Als ich ein Kind war, gab es nicht allzu viele Lebensmittel, die von meiner Mutter genehmigt wurden, damit man sie mit den Händen aufheben und essen konnte. Mais war eines dieser Lebensmittel, das ebenso unordentlich wie lecker war. Das Maisschälen wurde zu einem besonderen Privileg, als mein Großvater uns zeigte, was man mit den Maishülsen macht. Jetzt, wo ich älter bin, stelle ich fest, dass es zahlreiche Verwendungsmöglichkeiten für Maishülsen gibt, von Bastelarbeiten bis hin zu Rezepten und mehr.

Was man mit Maishülsen machen kann

Da Sie nicht weiter wissen, hier ist, was mein Großvater für meine Schwester und mich aus Maishülsen gemacht hat – Maishülsenpuppen. Die Herstellung ist eigentlich ganz einfach, man braucht nur Maishülsen und Schnur oder Bast. Schon bald bastelten meine Schwester und ich unsere eigenen. Wenn man wirklich künstlerisch veranlagt ist, kann man aus Maishülsen auch andere Tiere und Formen basteln.

Das ist zwar ein lustiges Projekt, das man mit den Kindern machen kann, aber es gibt noch eine ganze Reihe anderer Maishülsen-Basteleien. Zum Beispiel kann man aus ihnen Blumen machen oder sie mit Hilfe einer Kranzform und einer Klebepistole aneinanderreihen, um einen jahreszeitlichen Kranz herzustellen.

Andere Verwendungsmöglichkeiten für Maishülsen sind das Flechten. Wenn die Spelzen geflochten sind, können sie zu Untersetzern oder Untersetzern gedreht werden. Sie können auch Vasen mit Maishülsen umwickeln, um den Thanksgiving-Tisch zu verschönern. Wenn Sie erst einmal mit dem Basteln mit Maishülsen begonnen haben, werden Sie zweifellos einige eigene Verwendungsmöglichkeiten finden.

Maishülsen-Rezepte

Maishülsen spielen in der mexikanischen Küche in Form von Tamales eine große Rolle. Wer noch keine Tamales probiert hat, sollte das unbedingt tun! Wenn Sie neu in der Tamale-Szene sind, fragen Sie sich vielleicht: „Sind Maishülsen essbar?“

Nein, Maishülsen können nicht gegessen werden, aber sie eignen sich hervorragend als Hülle für andere Speisen. Bei Tamales werden die Masa und das Fleisch in der Hülle gedämpft, wodurch das Essen nicht nur feucht bleibt, sondern auch einen einzigartigen Geschmack erhält.

Was kann man sonst noch in Maisschalen einwickeln und kochen? In Rezepten für Laulau-Huhn oder andere pazifische Inselgerichte können Sie die Maisschalen durch Ti oder Bananenblätter ersetzen. Diese tropischen Blätter sind nicht immer leicht zu finden, Maisschalen dagegen schon.

Fisch kann en papillote gegrillt werden (gekocht und in einer Hülle serviert). Dazu wickelt man den Fisch in in Wasser eingeweichte Maisschalen und legt ihn auf den Grill. Die Maishülsen halten den Fisch feucht und verleihen ihm einen ausgeprägten Rauchgeschmack.

Natürlich können Sie auch versuchen, Ihre eigenen Tamales zuzubereiten, was ein wenig Übung erfordert, aber wenn Sie erst einmal ein paar gemacht haben, werden Sie im Handumdrehen ein Profi sein.

Weitere Verwendungsmöglichkeiten für Maisschalen

Wie Sie sehen, gibt es keinen Grund, Maisschalen wegzuwerfen, obwohl Sie sie kompostieren können.

Sie können Maisschalen auch zu Brühe, Suppe und Eintopf hinzufügen. Geben Sie einfach gewaschene, frische Schalen in den Suppentopf. Besonders gut schmecken sie in mexikanischer Tortillasuppe oder Maisbrei. Denken Sie nur daran, die Schalen vor dem Servieren zu entfernen.

Maisschalen brennen auch leicht an. Wenn Sie das nächste Mal einen Campingausflug machen, bei dem Mais gegrillt wird, verwenden Sie die Schalen, um das Lagerfeuer zu entfachen. Wenn Sie nicht vorhaben, Mais mitzunehmen, trocknen Sie ihn vorher und bewahren Sie ihn in einer Plastiktüte für den nächsten Campingausflug auf.