Die Auswirkungen verschiedener Arten von Produktinformationen auf die Produktbewertung durch die Verbraucher wurden in realen Situationen untersucht. Kabeljaufilets wurden 1440 Verbrauchern aus dem niederländischen TasteNet-Verbraucherpanel zur Bewertung in ihren eigenen Haushalten vorgelegt. Das Produkt wurde zusammen mit der Produktinformation auf dem Verpackungsetikett präsentiert. Ein Kontrollprodukt, das einfach als Kabeljau gekennzeichnet war, wurde ebenfalls vorgelegt. Die Verbraucher berichteten über ihre Bewertung des Produkts hinsichtlich der allgemeinen und analytischen sensorischen Eigenschaften. Es zeigte sich, dass Informationen über die Produktart, den Preis, die Frische und die Vorteile der Fischzucht die Produktbewertung beeinflussen können. Kabeljau, der als wild, hochpreisig oder frisch gefangen gekennzeichnet war, wurde positiver beurteilt als das nicht gekennzeichnete Produkt. Die Informationen über die Vorteile der Fischzucht hatten einen negativen Einfluss auf die Produktbewertung, der in Wechselwirkung mit dem Preis stand, so dass der positive Effekt des Preises minimiert wurde. Die Wechselwirkung zwischen den bereitgestellten Informationen und der Produktwahrnehmung in einer realistischen Situation zeigte, dass Zuchtfisch mit weniger günstigen Produkteigenschaften assoziiert wurde.