Spicy Black Turtle Bean Burgers

Neulich stieß ich im hinteren Teil meines Schranks auf eine Tüte schwarzer Schildkrötenbohnen, die seit kurzem abgelaufen war. Man hatte sie mir letztes Jahr geschickt, und damals hatte ich ein paar köstliche Flavours of Brazil Turkey Burgers mit Speck und Ananas kreiert. Also überkam mich eine riesige Welle von Schuldgefühlen, weil ich die Bohnen all die Zeit ungeliebt schmachten ließ.

Sie sahen in tadellosem Zustand aus, also beschloss ich, dass es das Beste wäre, sie alle zu kochen und dann etwas daraus zu machen und den Rest für einen anderen Tag einzufrieren.

Nach einem 12-stündigen Einweichen kochte ich also die Bohnen und nach einem anstrengenden Tag hatte ich wirklich keine Lust zu kochen, aber ich wusste, dass ich etwas tun musste, also beschloss ich, würzige schwarze Schildkröten-Bohnen-Burger zu machen, da ich vorher welche aus Kichererbsen gemacht hatte, die köstlich waren.

Ich fing an, nach Rezepten zu googeln und war ein wenig frustriert, da sie alle zu erwähnen schienen, dass man die Zwiebeln zuerst 10 Minuten lang anbraten und dann zu den Burgern geben sollte. Ich war nicht in der Stimmung für so viel Schnickschnack (um ehrlich zu sein, ich glaube nicht, dass ich das jemals bin), also beschloss ich, nach dem Prinzip zu arbeiten, dass diese Burger wie Frikadellen sind, bei denen geriebene Zwiebeln verwendet werden. Dann musste ich nur noch etwas Geschmack hinzufügen, der in Form von Mais, Sriracha-Sauce (ein neuer Favorit hier), Cayennepfeffer und etwas gehacktem Koriander kam.

Um diese Burger besonders lecker zu machen, habe ich mich entschieden, etwas geriebenen reifen Cheddar hinzuzufügen.

Ganz ehrlich, wer braucht schon Burger aus Rindfleisch!

Ich war versucht, die rohe Mischung zu probieren, aber da sie rohes Ei enthielt, entschied ich mich dagegen und musste warten, bis die Burger gar waren, um zu wissen, ob sie überhaupt gut waren.

Nun, ich hätte mir keine Sorgen machen müssen, denn meine Familie hat sie absolut geliebt. Mein Mann sagte sogar, dass er sie den Rindfleisch-Burgern vorzog (ein heimlicher Vegetarier vielleicht)?! Ich wollte die restlichen Bohnen einfrieren, aber ich wurde gefragt, ob wir sie heute Abend wieder essen können, was mir sehr gelegen kommt, da ich noch den Rest einer großen Dose Mais aufbrauchen muss.

Diese Burger sind so einfach zu machen und so viel gesünder als ein Rindfleisch-Burger, dass ich weiß, dass wir sie oft essen werden. Einen Beutel Bohnen zu verwenden ist viel billiger als sie in Dosen zu kaufen, und ich würde empfehlen, den ganzen Beutel zu kochen und das, was man nicht braucht, einzufrieren, das spart Brennstoffkosten.

Ich hoffe, du machst diese schnellen und einfachen Burger, denn ich kann sie nicht genug empfehlen, und wenn du eine ganze Tüte schwarzer Schildkrötenbohnen aufkochst, findest du hier einige Ideen, wie du den Rest verwenden kannst:

• Flavours of Brazil Truthahn-Burger mit Speck & Ananas
• Veggie Packed Slow Cooker Black Bean Soup
• Chipotle Black Bean Burgers
• Barbecue Beef Feijoada mit Pikanter Mais
• Vegetarische Encheladas

Da dieses Gericht so sparsam ist, nehme ich damit am Credit Crunch Munch teil, der von mir und Fuss Free Flavours organisiert und diesen Monat von Jen’s Kitchen ausgerichtet wird. Und da diese Burger fleischfrei sind, nehme ich an der Tinned Tomatoes Meat Free Mondays Challenge teil. Ich nehme auch an Extra Veg teil, das von Fuss Free Flavours und Utterly Scrummy veranstaltet wird. Und da ich meine schwarzen Bohnen aufgebraucht habe, nehme ich an Elizabeth’s Kitchen’s No Waste Food Challenge teil.

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Gerettet!

Spicy Black Turtle Bean Burgers

Du wirst dich wirklich fragen, warum du all die Jahre Rindfleisch-Burger gegessen hast, nachdem du diese Spicy Black Turtle Bean Burgers mit Mais, Sriracha und Koriander probiert hast, um nur einige versteckte Zutaten zu nennen.

Gericht Hauptgericht

Küche Britisch

Stichwort Schwarze Bohne, Burger, vegetarisch

Vorbereitungszeit 10 Minuten

Kochzeit 16 Minuten

Gesamtzeit 26 Minuten

Portionen 4

Autor Camilla Hawkins

Zutaten

• 400 g gekochte schwarze Schildkrötenbohnen 200g Rohgewicht (oder knapp 2 Dosen schwarze Bohnen)
• ½ Ei leicht geschlagen
• ½ rote Zwiebel groß, gerieben
• 2 Knoblauchzehen zerdrückt
• 165 g Dose Zuckermais
• 1 Scheibe Vollkornbrot zu Paniermehl zerkleinert
• 2 Esslöffel gehackte Korianderblätter Ich habe gefroren verwendet
• 50 g extra reifer Cheddar-Käse gerieben
• 1 Esslöffel Sriracha-Sauce oder scharfe Chilisauce nach Geschmack
• ½ Teelöffel Cayennepfeffer
• Salz & Pfeffer
• Mehl zum Bestäuben
• 125 mls Rapsöl

Anleitung

• 300 g der Bohnen in eine Schüssel geben und mit einem Stabmixer (oder einem Küchenmixer) zu einer Paste verarbeiten.
• Nachdem das verquirlte Ei und die geriebene Zwiebel untergerührt wurden, um die Masse aufzulockern.
• Alle anderen Zutaten (außer dem Öl), einschließlich der restlichen schwarzen Bohnen, hinzugeben und mit einem Holzlöffel gut vermischen, bis eine große Teigkugel entsteht.
• Den Teig in 4 gleiche Portionen teilen und auf einer gut bemehlten Fläche zu Patties formen, um die Burger zu belegen.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Patties 5 – 8 Minuten pro Seite braten, bis sie durchgebraten und goldgelb sind.
• Servieren Sie sie mit zusätzlicher Sriracha-Sauce, Burger-Brötchen und einem Salat.