Smoky Pasilla Enchilada Sauce
Dieses rauchige, köstliche Rezept für Smoky Pasilla Enchilada Sauce ist göttlich zu Enchiladas (natürlich!), aber auch zu Huhn, Steak, Fisch, Nudeln, Reis oder einfach als Dip-Sauce. 
Cinco de Mayo-Rezepte gibt es derzeit hier, dort und überall. Und ehrlich gesagt, kann es nie zu viele Rezepte für diesen köstlichen Feiertag geben.
Inspiration für Pasilla Enchilada Sauce
Ich liebe es, Saucenrezepte mit verschiedenen Chilisorten zu kreieren, und der rauchige Geschmack der getrockneten Pasillas macht dieses Rezept unglaublich lecker!
Nun wechsle ich zwischen diesem neuen Rezept und der Ancho-Chili-Enchilada-Sauce, die wir letztes Jahr gemacht haben – die ich zu allem verwende, von Reis- und Nudelgerichten bis hin zu gegrilltem Steak und Garnelen – ach ja, und auch zu Enchiladas!
Und sehen Sie sich diese supercoolen Snacks aus der Don Enrique-Linie bei Melissa’s Produce an. Sie heißen Pasta Para Duros und sind neu für mich, deshalb wollte ich sie unbedingt mit dir teilen!
Was sind Pasta Para Duros?
Pasta Para Duros, auch Duros de harina genannt, sind Weizennudeln.
Sie sind superschnell und einfach zuzubereiten und schmecken ganz fabelhaft, wenn man sie in diese Pasilla-Enchilada-Soße taucht, aber auch mit Guacamole oder Salsa. Köstlich!
Was für eine festliche Vorspeise für Ihre Cinco de Mayo-Party – oder für jede andere Party!
Was sind Pasilla-Chili-Paprikas?
- Pasilla-Chilischoten sind die getrocknete Form der Chilaca-Chilischote, einer langen und schmalen Schote.
- Benannt nach ihrer dunklen, faltigen Schale, variieren sie in der Schärfe von mild bis mittelscharf und sind reich im Geschmack.
- In den USA, Poblanos werden in den USA oft Pasillas genannt, aber nach meinen Recherchen handelt es sich tatsächlich um verschiedene Paprika.
Ich liebe diese Smoky Pasilla Enchilada Sauce zu so vielen Gerichten – Hühnchen, Fleisch, Fisch, Reis, Nachos und sogar Nudeln!
Genießen Sie die Smoky Pasilla Enchilada Sauce und alles, worauf Sie sie träufeln!
Dies ist kein gesponserter Beitrag und wie immer sind alle Meinungen meine eigenen. 🙂
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Diese rauchige, köstliche Smoky Pasilla Enchilada Sauce schmeckt hervorragend zu Enchiladas (natürlich!), aber auch zu Hühnchen, Steak, Fisch, Nudeln, Reis oder einfach als Dip-Sauce.
Ergibt etwa 2 Tassen
- ca. 5 mittelgroße getrocknete Pasilla-Chilis
- Wasser
- 1Tasse Kochflüssigkeit(reserviert — siehe Rezeptanweisungen)
- ¾TasseGemüsebrühe
- 4Knoblauchzehen,geschält, Stiele und Wurzeln entfernt
- 1½Löffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1Löffel Kristallzucker
- ¾Löffel Salz
- ¼Löffel gemahlener Zimt
-
Die getrockneten Chilis in einen mittelgroßenSoßentopf und fügen Sie genug Wasser hinzu, um sie zu bedecken.
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Das Wasser zum Kochen bringen, dann den Topf abdecken und vom Herd nehmen. Lassen Sie die Chilis mindestens 45 Minuten in dem heißen Wasser ziehen.
-
Entnehmen Sie 1 Tasse des Wassers aus dem Topf und geben Sie es in einen Mixer.
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Dann nehmen Sie die Chilis aus dem Topf. (Sie sollten etwa 1 Tasse haben.) Entfernen Sie mit den Händen oder einem Schälmesser vorsichtig die Stiele und Samen. Dann geben Sie die Chilis in den Mixer.
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Fügen Sie die Brühe, den Knoblauch, den Kreuzkümmel, den Zucker, das Salz und den Zimt hinzu.
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Pürieren Sie, bis die Sauce völlig glatt ist, etwa 30 Sekunden.
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Gießen Sie die Sauce in einen Vorratsbehälter und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, bis Sie sie verwenden möchten.
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