Okay, wir alle wissen, dass dies offensichtlich ist. Soda schlecht, Wasser gut. Aber wie immer ist Unwissenheit ein Segen, und die Leute lieben es immer noch, ihre übermäßig süßen, schuldigen Genüsse hinunterzuschlucken, vor allem, wenn sie keinen guten Grund haben, um umzusteigen. Um der Bildung willen lassen wir also zwei Erzfeinde gegeneinander antreten. Wir wollen der Frage auf den Grund gehen, warum Limonade so schädlich für die Gesundheit sein kann und warum andere Getränke wie Wasser mit Kohlensäure, aromatisiert oder nicht, ein brauchbarer Ersatz sein können.

Es gibt viele Arten von Limonade, deshalb beschränken wir uns der Kürze halber auf normale Cola im Vergleich zu einem aromatisierten Mineralwasser mit Kohlensäure. Einer der wichtigsten Aspekte dieses Vergleichs sind die Inhaltsstoffe, also versuchen wir zuerst, die Zutatenliste zu entziffern.

Cola

Man kann nicht wirklich über die Ursprünge der Cola sprechen, ohne zuerst Coca-Cola zu erwähnen. Das 1886 von John Pemberton als „Gehirn- und Nerventonikum“ (klingt toll, oder?!) erfundene Getränk war buchstäblich eine Kombination aus Kokain aus Blättern und Koffein aus Kolanüssen. Wie aufmunternd! Natürlich ist Kokain in der heutigen Getränkeindustrie ein Fauxpas, aber das Koffein ist geblieben, wenn auch in geringerer Konzentration im Jahr 1916. (1) Und abgesehen von der Änderung einiger geheimer „natürlicher Aromen“ hat sich die Liste der Inhaltsstoffe seither nicht wesentlich verändert. So entstand die moderne Cola.

Die eigentliche Rezeptur von Coca-Cola bleibt bis heute ein Geheimnis unter Verschluss, das in einem eigenen Tresor ausgestellt wird. Aber wir können die wichtigsten Inhaltsstoffe analysieren, und damit auch die Inhaltsstoffe der meisten anderen Colas auf dem Markt. Und bei 240 Kalorien für 20 Unzen können Sie der Zutat Nr. 2 die Schuld geben.

Kohlensäurehaltiges Wasser

Zunächst gibt es kohlensäurehaltiges Wasser, das einem Basisfiltrationsprozess unterzogen wird. Obwohl die Angabe des tatsächlichen Mineraliengehalts für das Marketing keine Priorität hat, gelingt es ihnen, Blei und andere schlechte Metalle herauszuhalten. Obwohl viele ergänzende Geschmacksrichtungen hinzugefügt werden, ist es der Sprudel, der Knall und das Prickeln in den Limonaden, die die Leute dazu bringen, immer wieder nach mehr zu verlangen.

High Fructose Corn Syrup

Mmmm, Zucker.

Der nächste Punkt ist ein großer: High Fructose Corn Syrup (oder Saccharose, je nach Etikett der Inhaltsstoffe). Der Maissirup mit hohem Fruktosegehalt (oder HFCS) von Coke ist eine Form von Zucker, die aus gentechnisch verändertem Mais gewonnen wird. Wir werden jetzt nicht in das GVO-Kaninchenloch hinabsteigen, aber wir können sagen, dass eine Flasche Cola eine obszöne Menge an HFCS enthält.

Karamellfarbe

Wer weiß schon wirklich, was in der Karamellfarbe steckt? Wir wissen, dass die kalifornischen Vorschriften seit 2013 die Neuformulierung von Karamellfarbe vorschreiben, um eine potenziell krebserregende Chemikalie namens 4-Methylimidazol oder 4-MEl zu entfernen. Einige Limonadenhersteller wie Coke haben die Verunreinigung entfernt, aber das war nur in Kalifornien vorgeschrieben. Und laut Consumer Reports enthielten 2014 mindestens 12 Limonadenmarken immer noch unterschiedliche Mengen an 4-MEl, was die FDA noch „untersuchte“. (2)

Phosphorsäure

Es ist klar. Sie ist geruchlos. Sie ist sauer. Tatsächlich ist sie saurer als Zitronensaft oder Essig. (3) Als Ausgleich für die vielen Zucker ist die Phosphorsäure dafür verantwortlich, dass Cola einen gewissen „Schmelz“ hat. Außerdem entfernt sie den Rost von Werkzeugen und Autoteilen. Ohne den Zucker natürlich.

Natürliche Aromen

Es ist eines der bestgehüteten Geheimnisse der Industrie: Was genau sind die natürlichen Aromen in Coca-Cola? Pepsi konnte sie nicht reproduzieren. RC Cola hat es nie versucht. Die Wahrheit ist, dass es ein Geheimnis ist, seit John Pemberton Coke der Welt vorgestellt hat. Es könnte Zitronensäure mit Orange, Zimt und Koriander sein. Es könnte das denaturierte Koka-Blatt sein, das immer noch in der Luft liegt. Eines ist sicher: Die Bohnen dieses Geschäftsgeheimnisses werden nicht so bald herauskommen.

Koffein

Was wäre Cola ohne das gute alte Koffein? In jeder 20-Unzen-Flasche Cola sind 57 mg Koffein enthalten, etwas mehr als die Hälfte der Dosis einer Tasse Kaffee. Einst von seinem ursprünglichen Partner, dem Kokain, verstärkt, ist Koffein heute das einzige Stimulans in Coca-Cola und anderen gängigen Limonaden.

Sparkling Water

Was Sparkling Water betrifft, so ist die Liste der Inhaltsstoffe ziemlich kurz. Selbst wenn neue Geschmacksrichtungen auf den Speisekarten und in den Regalen der Supermärkte auftauchen, sind die Inhaltsstoffe in etwa die gleichen. Wie man so schön sagt: Weniger ist mehr. Und da der Verbrauchertrend immer mehr weg von Limonaden führt, sehen wir glücklicherweise jeden Tag mehr dieser kohlensäurehaltigen Sorten.

Kohlensäurehaltiges Wasser

Abhängig von der Quelle können einige Marken für kohlensäurehaltiges Wasser behaupten, dass sie ein natürliches Gleichgewicht an Mineralien haben, das jede Quelle einzigartig macht. Und das stimmt auch. Wenn aber auf dem Etikett nicht klar angegeben ist, woher das Wasser kommt und welche Mineralien es enthält, einschließlich des pH-Werts und der spezifischen Mineralienkonzentration, handelt es sich wahrscheinlich um normales, gefiltertes Stadtwasser. Solange dieses Stadtwasser durch Umkehrosmose oder Wasserdampfdestillation streng gefiltert wird, ist es zum Trinken wahrscheinlich völlig in Ordnung. Wenn Ihnen Ihr Wasser am Herzen liegt, ist es immer eine gute Idee, sich die Reinheit Ihres bevorzugten Wassers von einem Dritten bestätigen zu lassen.

Natürliche Aromen

Auch hier wird es ziemlich undurchsichtig, wenn man versucht zu entschlüsseln, was mit „natürlichen Aromen“ gemeint ist. Eine Richtlinie besagt, dass natürliche Aromen alles andere als „natürlich“ sein können, wenn auf dem Etikett nicht das Symbol „Certified Organic“ oder „GMO Project Verified“ zu finden ist. Aber wenn man bedenkt, dass die verwendete Menge so winzig ist, fällt das im Allgemeinen nicht einmal auf dem Nährwertradar auf. Wenn Sie sich nicht um solche Kennzeichnungen kümmern, können Sie ruhig weiter trinken. In diesem Fall ist es jedoch gut zu wissen, dass zugesetzte Aromen, sowohl natürliche als auch künstliche, zwischen 50 und 100 Inhaltsstoffe, einige Lösungsmittel und Konservierungsstoffe enthalten können, die 80 bis 90 Prozent des Gesamtvolumens des Aromas ausmachen. (4) Im wahrsten Sinne des Wortes ein Denkanstoß.

Karten auf den Tisch

Okay, und was bedeutet das alles? Die Getränke selbst sind nicht per se gut oder schlecht. Ein Glas Cola zu einer Mahlzeit zu trinken, wird nicht dazu führen, dass Sie Ihre Taille verlieren. Eine einzige Flasche San Pellegrino versorgt Sie nicht mit Flüssigkeit für den ganzen Tag. Nicht einmal die Riesenflasche. Es sind die Gewohnheiten, die wir uns angewöhnt haben, die die Statistik ausmachen, die wir Ihnen gleich zeigen werden.

Auf dem obigen Etikett sind 65 g Zucker etwas mehr als 16 Teelöffel für eine 20-Unzen-Flasche Cola. Die empfohlene Tagesdosis an Zucker für Männer beträgt 37,5 Gramm, also 9 Teelöffel. Für Frauen liegt sie bei 25 Gramm oder 6 Teelöffeln (5). Rechnen Sie selbst.

Die Universität Princeton fütterte männliche Ratten mit HFCS und Wasser in einer Konzentration, die nur halb so hoch war wie die der meisten Limonaden, und raten Sie mal, was passierte: Sie wurden dick wie verrückt (6). Abnormale Gewichtszunahme, Anstieg der Triglyceride, zusätzliches Bauchfett, was auch immer. Klingt das bekannt?

Apropos Fettleibigkeit: In jedem Bundesstaat der USA liegt die Fettleibigkeit bei einem Fünftel, in der Hälfte der Staaten sogar bei einem Drittel (7). Nach Angaben der CDC trinken zwei Drittel der Kinder in den USA JEDEN TAG Limonade. Erkennen Sie hier ein Problem?

Dann ist da noch Wasser mit Kohlensäure. Wenn man sich allein die Liste der Inhaltsstoffe ansieht, gibt es mindestens 4 weniger potenziell schädliche Faktoren, die man bei seiner täglichen Routine berücksichtigen sollte. Nehmen wir an, Sie trinken täglich ein Getränk mit kohlensäurehaltigem Wasser anstelle einer zuckerhaltigen Limonade. Über einige Wochen und Monate hinweg wird sich der Vorteil, ein reineres Getränk zu trinken, nicht nur auf Ihre Taille auswirken, sondern auch auf Ihre Leber, Ihre Nieren, Ihre Bauchspeicheldrüse (Stichwort: Insulinresistenz), Ihre Zähne und Ihren weniger sauren Blutkreislauf. Außerdem zählt der ganze Liter Pellegrino, den Sie gerade getrunken haben, laut der Ernährungsberaterin und Autorin von Belly Fat Diet For Dummies, Erin Palinksi, als die Hälfte der täglichen 8 Gläser. (8) Das ist doch mal ein Ansporn!

Wer gewinnt also das Kräftemessen?

Es ist so offensichtlich, dass wir es Ihnen nicht extra erklären müssen. Sprudelwasser ist ein klarer Sieger, wenn es um gesunde Alternativen zu anderen zucker- und chemiehaltigen Limonaden geht. Es ist trügerisch, aber selbst eine kurze Liste einfach klingender Zutaten kann in Wirklichkeit aus komplizierteren künstlichen Zutaten bestehen, die höchstwahrscheinlich in einem Labor entwickelt wurden. Einfach ist fast immer besser, und dieser Fall bildet da keine Ausnahme.

Die Moral hier ist jedoch nicht nur die der Inhaltsstoffe. Gewohnheiten neigen dazu, unser Leben zu bestimmen, und die Gewohnheit, wie wir unseren Körper mit Flüssigkeit versorgen, kann uns entweder helfen oder schaden. Eine Cola oder Dr. Pepper oder sogar ein guter alter Spritzer hin und wieder wird uns nicht umbringen. Bei regelmäßigem Genuss stehen die Chancen jedoch gut, dass wir mit der Zeit eine Wirkung spüren. Wenn Sie nicht ständig Limonade trinken und eine gesunde Gewohnheit haben, andere Flüssigkeiten wie aromatisiertes Wasser oder Sprudel zu trinken, dann sind Sie der Kurve einen Schritt voraus. Wenn Sie oder jemand, den Sie kennen, jeden Tag Limonade trinken, gibt es trotzdem gute Nachrichten. Es ist zweifellos schwierig, eine schlechte Angewohnheit aufzugeben, aber eine schlechte Angewohnheit durch eine gute zu ersetzen, kann ein sanfterer Ansatz sein. Wenn Sie das nächste Mal im Supermarkt nach dem Cactus Cooler greifen, versuchen Sie es stattdessen mit einem Perrier. Ihr Körper wird es Ihnen danken.

1. Coca-Cola-Formel https://en.wikipedia.org/wiki/Coca-Cola_formula#cite_note-rielly-4
2. FDA prüft erneut Karamellfarbstoff in Limonaden http://www.usatoday.com/story/money/business/2014/01/23/fda-takes-another-look-at-caramel-coloring-in-soda/4800279/
3. 11 kurze Fakten über Phosphorsäure http://www.fooducate.com/app#!page=post&id=57A324B5-180F-C75A-4AC5-92AAAF82E9E5
4. Was sind eigentlich natürliche Aromen? http://www.cnn.com/2015/01/14/health/feat-natural-flavors-explained/
5. Tägliche Aufnahme von Zucker – Wie viel Zucker sollte man pro Tag essen? https://authoritynutrition.com/how-much-sugar-per-day/07/
6. Ein süßes Problem… https://www.princeton.edu/main/news/archive/S26/91/22K
7. Übergewichtsraten und Trends http://stateofobesity.org/rates/
8. Zählt Sprudelwasser zu den 8 Gläsern pro Tag? http://www.glamour.com/story/does-sparkling-water-count-tow