Vegane Apfelmus Pfannkuchen
- Pinterest11.1K
Es gibt nichts Besseres als einen Stapel fluffiger Pfannkuchen am Wochenende! Diese veganen Apfelmus-Pfannkuchen sind schnell & und einfach zu machen. Ohne Eier und ohne Bananen!
Du weißt, dass ich Pfannkuchen liebe. Und ich weiß, dass ihr es auch tut, denn Pfannkuchen gehören immer zu meinen beliebtesten Rezepten auf dem Blog! 🙂
Normalerweise verwende ich für meinen Pfannkuchenteig eine pürierte, sehr reife Banane (anstelle von Eiern), aber ich weiß, dass es Leute gibt, die keine Bananen mögen, also wollte ich ein bananenfreies Pfannkuchenrezept mit Apfelmus kreieren!
Sie sind toll geworden! Sie sind genauso fluffig wie meine anderen Pfannkuchen und ich liebe die Kombination aus Apfelmus und Zimt!
Ich habe die Pfannkuchen mit warmen, gedünsteten Äpfeln belegt, was sie zum perfekten Frühstück für kalte oder regnerische Tage macht! Außerdem wird die ganze Küche nach Apfelkuchen duften.
Wie man vegane Apfelmus-Pfannkuchen macht
Die Zutaten
Sie benötigen:
- Mehl – ich verwende Weizenvollkornmehl.
- Zimtpulver
- Backpulver
- Apfelmus – Ich verwende gekauftes Apfelmus ohne Zuckerzusatz.
- Pflanzenmilch – ich verwende Hafermilch, aber du kannst auch Reis-, Soja-, Mandel- oder jede andere Milch verwenden, die du zu Hause hast.
- Ahornsirup (zum Beträufeln oben drauf)
- Backspray oder Öl (für die Pfanne; optional)
Die grundlegenden Schritte
Diese veganen Apfelmus-Pfannkuchen zu machen ist eigentlich ganz einfach.
Hier sind die grundlegenden Schritte:
Sie können kreativ werden, wenn es um Beläge und Zutaten geht! Früchte, Schokolade, Kokosflocken, Kakaonibs sind nur einige Ideen.
Pfannkuchen-FAQ
Was kann ich tun, wenn meine Pfannkuchen innen noch roh sind?
Wenn Ihre Pfannkuchen außen goldbraun, aber noch nicht ganz durchgebacken sind, reduzieren Sie die Hitze! So haben sie mehr Zeit, um richtig zu garen.
Was kann ich tun, wenn meine Pfannkuchen nicht fluffig sind?
Gib mehr Backpulver hinzu! Das macht sie fluffiger. Apfelmus + Backpulver = sind ein gutes Rezept für Fluffigkeit! 🙂
Mein Pfannkuchenteig verteilt sich zu sehr/zu wenig?!
Keine Sorge, du kannst den Teig leicht anpassen! Wenn sich der Teig in der Pfanne zu sehr ausbreitet, rühre mehr Mehl unter den Teig. Wenn Ihr Pfannkuchenteig sich nicht genug verteilt, fügen Sie etwas mehr pflanzliche Milch hinzu!
Sind vegane Pfannkuchen gesund?
Diese Pfannkuchen werden ganz ohne weißen Zucker hergestellt. Sie werden nur mit Apfelmus und Ahornsirup gesüßt. Daher halte ich diese Pfannkuchen für eine viel gesündere Alternative zu herkömmlichen Pfannkuchen. Außerdem enthalten sie keine tierischen Produkte! Und es wird nur wenig Öl benötigt (nur für die Pfanne). Wenn du diese Pfannkuchen noch gesünder machen willst, kannst du eine Mischung aus Dinkel- und Weizenmehl oder Vollkornmehl verwenden.
Wie macht man Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte?
Pfannkuchen ohne Eier und Milchprodukte? Ganz einfach! Und man braucht nicht einmal irgendwelche komischen Ei-Ersatzpulver. Für diese Pfannkuchen habe ich Apfelmus anstelle von Eiern und etwas mehr Backpulver als üblich verwendet. Das Ergebnis sind die fluffigsten Pfannkuchen aller Zeiten! Und sie halten perfekt zusammen. Was die Milchprodukte angeht, so habe ich einfach pflanzliche Milch verwendet (in diesem Fall Hafermilch, aber ihr könnt jede beliebige verwenden!)
Weitere leckere vegane Pfannkuchenrezepte
- Bananenbrot-Pfannkuchen mit Schokostückchen
- Pflaumenpfannkuchen
- Chunky Monkey Pfannkuchen
- Apple Pie Pfannkuchen
- oder schau dir ALLE meine Pfannkuchenrezepte an
Liebst du es? Bewerten Sie es!
Ich hoffe, Ihnen schmecken diese Apfelmuspfannkuchen genauso gut wie mir! Lass mich wissen, wenn du sie ausprobierst!
Wenn du keine neuen Rezepte verpassen willst, melde dich für meinen wöchentlichen Newsletter an und folge mir auf Instagram und Facebook.
Cheers, Bianca
Vegane Apfelmus-Pfannkuchen
Bianca Haun | Elephantastic Vegan
Zutaten US CustomaryMetric 1x2x3x
Zutaten für die Pfannkuchen
- ▢ 1 Tasse All.Mehl
- ▢ 1 Teelöffel Zimtpulver
- ▢ 1 1/2 Teelöffel Backpulver
- ▢ 1/2 Tasse Apfelmus
- ▢ 1/2 Tasse ungesüßte Pflanzenmilch z.z. B. Hafermilch
- ▢ 1 Teelöffel Rapsöl für die Pfanne
Anleitung
-
In einer Schüssel das Mehl, Zimtpulver und Backpulver vermischen. Verquirlen.
-
Das Apfelmus und die pflanzliche Milch unterrühren. Verquirlen, bis sie eingearbeitet sind. Den Teig einige Minuten ruhen lassen.
-
Eine flache Pfanne oder Grillplatte mit Öl einsprühen und auf mittlerer bis niedriger Stufe erhitzen. Einen Eisportionierer voll oder eine kleine Kelle Pfannkuchenteig* hineingeben. Lassen Sie ihn backen, bis er in der Mitte Blasen wirft und an den Ecken fest wird, und wenden Sie ihn dann mit einem Spatel. Auf der anderen Seite backen, bis er gar ist. Wiederholen Sie den Vorgang für alle Pfannkuchen. Sie sollten etwa 6 Pfannkuchen aus dem Teig machen können.
-
Stapeln Sie die Pfannkuchen und belegen Sie sie mit Apfelkompott oder mit mehr Apfelmus, Zimtpulver und Ahornsirup.
Hinweise
- Die Pfannkuchen umdrehen, wenn in der Mitte kleine Blasen zu sehen sind.
- Wenn die Pfannkuchen außen goldbraun, aber noch nicht ganz durchgebacken sind, die Hitze reduzieren!
- Nicht fluffig genug? Fügen Sie mehr Backpulver hinzu.
- Wenn Ihre Pfannkuchen an der Pfanne kleben, stellen Sie sicher, dass Sie eine antihaftbeschichtete Pfanne oder Grillplatte verwenden und die Pfanne mit Öl besprühen, bevor Sie den Teig hinzufügen.
Ernährung
- Pinterest11.1K