Jag har pratat med flera personer som vill veta hur många kalorier och/eller kolhydrater de dricker i vin. Här är ett par sätt att räkna ut det.

För att få en allmän uppfattning om kalorier FRÅN ALKOHOL i ditt vin måste du först veta hur många gram alkohol du har att göra med:

För att hitta gram alkohol i din dryck:

(Volym (ml) x ABV% x 8)/1000

När du väl har fått fram grammen i ditt vin multiplicerar du det med 7 (alkohol innehåller 7 kalorier per gram) (formel från http://www.decanter.com). Detta räknas inte som fett, kolhydrater eller protein. Det är faktiskt det fjärde makronutrientet men ignoreras ofta som sådant.

Så, låt oss till exempel ta ett 6 oz glas vin med 11 % ABV, helt torrt (FG 1.000): 117,441 ml x 11 % x 8/1000 = 10,3348 gram alkohol i det 6 oz. Multiplicera det med 7 för att få 72,34 kalorier.

Hur är det med restsocker?

Håll i minnet att socker (eller andra kolhydrater) innehåller 4 kalorier per gram. Detta kan bli mer knepigt. Om du jäser din mjöd till torrhet och sedan återsötar är det lättare att räkna ut. Till exempel brukar jag ofta sötas med 1/4 kopp honung per gallon. Jag kan då räkna ut kalorierna i detta och dividera det med ett uns, och på så sätt räkna ut hur många av dessa kalorier som hamnar i mitt glas. Eftersom socker har färre kalorier per gram än alkohol kan ett torrt vin med högre alkoholhalt innehålla fler kalorier än ett vin med lägre alkoholhalt och en viss restsötma.

En 1/4 dl honung innehåller till exempel 250 kalorier (62,5 g socker). Jag lägger det i en hel gallon mjöd. Det finns 128 oz i en amerikansk gallon. Därför är det ungefär två kalorier per uns (ungefär 0,5 g kolhydrater).

Så, tillbaka till vårt ovanstående exempel: Säg att vi har 6 oz av samma vin med 11 % ABV som jag sötade med 1/4 kopp honung (och som slutade med en FG på ca 1,003). Vi vet att det var 72,34 kalorier och nu lägger vi till cirka 12 kalorier (3 g kolhydrater) och får totalt 84,34 kalorier för dessa 6 oz mjöd.

Märk att jag säger ”cirka” ofta. Det beror på att varje typ av honung har olika nivåer av sockerarter och viskositet, denna mängd är den närmaste uppskattning jag kunde hitta från olika källor. Detta är anledningen till att bagare går efter ingrediensernas vikt och inte efter vätskemått. Dessutom, varför kan inte USA förstå det metriska systemet?

Några omräkningar för din bekvämlighet:

• 1 oz = 29.5735 ml
• 1.5 oz (shotglas) = 44.3603 ml
• 4 oz = 118.294 ml
• 6 oz = 177.441 ml
• 8 oz (1 kopp) = 236.588 ml
• 12 oz (läsk-/ölburk) = 354,882 ml
• 1 US Gal = 128 oz
• 750 ml (vinflaska) = 25,3605 fluid oz
• 375 ml (halvflaska) = 12.6803 fluid oz
• 1/4 C vitt socker = 194 kalorier
• 1/4 C honung = 250 kalorier
• 1/4 C lönnsirap = 210 kalorier