Sind Ihre Küchenschränke voll mit Töpfen und Pfannen mit wackeligen Griffen und unpassenden Deckeln? Bleibt mehr von Ihrem Essen am Topfboden kleben als auf dem Teller? Hier erfahren Sie, worauf Sie bei einem Kochgeschirrset achten sollten.

Auf dieser Seite:

• Sind Kochgeschirrsets preiswert?
• Was sollten Sie in Ihrem Kochgeschirrset haben
• Welche Marke ist die beste für Kochgeschirr?
• Aluminium, Edelstahl, Kupfer oder Gusseisen?
• Merkmale, auf die man achten sollte

Sind Kochgeschirr-Sets günstig?

Kochgeschirr-Sets können wie ein Schnäppchen wirken, aber lassen Sie sich nicht von der Anzahl der angebotenen Teile beeindrucken. Überlegen Sie, ob Sie wirklich alle Töpfe und Pfannen benutzen werden. Es kann praktischer sein, einzelne Teile zu kaufen, und man spart am Ende vielleicht auch nicht so viel.

„Die Hersteller können Teile wie Dampfkochtöpfe oder Pfannen hinzufügen, nur um die Anzahl der Teile zu erhöhen, damit es so aussieht, als ob man ein gutes Preis-Leistungs-Verhältnis bekommt“, sagt CHOICE-Haushaltsexpertin Fiona Mair. „

Sets von großen Marken wie Anolon, Baccarat, Circulon, Raco oder Tefal können je nach Anzahl der Teile und Qualität des Materials zwischen 100 und mehr als 1000 Dollar kosten. Viele Einzelhändler verkaufen jedoch häufig deutlich unter dem empfohlenen Verkaufspreis. Einige Kochgeschirr-Sets sind möglicherweise exklusiv bei einem bestimmten Händler erhältlich.

Es ist wichtig zu prüfen, ob die Pfannengrößen mit der Größe der Kochzone Ihres Kochfeldes übereinstimmen, und wenn Sie ein Induktionskochfeld haben, empfehlen wir den Kauf von induktionsfähigem Kochgeschirr.

Achten Sie auch darauf, dass die Qualität der Sets variieren kann. Ein „Einsteigerpaket“ oder ein „Basisset“ kann zum Beispiel für Studenten, die sich ein neues Zuhause aufbauen, sehr günstig sein, hat aber möglicherweise einen billigeren Aluminiumkern statt eines Kupferkerns und hält möglicherweise nicht so lange wie ein „Premium“-Set.

Was Sie in Ihrem Kochgeschirr-Set haben sollten

Ein typisches zehnteiliges Set (einschließlich Deckel) umfasst:

• Zwei unterschiedlich große Töpfe mit Deckel, von 16-18 cm
• Zwei Bratpfannen, von 20-26 cm
• Einen Suppentopf mit Deckel
• Eine Sauteuse mit Deckel

Diese sind in der Regel aus dem gleichen Material (z.B. Edelstahl, Antihaft).

Fiona hat eine Empfehlungsliste mit Must-Haves für Anfänger und Experten:

Wesentliche Kochgeschirrteile

Einzelteil	Typischer Preis	Gut für
Großer holländischer Ofen (6L)	$50 bis $500	Slow Cooking von Herd zu Herd, Brot backen, Aufläufe. Zu den wichtigsten Marken gehören Baccarat, Chasseur, Fiskars, Le Creuset, Lodge und Staub.
Große Bratpfanne mit Antihaftbeschichtung und/oder aus rostfreiem Stahl (26 oder 28 cm)	$30 bis $300	Flaches Braten, panierte Speisen, Sautieren, Spiegeleier, Omeletts.
Großer Kochtopf (4-5L)	$20 bis $320	Kochen und Pürieren von Gemüse, Reis, Nudeln, Suppen.
Kleiner Kochtopf oder Milchtopf (1,5-2L)	$10 bis $180	Saucen, Schmelzen von Butter, Schokolade, Pudding, Erhitzen von Milch.

Fionas „nice to have“ Liste von Töpfen und Pfannen umfasst:

Optionales Kochgeschirr

Einzelteil	Typischer Preis	Gut für
Stocktopf (8-10L)	$15-$300	Herstellung von Brühe, große Chargen Ragu, Nudeln kochen, Gläser sterilisieren.
Kleine Bratpfannen (20 cm)	$20 bis $250	Edelstahlpfannen eignen sich hervorragend zum Anbraten von Fleisch und zum Braten im Ofen, Antihaftbeschichtung ist ideal für einzelne Eier und Omeletts.
Sauteusen mit Glasdeckeln	$50 bis $500	Eintopfgerichte wie Risotto, Makkaroni und Käse, Stroganoff.
Gusseiserne Grillplatte	$30 bis $400	Steaks braten, Gemüse verkohlen, Brot bräunen.
Wok mit flachem Boden	$30 bis $400	Rührbraten und Frittieren.

Welches ist die beste Marke für Kochgeschirr?

Das hängt wirklich vom Modell ab, und hier kommen die unvoreingenommenen Testberichte von CHOICE ins Spiel. In unserer Testküche prüfen wir eine Reihe von induktionsgeeigneten Töpfen und Pfannen, von Marken aller Preisklassen, einschließlich preisgünstiger Modelle von Kmart bis hin zu Angeboten von Anolon, Baccarat, Circulon, Essteele, Pyrolux, Scanpan, Raco und Tefal.

Wenn es um die Kochleistung geht, haben Preis oder Marke im Allgemeinen wenig Einfluss

Wenn es um die Kochleistung geht, haben Preis oder Marke im Allgemeinen wenig Einfluss auf unsere Ergebnisse. Bei unserem Test der Antihaft-Bratbarkeit (bei dem eine Scheuerbürste mit einem 10 kg schweren Gewicht 10.000 Mal über die Pfanne geführt wird) erzielen wir bei einigen Modellen, die nur halb so viel kosten wie andere, immer noch sehr gute Ergebnisse.

Aluminium, Edelstahl, Kupfer oder Gusseisen?

Wie gut Ihr Kochtopf funktioniert, hängt davon ab, wie er hergestellt ist und aus welchem Material er besteht. Wenn Sie ein Induktionskochfeld haben, müssen Sie darauf achten, dass das Kochgeschirr, das Sie kaufen, induktionsgeeignet ist. Weitere Informationen finden Sie in unserem Kaufratgeber für Induktionskochgeschirr.

Ansonsten haben Sie vor allem folgende Möglichkeiten:

Edelstahl

Eine beliebte Wahl, weil es stark, hart, korrosionsbeständig und erschwinglich ist, aber Edelstahlkochgeschirr leitet die Wärme nicht gut, daher wird es oft mit Aluminium oder Kupfer in mehrschichtigen Böden kombiniert, die die Wärme besser leiten und verteilen.

Qualitativ hochwertige Töpfe werden in der Regel aus hochwertigem Edelstahl (18/10) hergestellt, der 18 % Chrom (für Rostbeständigkeit) und 10 % Nickel (für Säurebeständigkeit) enthält. Edelstahl mit 8 % Nickel (18/8) hat ähnliche Eigenschaften wie 18/10.

Aluminium

Aluminiumtöpfe leiten und speichern die Wärme sehr gut, sind leicht, rosten nicht und sind in der Regel billig, aber sie erhitzen sich über die gesamte Oberfläche der Pfanne, so dass einige Speisen an den Seiten anhaften können. Aluminium kann auch durchlässig werden, wenn Sie feuchte Speisen darin aufbewahren, was dazu führen kann, dass es in Ihr Kochgut übergeht. Eine Eloxierung kann dies verhindern.

Kupfer

Kupfertöpfe leiten die Wärme gut und ermöglichen eine präzise Temperaturkontrolle, da sie sich schnell aufheizen und abkühlen. Kupfer sieht gut aus, ist aber nicht leicht sauber zu halten und muss beschichtet werden, damit es das Essen nicht verunreinigt.

Gusseisen

Gusseiserne Töpfe haben eine sehr gleichmäßige Wärmeübertragung bei niedrigen Einstellungen, brauchen aber länger zum Aufheizen und Abkühlen. Eisen ist sehr schwer, es kann rosten und brüchig werden. Emaille-Beschichtungen können zwar den Rost stoppen, können aber bei grober Behandlung abplatzen.

Zu beachtende Eigenschaften

Größe

Ein Sauentopf sollte zur Größe Ihrer Kochfeld-Elemente passen, besonders wenn Sie ein Keramik- oder Induktionskochfeld haben.

Boden

Ein schwerer Boden unterstützt die Wärmeverteilung und die Kochleistung. Aluminium und Kupfer leiten die Wärme gut und werden daher häufig für den Kern des Bodens (die Scheibe) verwendet.

Deckel

Ein Glasdeckel ermöglicht es Ihnen, das Kochgeschehen im Auge zu behalten, ohne dass Hitze und Feuchtigkeit entweichen.

Lippe

Eine geformte Lippe oder Tülle erleichtert das Ausgießen.

Griff

Ein komfortabler, geformter Griff sollte sicher befestigt sein und sich während des Kochens kühl anfassen lassen. Ein zusätzlicher Stützgriff hilft beim Anheben größerer Töpfe.

Gewicht

Wenn ein Topf im leeren Zustand schwer ist, wird er noch schwerer sein, wenn er voll ist.

Induktionskochfelder

Induktionskochgeschirr hat einen eisenhaltigen Metallboden und muss perfekt zu einem der Elemente passen. Prüfen Sie die Empfehlungen des Herstellers.

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