlichen Zitronenwassers können Sie auch ein paar Unzen Orangensaft hinzufügen. Peppen Sie es mit einer Prise Meersalz auf. Das gleiche Getränk kann auch als Elektrolytgetränk sehr nützlich sein. Ich sage den Leuten oft, dass sie „für die Wärme essen“ sollen, und Orangensaft ist eine gute Möglichkeit, Wärme im Körper aufzubauen.

4) Orangensaft ist eine leicht verdauliche Kohlenhydratquelle. Viele Menschen mit Verdauungsproblemen haben Schwierigkeiten, Stärke zu verdauen. Dazu gehören „schlechte“ Stärken wie Brot, Müsli und Nudeln, aber auch „gute“ Stärken wie Reis, Kartoffeln und Kürbis. Für solche Menschen kann ein kleines Glas Orangensaft zu einer ausgewogenen Mahlzeit eine gute Möglichkeit sein, den Körper mit einer leicht zugänglichen Energiequelle zu versorgen, die dem Verdauungssystem Zeit zur Heilung gibt. Viele „Darm“-Heilungsprotokolle beziehen diese Idee mit ein.

TIPS

• Wenn Sie von Orangensaft Sodbrennen bekommen, sollten Sie auf die Quelle achten. Ein frisch gepresster Saft aus einem örtlichen Saftladen im Gegensatz zu einem gekauften Saft kann einen großen Unterschied in Bezug auf Ihre Verdauungsfähigkeit machen. Oft ist das Sodbrennen eine Folge des Verarbeitungsprozesses, der in großen Produktionsanlagen stattfindet.
• Wassermelonensaft hat auch viele Vorteile.
• Wenn Sie eine zuckerarme Diät gemacht haben, sollten Sie ganz langsam anfangen – ein paar Unzen pro Tag und sich bis zu einem oder zwei Gläsern hocharbeiten.
• Konsumieren Sie Ihren Orangensaft mit einer Proteinquelle. Er wird Ihnen helfen, Ihr Eiweiß effizienter zu verwerten (z.B. Eier und Orangensaft).
• Für Menschen mit Anämie kann ein Glas Orangensaft die Eisenaufnahme erhöhen, wenn es gleichzeitig mit einer eisenreichen Nahrung verzehrt wird (z.B.

Steven Macari ist Ernährungsberater bei Drive 495 in New York City und Gründer von SLVRBK.