Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISITED
Gestern habe ich beschlossen, uns einen Shepherd’s Pie zu machen, um unsere St. Patrick’s Day Woche zu feiern. Ja, das ist eine große Sache in diesem irisch-italienischen Haushalt. Also beschloss ich, mein Lieblingsrezept für Shepherd’s Pie von Gordon Ramsay aufzusuchen, um mit dem Kochen zu beginnen.
Ich habe offiziell vor einem Jahr mit diesem Blog angefangen, und ich dachte mir, es wäre nur fair, einige meiner anfänglichen Beiträge zu überarbeiten, denn um ehrlich zu sein, hatte ich keine Ahnung, was ich tat, und nachdem ich das ursprüngliche Rezept nachgekocht und die Fotos gesehen hatte, dachte ich mir, dass es ein kleines Facelifting wert sei.
Dieses Shepherd’s Pie Rezept ist inspiriert von dem defacto Shepherd’s Pie von Gordon Ramsay. Es wird ähnlich zubereitet wie das von Gordon Ramsay, allerdings mit einigen leichten Abweichungen, und ist bei uns zu Hause seit Jahren ein echter Hit. Jedes Mal, wenn wir diesen Shepherd’s Pie essen, ist er einfach ein Volltreffer. Das ultimative Wohlfühlessen!
Lassen Sie uns einfach diesen wunderschönen Kartoffelbelag hier würdigen. SCHÖNE goldbraune Spitzen und eine erstaunliche Textur, außen ein wenig knusprig und innen weich und fluffig, fast wie eine doppelt gebackene Kartoffel. Ich habe fast ein schlechtes Gewissen, was ich als Nächstes tun musste.
Dieses rustikale Gericht ist sicher nicht gerade hübsch anzusehen, aber was ihm an schickem Aussehen fehlt, macht es mit kräftigen Aromen wieder wett. Der Worcestershire, der Rotwein und die frischen Kräuter kommen in dem Rinderhackfleisch hervorragend zur Geltung.
Kochtipps
Lamm oder Rind?
Technisch gesehen handelt es sich bei meiner Zubereitung um einen Cottage Pie, da ich gerne Rinderhackfleisch verwende. Für einen echten Shepherd’s Pie wird Lammhackfleisch verwendet, aber je nach Kosten und persönlichem Geschmack kann man auch Rindfleisch nehmen!
Die Kartoffeln
Ich nehme lieber mehr als weniger, wenn es um die Kartoffeln für dieses Shepherd’s Pie Rezept geht. Kartoffeln sind billig, und je nach Art der Pfanne, in der man sie backt, oder je nachdem, wie viel Kartoffeln man mag, kann es ein bisschen schwierig werden, die richtige Menge für das Hackfleisch zu ermitteln. Im Zweifelsfall schälst du einfach eine weitere Kartoffel und gibst sie in den Topf!
Zum Rezept!
Shepherd’s Pie Gordon Ramsay Style – REVISITED
Rezept drucken
Zutaten
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1.5 Pfund Lammhackfleisch
- 2 Knoblauchzehen
- 1 große gelbe Zwiebel
- 1 große Karotte
- 2 Zweige frischer Rosmarin
- 2 Zweige frischer Thymian
- 2 Esslöffel Worcestershire-Sauce
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 1 Tasse Rotwein, eine Flasche, die billig und trocken genug ist, um damit zu kochen, aber gut genug, um den Rest zu trinken.
- 6 Unzen Tomatenmark
Kartoffelpüree
- 6 mittelgroße Kartoffeln
- 1/2 Tasse Vollmilch
- 8 EL geschmolzene Butter
- 2 ganze Eigelb
- 5 Unzen frisch geriebener Parmesan
- 1 Teelöffel granulierter Knoblauch optional
- 2 Teelöffel Salz wird nicht benötigt, wenn man Knoblauchsalz verwendet
- 1 Teelöffel Pfeffer
Anleitung
-
Die Kartoffeln schälen und in etwa 1 Zoll große Würfel schneiden; P
-
Werfen Sie sie in einen Topf und füllen Sie Wasser ein, bis es etwa 5 cm höher als die Kartoffeln ist, und bringen Sie das Wasser zum Kochen; etwa 20-30 Minuten.
-
In einer gusseisernen Pfanne bei mittlerer Hitze das Fleisch anbraten
-
Während das Fleisch anbrät, den Thymian, Rosmarin und Knoblauch hacken. Heizen Sie auch hier den Ofen auf 425 Grad vor.
-
Wenn das Fleisch gebräunt ist (etwa 5 Minuten), gießen Sie so viel Saft wie möglich ab. Der Schlüssel zu einem guten Shepherd’s Pie ist, das Fett auf ein Minimum zu reduzieren. Raspeln Sie die Zwiebel und die Karotte in das Hackfleisch, rühren Sie um und kochen Sie es auf mittlerer Stufe etwa 2 Minuten.
-
Rühren Sie das Tomatenmark, den Knoblauch und die Worcestershire-Sauce ein; etwa 1 Minute.
-
Fügen Sie Rotwein, frischen Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzu. Etwa 2 Minuten einkochen lassen.
-
Die Hühnerbrühe hinzugeben und etwa 15 Minuten einkochen lassen. Sie sollten das Volumen um etwa 50 Prozent reduziert haben.
-
Während das Hackfleisch einkocht, sollten die Kartoffeln fertig sein. Prüfen Sie mit einer Gabel, es sollte leicht und ohne Widerstand durchgehen. Abgießen und in eine Schüssel geben.
-
Die Kartoffeln zerdrücken, dann Ei und Butter hinzufügen. Etwa 1/4 Tasse Milch hinzufügen, bis die richtige Konsistenz erreicht ist.
-
Ungefähr 4 Unzen frisch geriebenen Parmesan, granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer untermischen
-
Sie sollten einen superdicken Kartoffelbrei haben. Das ist wichtig, denn so lässt er sich besser verteilen und der Kuchen wird besser. Hinweis: Wenn ich weiß, dass die ganze Charge in einer Mahlzeit verarbeitet wird, mache ich das in einer gusseisernen Pfanne. In einer Pfanne sieht es für mich viel authentischer aus.
-
Mit einem Spatel den Kartoffelbrei gleichmäßig in der Pfanne verteilen, sodass das gesamte Hackfleisch bedeckt ist. Dann mit einer Gabel die Kartoffeln auflockern und mit dem restlichen Parmesan bestreuen. So erhalten Sie goldbraune Stücke auf der Oberseite!
-
Backen Sie etwa 15 Minuten, oder bis das Püree eine schöne goldbraune Farbe hat. Genießen!
