Die Erkundung der Restaurantszene an der Golfküste ist ein Abenteuer, das immer besser zu werden scheint.

Es vergeht keine Woche, in der ich nicht zum ersten Mal ein Restaurant besuche oder ein Lokal mit einem neuen Küchenchef oder einer neuen Speisekarte wieder aufsuche.

Coastal Mississippi listet auf seiner Website Hunderte von Restaurants auf, darunter 59 asiatische Lokale, 74 Kasino-Restaurants, 16 italienische, 18 Feinschmecker- und 75 Fischrestaurants. Und das ist noch nicht einmal die Hälfte der Liste. Wenn das Ende des Jahres naht und ich Ihnen meine zehn Lieblingsrestaurants vorstellen soll, ist das in der Tat eine gewaltige Aufgabe.

Man könnte meinen, dass sich die Restaurantbranche in Anbetracht der schwierigen Zeiten, die wir gerade durchleben, etwas verlangsamen könnte, aber das ist nicht der Fall. Vielmehr beobachte ich einen Trend bei aufstrebenden Gastronomen, die beschließen, dass es jetzt an der Zeit ist, den Traum vom eigenen Restaurant zu verwirklichen. Der Konsens scheint zu sein: „Wenn nicht jetzt, wann dann?“

Aber es gibt einige Veränderungen in der Art und Weise, wie Küchen geführt werden. Die vielleicht größte Veränderung ist der Niedergang der Büfetts. Mehrere Restaurants, die ich besuche, sagen mir, dass sie nicht zu den Tagen des Buffets zurückkehren werden.

Ihre Vorräte an Lebensmitteln sind drastisch zurückgegangen, ebenso wie ihre Wegwerfprodukte, und mit einer vereinfachten Speisekarte sind die Umsätze auf dem Niveau des letzten Jahres geblieben. Ich bin mir nicht sicher, ob die Kasinos diesem Beispiel folgen werden, aber ich erwarte einige dauerhafte Änderungen in der All-you-can-eat-Szene.

Die Restaurants, denen es gut zu gehen scheint, waren innovativ. Die meisten haben kleinere Menüs oder sogar Pauschalmenüs entwickelt, und die Betonung der bequemen Küche scheint sich zu halten. Das Gaststättengewerbe entwickelt sich weiter und stellt sich auf diese unsicheren Zeiten ein.

Im Folgenden sind einige meiner Lieblingsbesuche im Jahr 2020 aufgeführt. Die Liste ist keine Rangliste, und es wäre unfair, Restaurants zu vergleichen, die so unterschiedlich sind wie diese. Ein großartiges Fine-Dining-Restaurant und ein großartiges Po-Boy-Restaurant liegen in unterschiedlichen Welten.

Field’s Steak & Oyster Bar

Field’s Steak & Oyster Bar ist auf der Höhe der Zeit, und das liegt daran, dass Küchenchefin Lauren Joffrion in der Küche steht und die Magie schafft, für die sie berühmt ist.

Ich kann sie nicht anders beschreiben als mit „Feuer und Flamme“. Hier dreht sich alles um Steaks, einheimische Meeresfrüchte und handgemachte Cocktails, aber die Spezialitäten, die Chefkoch Joffrion präsentiert, sind umwerfend gut.

Kürzlich bot sie Gnocchi mit Estragon-Sahnesoße an, mit Krabben in brauner Butter und Jakobsmuscheln, Zwiebel-Crunch und Basilikum und Parmesan als Spezialität. Sehen Sie, was ich meine?

Tien

Ich besuchte das Tien im IP Casino Resort & Spa mit Chefkoch Matt Kallinikos, der Chefkoch im Thirty-Two ist, dem Find-Dining-Restaurant im IP, und war sehr beeindruckt von allem, was ich sah und schmeckte.

Das Tien wird als panasiatisch beschrieben und bietet Speisen aus Vietnam, Korea, China, Japan und einigen anderen Ländern. Es ist ein mit AAA Three Diamond bewertetes Restaurant, ein Status, den nur wenige erreichen.

Bei meinem letzten Besuch haben wir die gebratene Ente, Tempura-Garnelen, koreanische Kurzrippchen und eine Auswahl an Sushi probiert, und alles war köstlich und schön angerichtet.

Wenn man Lust auf asiatisches Essen hat, sich aber nicht ganz sicher ist, was man will, bekommt dieses Lokal meine Stimme.

The Tamale Shak

Ich habe schon seit einiger Zeit von meinen Kochfreunden über das Tamale Shak gehört und habe mich schließlich auf den Weg zur 30th Avenue in Gulfport gemacht und es ausprobiert. Ich war sehr beeindruckt.

Küchenchefin und Inhaberin Wendy Reed hat das Kochen von ihrer Großmutter in NOLA gelernt, und ich möchte hinzufügen, sie hat es sehr gut gelernt. Die Speisekarte besteht aus einfachen Tex-Mex-Gerichten wie Tacos, Burritos und Nachos, aber der Star sind die hausgemachten Tamales.

Ich finde, sie sind die besten in der Gegend und können es auch mit dem Besten aufnehmen, was das Delta zu bieten hat. Alles ist so frisch und von Grund auf neu, einschließlich einer roten und grünen Chilisauce, die alles wunderbar abrundet.

The Tamale Shack ist farbenfroh und lustig, aber kommen Sie früh, sie sind oft ausverkauft.

Po-Boy Express

Po-Boy Express in Ocean Springs gibt es schon eine Weile, aber es bekommt einfach nicht die Aufmerksamkeit, die es verdient.

Alle Po-Boys sind gut, aber die mit Soße sind bei weitem meine Favoriten. Die Soße ist so gut, dass sie mindestens zwei Gallonen pro Tag verbrauchen.

Sie haben alle normalen Po-Boys, die man erwarten würde, aber einige der Spezialitäten sind ziemlich erstaunlich. Ich liebe das Roastbeef und die Krabben-Po-Boys, die mit einer Menge Soße überzogen sind. Wie zu erwarten, ist eine Rolle Papiertücher ein Muss.

Kim Long

Kim Long in Biloxi war das erste vietnamesische Restaurant, das ich besuchte, als ich 1992 nach Biloxi zog, und es ist heute noch genauso gut wie damals.

Die Hauptattraktion ist natürlich die Pho, und die ist Weltklasse, aber alles, was ich je probiert habe, ist gut.

Alle Schweinefleischgerichte sind fantastisch, aber mein absoluter Favorit ist das Tontopf-Schweinefleisch. Das ist Schweinefleisch, das in einer süßen Soße in einem sehr heißen Ofen karamellisiert wurde und mit gedämpftem weißen Reis serviert wird. Es ist einfach umwerfend.

Greenhouse Biloxi

Greenhouse Biloxi ist ein relativer Neuling, aber wenn Sie an einer guten Tasse Kaffee, einem fantastischen Biskuit oder einem köstlichen Sandwich interessiert sind, sollten Sie dieses Lokal auf Ihrem Radar haben.

Es ist klein, aber es gibt auch Sitzplätze im Freien. Es gibt ein tägliches Keksspezial, ein süßes und ein herzhaftes, das immer sehr gut ist.

Aber mein Lieblingsbiskuit ist der Süßkartoffel-Biskuit, serviert mit hausgemachtem Piment und Käse, oder der geräucherte Lachs, Frischkäse und Kapern auf einem Plan-Biskuit oder manchmal einem Süßkartoffel-Biskuit.

Das Green House hat auch das beste Schinkensandwich der Gegend. Es ist ein großartiger Ort, um sich mit Freunden auf einen Kaffee und einen Snack zu treffen oder seinen Computer mitzubringen und etwas zu arbeiten.

BetMGB Book Bar & Grill

Wenn Sie mich kennen, wissen Sie, dass ich verrückt nach einem guten Cheeseburger bin, und der Landmass-Burger von Chefkoch Kristian Wade in der BetMGB Book Bar & Grill im Beau Rivage Resort & Casino ist einer der besten, die ich je gegessen habe.

Dies ist die Sportbar, die alle Sportbars übertrifft, und die Speisekarte ist voll mit erstaunlich gutem Essen, aber der Landmass-Burger übertrifft sie alle.

Er besteht aus amerikanischem Käse, Mississippi-Tomatenfondue, karamellisierten Zwiebeln, knusprigen Brot- und Buttergurken und wird mit einer frittierten Auster gekrönt. Einfach erstaunlich in jeder Hinsicht.

Der Chili-Cheeseburger, die Wings und die gefüllten Nachos sind ebenfalls überragend.

Fine Dining

Ich werde ein bisschen schummeln und Vestige, Thirty-Two und White Pillars in einen Topf werfen.

Alle drei Küchenchefs, Alex Perry, Mat Kallinikos und Austin Sumrall, sind auf dem Höhepunkt ihres Könnens. Das ist Spitzengastronomie vom Feinsten, alles von Grund auf neu, wenn möglich aus der Region, und mit einer großartigen Atmosphäre.

Wenn Sie an innovativer Küche und Spitzenköchen interessiert sind (sowohl Perry als auch Sumrall sind für den James Beard nominierte Köche), müssen Sie diese drei Restaurants einfach besuchen.

Sicilian II

Sicilian II ist seit langem ein Favorit, und als Chef Cristo, der ursprüngliche Besitzer und Küchenchef, vor einigen Jahren verstarb, befürchtete ich, dass sich das ändern könnte.

Aber wenn überhaupt, ist es noch besser geworden.

Das Gyros ist fantastisch, ich liebe die griechischen Salate und alle Nudelgerichte, aber die Pizza „Sicilian’s Favorite“ ist zweifellos die beste Pizza an der Küste.

Sie wird mit Peperoni, frisch gewürfelten Tomaten, hausgemachter italienischer Wurst und gehacktem Oregano gemacht, und ich kann kaum eine nach Hause bringen, bevor sie weg ist.

La Norteña Restaurante

La Norteña Restaurante ist einfach eines der besten mexikanischen Lokale an der Küste. Nein, es ist ganz sicher kein Tex-Mex.

Es gibt ein paar gute Frühstücksgerichte, wie die Huevos Rancheros, und ich denke, die Tacos sind die besten, aber wenn Sie wirklich, wirklich hungrig sind, ist der Burrito Loco ein Zweihänder und lecker.

Achten Sie auch auf die Spezialitäten, wie die Rinderbrühe-Suppe, die perfekt für einen kühlen Tag ist, und im Sommer gibt es frisch gepresste Säfte, die wunderbar sind.

La Norteña ist auch ein Lebensmittelladen und Fleischmarkt, der mörderisch gute Chicharrones macht.

Es ist sicher nicht einfach, aus so vielen guten Restaurants eine Auswahl zu treffen, aber diese hier sind mir im vergangenen Jahr besonders aufgefallen.

Ziehen Sie Ihre Reiseschuhe an, vergessen Sie die Maske nicht, und erkunden Sie einige der besten Restaurants an der Küste.