Dieses türkische Cacik-Rezept verwendet Naturjoghurt, Gurke und Minze und ist so einfach zu Hause zu machen.

Wenn du etwas Zeit mit mir verbringst, wirst du wissen, dass ich ein großer Fan von Soßen bin. Ich bin ein leidenschaftlicher Dip-Fan.

Als Erwachsener habe ich meine Vorliebe für Ketchup als Kind durch argentinisches Chimichurri ersetzt… aber Spaß beiseite, ich liebe Ketchup immer noch.

Ich habe mich in Jordanien in das Essen verliebt, weil ich die verschiedenen Geschmacksrichtungen und SO VIELE Dips und Saucen entdeckt habe.

Und so habe ich mir für dieses Jahr vorgenommen, einige meiner Lieblingsdips aus aller Welt mit anderen zu teilen.

Was ist Cacik Dip?

Cacik (ausgesprochen ja-jik). ist ein Joghurt-Gurken-Dip. Dies ist kein einzigartiges Gericht. Überall auf der Welt gibt es viele Joghurt-Dips.

Sie sind im Mittelmeerraum sehr beliebt, aber man kann auch Mast-o-khiar im Iran und Raita in Indien finden.

Da es eine alte Gewürzroute gibt, ist es nicht verwunderlich, dass es in vielen Regionen ähnliche Rezepte gibt, da sie mit den Händlern eingeführt wurden.

Gurke und Joghurt funktionieren einfach.

Das türkische Cacik-Rezept verwendet immer Salz, Olivenöl, Knoblauch, Gurke und Planjoghurt. Manche Rezepte verwenden auch Essig, Zitronensaft und Sumach und andere Kräuter wie Dill, Minze und Thymian.

Der Unterschied zwischen Cacik und Tzatziki

Auch wenn Tzatziki ein bekannterer Begriff ist, leitet sich das griechische Wort Tzatziki von Cacik ab. Viele glauben aber auch, dass die ersten Ursprünge vom amenischen cacig stammen.

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Das griechische Wort tzatziki kommt vom türkischen Wort cacık, das wiederum wahrscheinlich ein Lehnwort aus dem armenischen Wort cacıg ist.

Sind griechischer Joghurt und türkischer Joghurt dasselbe?

Joghurt ist sowohl in Griechenland als auch in der Türkei ein Grundnahrungsmittel.

Während Tzatziki und Cacik die gleichen Zutaten zu verwenden scheinen, besteht der Unterschied im Joghurt.

Traditionell wird für griechisches Tzatziki Schafs- oder Ziegenjoghurt verwendet, was ihm einen ganz besonderen Geschmack verleiht. Außerdem ist es normalerweise ziemlich dickflüssig. In der Türkei wird es jedoch meist mit Kuhmilch zubereitet.

Wie isst man Cacik?

Als Mezze (kleines Gericht) wird es dick serviert. Es kann zu gegrilltem Fleisch oder Fleischbällchen, Fladenbrot und anderen kleinen Tellern als Würze gereicht werden.

Aber als Beilage ist es das gleiche Rezept, das mit Wasser verdünnt wird, um ihm eine suppenähnliche Qualität zu geben und kann ähnlich wie eine kalte Gazpacho-Suppe gegessen werden.

Es ist eines der beliebtesten türkischen Rezepte und wenn man es auf einem Tisch sieht, sollte man es sofort probieren, denn es ist oft das erste, das verschwindet.

Türkisches Cacik-Rezept

Dieses türkische Cacik-Rezept ist für die dickere Version. Ich habe dafür griechischen Vollfettjoghurt (Kuhmilch) verwendet.

Wenn Sie aber die flüssige Version möchten, fügen Sie einfach genug Wasser hinzu, um eine dünnere Konsistenz zu erhalten.

Im Gegensatz zu anderen Joghurt-Gurken-Dips ist es üblicher, ein Cacik-Rezept mit gewürfelter statt geraspelter Gurke zu sehen.

Das Zerkleinern der Gurke wirkt sich auf die Konsistenz aus, macht sie aber auch deutlich wässriger.

Wenn Sie zerkleinerte Gurken, aber eine dicke Konsistenz haben möchten, legen Sie sie einfach mit etwas koscherem Salz für zwei Stunden in ein Sieb. Dadurch wird das Wasser entzogen, und Sie können es dann zum Joghurt geben.

Tipp zum Olivenöl: Kaufen Sie ein hochwertiges natives Olivenöl extra. Keines, das man im Supermarkt oder bei Costco bekommt, sondern eines mit Geschmack.

Es ist zwar teuer, aber ein wirklich hochwertiges Olivenöl kann ein Gericht zum Singen bringen.