Dieser erfrischende und knackige Salat wird mit dem ersten Gartengemüse zubereitet – Tomaten, Gurken, Radieschen, Kopfsalat und frischen Kräutern, angemacht mit saurer Sahne.

In unserer Familie servieren wir den ganzen Frühling und Sommer über Variationen dieses Salats. Meine Eltern hatten fast jedes Jahr einen großen Garten, und sobald die Radieschen, der Salat, die frischen Kräuter, die Tomaten und die Gurken zu wachsen begannen, gab es mehrmals pro Woche diesen köstlichen Sauerrahmsalat. Für mich symbolisierte er die Ankunft des Frühlings und war immer ein fröhlicher Anlass.

Es ist eine so wunderbare Kombination aus erfrischendem Gemüse und frischen Kräutern. Ich liebe auch die unterschiedlichen Texturen – die Tomaten sind süß und saftig, die Gurken wunderbar knackig und knackig. Die Radieschen sind ebenfalls knackig und haben einen gewissen Biss. Der Kopfsalat, der Dill und die Frühlingszwiebeln geben diesem Salat einen zusätzlichen Frühlingsgeschmack.

Sauerrahm ist eine sehr beliebte Zutat in slawischen Rezepten, und er passt so gut zu all dem Gemüse und den Kräutern. Es ist eine so einfache Art, einen Salat anzumachen und ist eine perfekte Kombination aus Cremigkeit und Schärfe.

Das beste Gemüse für einen Sauerrahmsalat:

Dieser Salat war ein Grundnahrungsmittel in unserer Familie, besonders in den Frühlings- und Sommermonaten. Radieschen sind eines der ersten Gemüsesorten, die im Garten zu wachsen beginnen. Salat ist ein weiteres frühes Gemüse, das zusammen mit dem zarten und federleichten Dill und natürlich den dünnen und knackigen Sprossen der grünen Zwiebel wächst.

Am Anfang machten wir den Salat mit Radieschen, Kopfsalat, Kräutern und saurer Sahne, und irgendwann, als die Gurken und Tomaten zu wachsen begannen, fügten wir auch sie dem Salat hinzu.

Schließlich wurden der Kopfsalat und die Radieschen geerntet, und wir machten den Sauerrahmsalat nur mit Tomaten, Gurken und Kräutern.

Sie können auch rote oder gelbe Zwiebeln in den Salat geben. Blumenkohl und Brokkoli, gerieben auf der großen Raspel oder in kleine Röschen geschnitten, geraspelte Karotten und/oder in Scheiben geschnittener Sellerie sind ebenfalls eine gute Wahl für diesen Salat.

Sauerrahm als Salatdressing:

Sauerrahm eignet sich hervorragend als Salatdressing. Sie umhüllt das Gemüse perfekt, ist cremig und würzig und ist so einfach – nur saure Sahne, Salz, Pfeffer und frische Kräuter.

Da das frische Gemüse beim Schneiden und Mischen natürlich seine Flüssigkeit abgibt, verdünnt es die saure Sahne und gibt ihr eine „Salatdressing“-Konsistenz.

Sie können anstelle von saurer Sahne auch Naturjoghurt verwenden. Griechischer Joghurt ist am besten, da er eine dickere Konsistenz hat.

Zubereitung des Sauerrahmsalats:

• Tomatenkerne und das Fruchtfleisch um die Kerne herum machen den Salat sehr wässrig, daher empfehle ich, die Kerne zu entfernen, bevor man die Tomaten schneidet. Sie können auch kleine Kirschtomaten oder Traubentomaten verwenden. In diesem Fall müssen Sie die Kerne nicht entfernen, sondern nur die Tomaten halbieren.

• Wenn Sie kleine Gurken verwenden, können Sie sie einfach in Scheiben schneiden oder zerkleinern. Wenn du größere Gurken mit größeren Kernen verwendest, ist es am besten, auch diese zu entfernen, da sie ebenfalls viel Flüssigkeit abgeben und dein Gemüse in einem sehr wässrigen Dressing schwimmen wird, was nicht nur unappetitlich aussieht, sondern auch die saure Sahne verdünnt.

• Schnippeln Sie die Radieschen und schneiden Sie den Salat in Scheiben oder Stücke. Manchmal raspelten wir die Radieschen auch gerne auf der großen Lochreibe einer Kastenreibe. Wir haben den Salat verwendet, als er noch sehr klein und zart war, aber das ist im Supermarkt schwer zu finden, also können Sie jede Art von Salat verwenden, die Sie mögen. Grüner Blattsalat, Bostoner Lätzchensalat oder Römersalat eignen sich gut für diesen Salat.
• Fügen Sie die frischen Kräuter hinzu und mischen Sie das Gemüse zusammen. Fügen Sie die saure Sahne hinzu und mischen Sie sie vorsichtig, um sie zu kombinieren. Zuerst wird es scheinen, als ob die saure Sahne nicht in den Salat eingearbeitet wird, aber haben Sie Geduld, sie wird es schließlich. Mit Salz und gemahlenem schwarzen Pfeffer abschmecken.

Servieren Sie den Salat:

Dieser Salat wird am besten sofort serviert, da er seine Knackigkeit verliert und wässriger wird, je länger er steht. Wenn Sie einen Teil des Salats im Voraus zubereiten möchten, empfehle ich, das Gemüse ein paar Stunden vorher zu schneiden, es aber nicht zu mischen und die saure Sahne erst kurz vor dem Servieren hinzuzufügen.

Favoriten für diesen Sauerrahm-Gemüsesalat:

• Gegrillte Hähnchenspieße
• Moms Schmorkartoffeln
• Hähnchen Kotleti
• Kartoffel-Hähnchen-Auflauf
• Hähnchen und Reis Pilaw
• Makkaroni Po Flotsky – Makkaroni nach Art der Marine
• Rindergulasch
• Instant Pot Beef and Rice Pilaf (Plov)

Drucken