Linsen und Bohnen gehören zu den nahrhaften Hülsenfrüchten, die für ihren geringen Fettgehalt und ihren hohen Gehalt an Eiweiß und wichtigen Vitaminen bekannt sind. Diese Gemüsesorten können Fleisch und andere eiweißhaltige Lebensmittel ersetzen, die einen geringen Nährwert haben. Die Unterscheidung zwischen Linsen und Bohnen ist für andere nicht offensichtlich, und so widmet sich dieser Artikel der Hervorhebung der wichtigsten Unterschiede.

Was sind Linsen?

Zwischen anderen Mitgliedern der Familie der Hülsenfrüchte sind Linsen kleine Gemüsesorten, die in ihrer Form mit einer Linse vergleichbar sind. Der lateinische Name, Lens Culinaris, spiegelt die Form der Linsen deutlich wider. Die direkte Bedeutung dieses lateinischen Namens ist „Kochlinse“.

Linsen gibt es in einer großen Vielfalt von Sorten. Allerdings sind nur drei davon am beliebtesten: grüne, braune und rote Linsen. Braune Linsen sind die preiswertesten und lassen sich gut in Suppen verarbeiten. Grüne Linsen hingegen werden auch als französische Linsen bezeichnet und häufig für Salate verwendet. Sie haben die gleiche Konsistenz wie Beluga-Linsen und werden beim Kochen fest. Die letzte häufige Linsenart, die roten Linsen, sind schnell zu kochen und werden nach dem Kochen oft goldfarben und verlieren ihre Form.

Im Vergleich zu Bohnen enthalten Linsen mehr Ballaststoffe. In der Regel enthält eine halbe Tasse gekochte Linsen 7,8 Gramm Ballaststoffe, während eine halbe Tasse Bohnen 5,2 Gramm enthält. Außerdem enthalten Linsen weniger Kohlenhydrate – Kohlenhydrate (oft abgekürzt als Carbs), wandeln Glukose in Energie um, die der Körper zum Funktionieren und für viele Stoffwechselfunktionen benötigt.

Ein weiterer Vorteil von Linsen ist, dass sie schnell gar sind und daher nicht wie Bohnen eingeweicht werden müssen. Die Kochzeit für Linsen ist von Sorte zu Sorte unterschiedlich. Rote Linsen kochen zum Beispiel etwa 20 Minuten, braune Linsen 45 bis eine Stunde und grüne Linsen 30 bis 45 Minuten. Nach dem Kochen lassen sich Linsen gut lagern. Im Handel sind Linsen trocken oder in Dosen zubereitet erhältlich. Obwohl Linsen nach längerer Zeit dazu neigen, ihre Farbe zu verlieren, verlieren sie nicht ihren Nährwert und ihren Geschmack.

Was sind Bohnen?

Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte, da sie in Schoten wachsen. Es gibt viele Arten von Bohnen, die sich in ihrem Nährwert und ihrer Kochzeit unterscheiden. Bohnen sind berüchtigt dafür, dass sie lange zum Kochen brauchen. Idealerweise sollten sie vor dem Kochen etwa acht Stunden lang eingeweicht werden. Beim Kochen von Bohnen kann ein Schnellkochtopf die Garzeit um die Hälfte verkürzen. Wenn die Bohnen nicht eingeweicht werden, kann die Garzeit länger dauern und somit mehr Energie verbrauchen.

Bohnen enthalten mehr Kohlenhydrate als Linsen. Eine halbe Tasse Bohnen enthält etwa 27 Gramm Kohlenhydrate. Dieser Kohlenhydratgehalt ist jedoch von Bohnensorte zu Bohnensorte unterschiedlich. Aber Bohnen sind im Vergleich zu Linsen arm an Ballaststoffen.

Das Gute an Bohnen ist, dass sie einen niedrigen Fettgehalt haben, was sie zu einer geeigneten Ergänzung eines Diätplans macht. Sie liefern weniger Natrium und Kalorien und versorgen den Körper mit essentiellen Fettsäuren. Während Bohnen im Allgemeinen fettarm sind, ist dies bei Sojabohnen nicht der Fall, aber sie (Sojabohnen) enthalten einen hohen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Die Kombination von Bohnen mit Hafer und anderen Getreidesorten liefert mehr Aminosäuren, um eine vollständige Ernährung für Vegetarier zu gewährleisten.

Bohnen können eine gute Ergänzung für den Ernährungsplan von Diabetikern sein, da sie den Blutzuckerspiegel nicht ansteigen lassen. Eine Tasse gekochter Bohnen liefert 15 Gramm Ballaststoffe, die dem Körper zugute kommen.

Bohnen sind vielseitig und können daher in vielen Gerichten verwendet werden. Man kann sie zu Currys, Suppen oder Salaten hinzufügen oder sie zu einer Standarddiät machen, die Fleischprodukte vollständig ersetzt, da sie (Bohnen) genügend Proteine enthalten, während Fleisch, obwohl es reich an Proteinen ist, Fett und Cholesterin enthält, die nicht gut für einen Diätplan sind.

Generell brauchen Bohnen länger zum Kochen als Linsen. Aber richtig eingeweichte Bohnen können bis zu 45 Minuten brauchen, bis sie gar sind. Diese Zeit hängt natürlich von der Art der Bohnen ab; je größer die Bohnensorte, desto länger dauert die Kochzeit.

Schlüsselunterschiede zwischen Linsen und Bohnen

Definition

Bohnen gehören zur Familie der Hülsenfrüchte. Sie sind groß, oval oder nierenförmig und es gibt sie in einer Vielzahl von Sorten, die sich sowohl durch ihr Aussehen als auch durch ihren Nährwert unterscheiden. Linsen sind die kleinsten Mitglieder der Familie der Hülsenfrüchte. Auch sie gibt es in verschiedenen Sorten, aber nur drei sind beliebt: grün, braun und rot.

Nährwertvorteile

Sowohl Linsen als auch Bohnen haben mehrere Nährwertvorteile. Sie enthalten Proteine und essentielle Vitamine und haben einen geringen Fettgehalt. Bohnen haben mehr Kohlenhydrate und weniger Ballaststoffe als Linsen. Sojabohnen, eine Klasse von Bohnen, enthalten Fett, sind aber reich an Omega-3-Fettsäuren.

Beschreibung

Linsen sind im Allgemeinen klein und linsenförmig, wie der lateinische Name schon sagt. Es gibt sie in verschiedenen Farben. Bohnen hingegen sind oval oder nierenförmig.

Kochzeit oder Methode

Um Linsen zu kochen, müssen sie nicht eingeweicht werden, da sie normalerweise in kurzer Zeit gar sind. Geben Sie sie in einen Topf und gießen Sie Wasser dazu. Gießen Sie nicht zu viel Wasser und geben Sie beim Kochen der Linsen kein Salz hinzu, da die Linsen sonst hart werden. Die Kochzeit ist je nach Linsensorte unterschiedlich. Bohnen kochen sehr lange, wenn sie nicht eingeweicht wurden. Weichen Sie die Bohnen vor dem Kochen etwa 8 Stunden lang ein, um die Kochzeit zu verkürzen. Außerdem kann ein Schnellkochtopf die Kochzeit um die Hälfte verkürzen.

Linsen vs. Bohnen: Vergleichstabelle

Zusammenfassung von Linsen Vs. Bohnen

• Linsen sind linsenförmige und kleinste Hülsenfrüchte
• Bohnen sind oval oder nierenförmig
• Beide, Bohnen und Linsen, gibt es in verschiedenen Arten
• Gängige Linsen sind grün, braun und rot
• Linsen enthalten mehr Ballaststoffe und weniger Kohlenhydrate. Ballaststoffe unterdrücken die Aufnahme von Kohlenhydraten
• Bohnen enthalten mehr Kohlenhydrate und weniger Ballaststoffe
• Bohnen enthalten weniger Fett als Sojabohnen
• Bohnen und Linsen enthalten kein Cholesterin und können daher Fleisch ersetzen, da sie ebenfalls reich an Proteinen und essentiellen Vitaminen, Fettsäuren und mehr sind
• Linsen benötigen weniger Zeit zum Kochen, während Bohnen mehr Zeit benötigen. Die Kochzeit für Bohnen kann jedoch durch Einweichen verkürzt werden