Shrimp Scampi mit Spargel und Tomaten, umhüllt von einer Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce, gebacken in EINER Pfanne und in 15 Minuten auf dem Tisch!

Diese Shrimp Scampi werden Sie schockieren, wie einfach sie sind UND wie lächerlich lecker sie sind! Es ist Restaurantqualität ohne die Wartezeit, das Preisschild oder einen Haufen schmutziges Geschirr! Die Garnelen, der Spargel und die Tomaten werden in einer Pfanne gebraten, während die geschmolzene Butter eine luxuriöse Sauce ergibt. Servieren Sie Ihre Shrimp Scampi mit Linguine oder Nudeln nach Wahl oder sogar Zoodles für ein geschmacksintensives Gericht mit einfacher Zubereitung und minimalem Aufräumen!

Shrimp Scampi

Die Schule hat wieder begonnen und das Wetter kühlt sich ab, was bedeutet, dass es wieder Schüsselgerichte gibt! Ich habe bereits ein Ahorn-Aprikosen-Hühnchen mit Süßkartoffeln und grünen Bohnen zubereitet, das ich unbedingt mit euch teilen möchte (und ich habe noch soooo viele andere Ideen), aber jetzt ist es Zeit für Shrimp Scampi aus der Pfanne!

Dieses Rezept für Shrimp Scampi basiert auf meinen gebratenen Zitronen-Knoblauch-Butter-Garnelen und Spargel. Als ich dieses Rezept vor mehr als anderthalb Jahren veröffentlichte, hatte ich keine Ahnung, dass es mein beliebtestes Rezept auf Pinterest und auf meiner Website sein würde!

Ich habe von diesem Rezept gelernt, dass die Leser Folgendes lieben:

1. die Bequemlichkeit von Garnelen (kein rohes Hähnchen anfassen!)
2. einfache Pfannengerichte, die eine Mahlzeit in einem sind
3. ein Abendessen in weniger als 30 Minuten
4. nur eine Pfanne zum Reinigen
5. alles ohne Geschmackseinbußen

Ich wünschte, jede Mahlzeit könnte die oben genannten Qualitäten aufweisen, aber es ist einfach nicht möglich, aber mit diesen Shrimp Scampi IST es möglich! Diese Scampi sind ein Gericht, das man in letzter Minute zu sich nehmen kann und das auch den härtesten Kritiker zufrieden stellen wird.

Ich habe diese Scampi mit Spargel und Tomaten kombiniert, weil die Garzeit so kurz ist und weil das Trio zusammen göttlich ist – und mit Pasta. Außerdem bin ich besessen von dem saftigen, heißen Knall gerösteter Tomaten in meinem Mund – und dann kommen noch Knoblauch-Zitronen-Butter-Garnelen, Spargel und Pasta dazu – geht’s noch besser?!

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Gebackene Garnelen-Scampi

Wenn Sie noch nie Garnelen gebraten haben, erwartet Sie eine gelungene Überraschung! Das Braten von Shrimps ist eine meiner Lieblingsmethoden, um gleichmäßig gekochte Shrimps in nur 6-8 Minuten zuzubereiten, und die Methode ist narrensicher und SO einfach.

Was noch wichtiger ist: Ihre Shrimp-Scampi-Sauce wird ebenfalls in einer einzigen Pfanne zubereitet! Die Soße entsteht, indem Butterwürfel über den gewürzten Garnelen schmelzen und sich mit dem Knoblauch und den Gewürzen vermischen. Während die Garnelen backen, verwandeln sie sich in heiße, saftige, duftende, saftige Häppchen, die in einer trinkbaren, köstlichen Knoblauchbuttersoße schwimmen.

Ich habe für diese gebackenen Garnelen-Scampi mehr Butter verwendet als für meine Zitronen-Knoblauch-Shrimps aus der Pfanne, weil die Butter nicht nur die Soße für die Garnelen, sondern auch für die Nudeln machen soll. Sie können aber auch weniger Butter für eine weniger üppige Sauce verwenden (und mehr Olivenöl und/oder Nudelwasser, wenn Sie sie mit Nudeln servieren) oder weniger Butter, wenn Sie Ihre Scampi nicht mit Nudeln servieren möchten.

Was ist in einer Scampi-Sauce?

Scampi ist eigentlich das italienische Wort für Langustine, ein winziges, hummerähnliches Krustentier, aus dem traditionelle Scampi hergestellt werden. Als die Einwanderer in den Vereinigten Staaten begannen, Scampi zuzubereiten, waren Shrimps leichter erhältlich, und so entstanden die „Shrimp-Scampi“, wie wir sie kennen.

Scampi-Sauce wird mit Knoblauch, Butter, trockenem Weißwein und Parmesan hergestellt. Bei der Zubereitung von gebackenen Scampi wird kein Wein verwendet, aber man erhält den vollen Geschmack.

Scampi-Sauce wird am häufigsten über Nudeln serviert, aber man kann sie auch über Reis, Zoodles oder mit Brot servieren.

So machen Sie Scampi

Scampi im Ofen zuzubereiten ist wunderbar einfach!

• Legen Sie eine Jelly Roll Pfanne (10×15) mit Folie aus und sprühen Sie sie leicht mit Kochspray ein, damit sie leicht zu reinigen ist. Tomaten und Spargel, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Zutaten hinzufügen. Schwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann in einer einzigen Schicht auslegen und 5 Minuten lang rösten.
  • Die Röstzeit für Ihren Spargel hängt von der Dicke Ihres Spargels ab. Ich verwende für dieses Rezept dünnen Spargel und röste ihn 5 Minuten lang. Wenn Sie mittelgroßen Spargel haben, sollten Sie eher 6-7 Minuten rösten.

• In der Zwischenzeit die Garnelen, den Knoblauch und die Gewürze in eine mittelgroße Schüssel geben und umrühren, damit sie sich gleichmäßig verbinden. Alternativ können Sie die Garnelen und die Gewürze auch direkt in die Pfanne geben.
• Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Tomatenspargel an eine Seite der Pfanne schieben (in einer einzigen Schicht aufbewahren), dann die Garnelen hinzufügen und in einer einzigen Schicht auslegen.
• Den Spargel mit 1 Esslöffel gewürfelter Butter in gleichmäßigen Abständen belegen. Garnelen mit 4-8 Esslöffeln gewürfelter Butter in gleichmäßigen Abständen belegen. 6 Minuten braten, bis die Garnelen undurchsichtig sind.
  • Die Menge der Butter hängt davon ab, ob Sie die Garnelen mit Nudeln servieren und ob Sie eine dekadente Buttersoße wünschen, oder ob Sie weniger Butter verwenden und eine Kombination aus Olivenöl und reserviertem Nudelwasser für die Soße verwenden.
• Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit 1-2 zusätzlichen Esslöffeln Zitronensaft beträufeln (je nach Geschmack), um ihr ein helles, frisches Zitronenaroma zu verleihen. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie und Parmesan garnieren.

Garnelen-Scampi-Pasta

Wenn Sie Ihre Garnelen-Scampi mit Nudeln servieren, sollten Sie zuerst die Nudeln kochen – denn wenn das Wasser kocht und die Nudeln gar sind, sind die Garnelen-Scampi fertig!

Nach dem Kochen der Nudeln sollten Sie eine halbe Tasse Wasser aufheben, bevor Sie sie abgießen. Wir werden dieses Wasser später ganz oder teilweise für die Nudeln verwenden.

Wenn die Scampi fertig gekocht sind, fügen Sie den gesamten Inhalt der Pfanne zu den Linguinen hinzu, einschließlich der geschmolzenen Butter und der Säfte, die zu Ihrer Soße werden. Fügen Sie die gewünschte Menge Olivenöl und/oder das reservierte Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (je nach der Menge der verwendeten Butter brauchen Sie das vielleicht nicht).

Als Nächstes fügen Sie den Parmesan hinzu, denn Parmesan ist ein Muss, um es Shrimp Scampi zu nennen! Ich verwende 1/4 Tasse, aber Sie können natürlich mehr oder weniger verwenden, je nach Geschmack.

Schließlich mit zusätzlichem Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Wahrscheinlich brauchen Sie mehr Zitrone, Salz und Pfeffer, weil Sie die ganze Pasta zum Würzen haben – aber wie bei allem, erst probieren und dann entsprechend anpassen.

Garnelen-Scampi ohne Wein

Wein wird traditionell in Rezepten für Garnelen-Scampi verwendet, aber er kann in diesem Rezept einfach weggelassen werden, weil wir unsere Garnelen gebraten haben und unsere Pfanne nicht ablöschen müssen, so dass Sie Ihre alkoholfreie Diät einhalten können – und ich verspreche Ihnen, dass Sie den Geschmack nicht vermissen werden!

Wie taue ich die Shrimps für SHRIMP SCAMPI auf?

Sie sollten sich einen Vorrat an tiefgefrorenen Shrimps anlegen, damit Sie dieses luxuriöse Gericht im Handumdrehen zubereiten können. Ich kaufe meine Garnelen gerne säckeweise tiefgefroren bei Costco, denn sie werden geschält und entdarmt geliefert, so dass man sie nur noch auftauen muss.

Es gibt zwei Möglichkeiten, die Garnelen aufzutauen:

1. Um sie schnell aufzutauen, geben Sie die gefrorenen Garnelen in ein feinmaschiges Sieb oder einen Durchschlag. Legen Sie dieses Sieb für 10 Minuten in eine große Schüssel mit kaltem Leitungswasser. Nach 10 Minuten das Wasser in der Schüssel durch neues kaltes Leitungswasser ersetzen und die Garnelen erneut eintauchen. Lassen Sie die Garnelen weitere 10 bis 20 Minuten ruhen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Garnelen vollständig aufgetaut sein.
2. Der einfachere Weg, um Ihre Garnelen aufzutauen – wenn Sie im Voraus daran denken – ist, Ihre gefrorenen Garnelen in eine abgedeckte Schüssel zu geben und sie über Nacht im Kühlschrank auftauen zu lassen.

Was auch immer Sie tun, widerstehen Sie dem Drang, warmes Leitungswasser zu verwenden (und auf keinen Fall die Mikrowelle), da dies dazu führt, dass die Garnelen auftauen und ungleichmäßig garen.

Tipps und Tricks für das Garnelen-Scampi-Rezept

• Sie können die Garnelen durch gehacktes Hühnchen ersetzen. Das Hähnchen braucht etwa 15 Minuten zum Kochen, also kochen Sie es 10 Minuten, bevor Sie das Gemüse dazugeben.
• Kaufen Sie entdarmte, geschälte Garnelen, um sich das Leben leichter zu machen!
• Verwenden Sie aufgetaute Garnelen und keine gekochten Garnelen. (Siehe obigen Abschnitt über das Auftauen von Garnelen.)
• Sie können Ihre Garnelen und Gewürze in einer Schüssel mischen oder sie direkt in die Pfanne geben und mischen, um ein Gericht zu vermeiden. Ich mische sie gerne in einer separaten Schüssel, weil die Pfanne direkt aus dem Ofen heiß ist.
• Sie können das Gemüse durch Ihr Lieblingsgemüse ersetzen, das schnell kocht, z. B. Champignons, Zucchini oder Paprika, und die Kochzeiten bleiben gleich. Sie können auch länger kochendes Gemüse verwenden und die Garzeit entsprechend anpassen.

• Verwenden Sie 3-4 Esslöffel Butter, wenn Sie die Scampi nicht zu Nudeln geben wollen (weil Sie nicht viel Sauce brauchen).
• Wenn Sie die Scampi zu Nudeln geben, verwenden Sie 4-8 Esslöffel Butter, je nachdem, wie üppig die Sauce sein soll. Sie können reserviertes Nudelwasser und/oder Olivenöl hinzufügen, um die Sauce zu strecken.
• Vergessen Sie den Zitronensaft nicht! Die Limette erhellt und belebt alle Geschmacksrichtungen. Beginnen Sie mit einem Esslöffel und fügen Sie dann je nach Geschmack mehr hinzu.
• Ob Sie Ihre Shrimp Scampi mit Pasta servieren oder nicht, ich empfehle unbedingt frisch geriebenen Parmesan – er ist ein Teil dessen, was diese Shrimp Scampi ausmacht!

Was soll ich zu Shrimp Scampi servieren?

Shrimp Scampi mit Linguine ist die beliebteste Kombination, aber sie können auch mit Reis, Zoodles und Brot serviert werden. Weitere leckere Beilagen sind:

• Käse-Pesto-Pull-Apart-Brot
• Knoblauch-Parmesan-Butter-Brotstangen
• Apfel-Cranberry-Speck-Salat oder Granatapfel-Birnen-Salat
• Keilsalat mit Blue Cheese Ranch oder einfacher grüner Salat
• Zitronenreis
• Sommerlicher Fruchtsalat oder Winterlicher Fruchtsalat

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Sheet Pan Shrimp Scampi (No wine!)

Shrimp Scampi mit Spargel und Tomaten, umhüllt von einer Zitronen-Knoblauch-Butter-Sauce, gebacken in EINER Pfanne und in 15 Minuten auf dem Tisch! Diese Shrimp Scampi werden Sie schockieren, wie einfach sie sind UND wie lächerlich lecker sie sind! Es ist Restaurantqualität ohne Wartezeit, Preisschild oder einen Haufen schmutziges Geschirr! Servieren Sie Ihre Shrimp Scampi mit Linguine oder Nudeln der Wahl oder sogar Zoodles für geschmacksintensive Mahlzeit mit einfacher Vorbereitung und minimaler Reinigung!

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Bewertung: 5

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Vorbereitungszeit

4 Minuten

Kochzeit

11 Minuten

Portionen

-8 Portionen

Zutaten

Tomaten und Spargel

• 1 Pfund dünner/mittlerer Spargel in 1″ Stücke geschnitten
• 1 Pint Cherry Tomaten
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1 Knoblauchzehe gehackt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer

Garnelen

• 1 Pfund mittelgroße ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt, Schwänze abgetrennt*
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• 4 Knoblauchzehen gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Paprika, Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum
• 1/8-1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 4-8 Esslöffel Butter gewürfelt (siehe Anmerkungen)**

Garnierung

• 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie
• 1-2 Esslöffel Zitronensaft oder mehr nach Geschmack
• frisch geriebener Parmesan optional

Servieren mit

• 1 Pfund Linguine (oder andere Nudeln)
• Nudeln
• Reis
• Brot

Vorbereitungszeit 4 Minuten Kochzeit 11 Minuten Portionen -8 Portionen Zutaten Tomaten und Spargel 1 Pfund dünner/mittlerer Spargel in 1″ Stücke geschnitten 1 Pint Cherry Tomaten 2 Esslöffel Olivenöl 1 Knoblauchzehe gehackt 1/4 Teelöffel Salz 1/8 Teelöffel Pfeffer Garnelen 1 Pfund mittelgroße ungekochte Garnelen, geschält, entdarmt, Schwänze abgetrennt* 1 Esslöffel Olivenöl 1 Esslöffel Zitronensaft 4 Knoblauchzehen gehackt 1/2 Teelöffel Salz 1/4 Teelöffel Paprika, Zwiebelpulver, getrocknetes Basilikum 1/8-1/4 Teelöffel rote Paprikaflocken 1/8 Teelöffel Pfeffer 4-8 Esslöffel Butter gewürfelt (siehe Anmerkungen)** Garnierung 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie 1-2 Esslöffel Zitronensaft oder mehr nach Geschmack frisch geriebener Parmesan optional Servieren mit 1 Pfund Linguine (oder andere Nudeln) Nudeln Reis Brot

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Anleitung

1. LINGUINE (optional): Linguine in Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest kochen. 1/2 Tasse Wasser vor dem Abgießen aufheben. Die abgetropften Nudeln mit Olivenöl beträufeln und durchschwenken, um sie zu kombinieren.
2. Ofen auf 400 Grad F vorheizen.
3. Eine Jelly Roll Pan (10×15) mit Folie auslegen und leicht mit Kochspray besprühen. Tomaten und Spargel, Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer nach Zutaten hinzufügen. Durchschwenken, bis sie gleichmäßig bedeckt sind, dann in einer einzigen Schicht auslegen. 5 Minuten lang rösten.
4. In der Zwischenzeit alle Zutaten für die Shrimps in eine mittelgroße Schüssel geben, außer der Butter, und umrühren, um sie gleichmäßig zu kombinieren.
5. Die Pfanne aus dem Ofen nehmen und den Tomatenspargel an eine Seite der Pfanne schieben (in einer einzigen Schicht aufbewahren). Garnelen hinzufügen und in einer einzigen Schicht auslegen.
6. Den Spargel mit 1 Esslöffel gewürfelter Butter in gleichmäßigen Abständen belegen. Garnelen mit 3-7 Esslöffeln gewürfelter Butter in gleichmäßigen Abständen belegen. 6 Minuten braten oder bis die Garnelen undurchsichtig sind.
7. Pfanne aus dem Ofen nehmen und mit 1-2 zusätzlichen Esslöffeln Zitronensaft (nach Geschmack) beträufeln. Mit zusätzlichem Salz und Pfeffer abschmecken und mit frischer Petersilie garnieren.
8. Wenn mit Linguine serviert wird: den gesamten Pfanneninhalt zu den Linguine in einer großen Schüssel geben, einschließlich der geschmolzenen Butter/Säfte. Fügen Sie die gewünschte Menge Olivenöl oder reserviertes Nudelwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen (vielleicht brauchen Sie es nicht). Parmesan (ich verwende 1/4 Tasse), Salz, Pfeffer und zusätzlichen Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.