Es ist eine der umstrittensten Ernährungsfragen überhaupt: Sind hartgekochte Eier gesund?

Die kurze Antwort lautet: Ja, hartgekochte Eier sind gut für Sie.

Hier ist die lange Antwort:

Hartgekochte Eier Ernährung

Pakorn Kumruen / EyeEm/Getty Images

Kalorien

Ein hart gekochtes Ei enthält nur 77 Kalorien und 5 Gramm Fett, Das ist umso beeindruckender, wenn man bedenkt, wie viele andere Nährstoffe es enthält. Das bedeutet, dass es eine gute Ergänzung zu gesunden, kalorienarmen Mahlzeiten ist.

Bonuspunkte: Hartgekochte Eier sind aufgrund ihres hohen Proteingehalts sehr sättigend (mehr dazu in einer Minute), so dass sie sich nahtlos in viele Programme zur Gewichtsreduzierung einfügen.

Cholesterin

Wenn man über die Ernährung mit Eiern spricht, muss man auch über den Elefanten im Raum sprechen: Cholesterin.

Viele Jahre lang wurde angenommen, dass Eier aufgrund ihres hohen Cholesteringehalts (etwa 70 % der RDA) mit Herzkrankheiten in Verbindung gebracht werden müssen.

Neue Forschungen haben jedoch ergeben, dass Cholesterin in der Nahrung bei den meisten Menschen nicht mit dem Risiko von Herzkrankheiten in Verbindung steht.

Eier können sogar das HDL (High-Density-Lipoprotein), das „gute“ Cholesterin, erhöhen. Einige Studien zeigen, dass Menschen mit hohen HDL-Werten seltener an Herzkrankheiten erkranken als andere Menschen.

Eiweiß

Wir brauchen Ihnen nicht zu sagen, dass Eiweiß, die Bausteine des menschlichen Körpers, aus vielen Gründen unglaublich wichtig ist.

Glücklicherweise ist der Verzehr von Eiern eine einfache und schmackhafte Möglichkeit, Ihrer Ernährung eine Menge Eiweiß hinzuzufügen. Ein Ei enthält nicht nur etwa 6 Gramm hochwertiges Eiweiß, sondern auch alle neun essenziellen Aminosäuren (was es zu einem vollständigen Eiweiß macht, falls Sie den Überblick behalten wollen).

Vitamin D

Fühlen Sie sich im Winter ein wenig unterversorgt mit Vitamin D? Erwägen Sie, hartgekochte Eier – die 10 % der täglichen RDA enthalten – in Ihre Ernährung aufzunehmen.

Vitamin D ist für die richtige Kalziumaufnahme und Stimmungsregulierung unerlässlich und kann das Risiko für bestimmte Krankheiten verringern.

Cholin

Hartgekochte Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für Cholin, einen Nährstoff, der für Ihre allgemeine Gesundheit wahnsinnig wichtig ist. Neben anderen Dingen (wie der Ankurbelung des Stoffwechsels und der Förderung der Herzgesundheit) kann Cholin auch das Gedächtnis und die Gehirnfunktion verbessern. Besonders wichtig scheint es für alternde Menschen zu sein: In einer Beobachtungsstudie mit mehr als 2.000 Menschen Anfang 70 wiesen Teilnehmer mit höheren Cholinwerten bessere kognitive Funktionen auf.

Verwandt: Was ist mit Ihren hartgekochten Eiern los?

Was ist die gesündeste Art, Eier zu essen?

Emilija Manevska/Getty Images

Die verschiedenen Zubereitungsarten von Eiern haben unterschiedliche Vorteile. Es ist wichtig, daran zu denken, dass hohe Hitze einige der Nährstoffe, die von Natur aus in Eiern enthalten sind, schädigen kann, also denken Sie daran, wenn Sie ein Rezept auswählen. Ein zu hartes Ei kann zum Beispiel weniger Nährstoffe enthalten als ein zu weiches Ei.

Wenn Sie nach kalorienarmen Optionen suchen, wählen Sie gekochte oder pochierte Eier. Diese Zubereitungsarten erfordern keine Zugabe von Fett (Butter, Öl usw.).

Andere Arten von zubereiteten Eiern, wie Spiegeleier oder Rühreier, sind immer noch reich an Nährstoffen. Um sie so herzgesund wie möglich zu halten, sollten Sie ein Speiseöl wählen, das wenig gesättigte Fettsäuren enthält (z. B. Rapsöl).

Wie man hartgekochte Eier zubereitet

Im vergangenen Jahr hat unsere Chefredakteurin Darcy Lenz die besten Methoden für hartgekochte Eier beschrieben. Zu ihren idiotensicheren Methoden gehören Kochen, Garen, Backen, Dämpfen und – ob Sie es glauben oder nicht – das Kochen im Instant Pot.

Hier finden Sie alle Informationen über hartgekochte Eier, die Sie jemals brauchen könnten: 5 narrensichere Methoden, um perfekte hartgekochte Eier zuzubereiten

Holen Sie sich das Rezept: Narrensichere hartgekochte Eier

Verpassen Sie nicht unsere bestbewerteten Rezepte

Erhalten Sie das Beste von MyRecipes in Ihrem Posteingang.