Selbstgemachte Mandelmilch
Ich konnte nicht glauben, dass ich meinen Kaffee jemals ohne Milch mögen würde. Aber genau das genieße ich heute. Besonders mit dieser selbstgemachten Mandelmilch
Ich fand die gekaufte Sorte zu süß (es gibt zwar ungesüßte, aber die sind schwer zu finden), sie enthält Carageenan und ist nicht annähernd so köstlich frisch, leicht mit Datteln gesüßt und mit Vanillegeschmack wie diese.
Wenn Sie mehr pflanzliche Milch genießen möchten, lesen Sie meinen Artikel mit Rezepten zur Herstellung köstlicher hausgemachter Nuss-, Samen- und Getreidemilch.
So holen Sie Ihren stärksten Mixer heraus und machen Sie sich etwas von diesem köstlichen Getränk! Es ist ganz einfach, wenn du rohe Mandeln hast.
Und du kannst es sogar aus Mandelbutter machen.
Gib einfach 1/3 Tasse rohe Mandelbutter zusammen mit 4 Tassen gefiltertem Wasser, 2 Datteln, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und einer Prise Salz (oder gar keiner, wenn du das bevorzugst) in den Mixer. Dann pürieren Sie es. Sie müssen die Milch auch nicht abseihen.
Milch aus rohen Mandeln
Für Mandelmilch aus rohen Mandeln weichen Sie einfach 1 Tasse über Nacht ein und schon haben Sie morgens frische, selbstgemachte Mandelmilch. Es ist auch hilfreich, einen praktischen Nussmilchbeutel zum Abseihen zu haben. Es gibt verschiedene Nussmilchbeutel auf Amazon (Affiliate-Link).
Wenn Sie sich entscheiden, Ihre Mandelmilch abzuseihen, achten Sie darauf, dieses Fruchtfleisch in Ihren Rezepten zu verwenden. Maximieren Sie Ihre Zutaten und nutzen Sie jedes Stückchen der Mandeln und haben Sie eine zugängliche Quelle von Ballaststoffen für Ihre Rezepte.
Auch ist es einfach, dieses Mandelmark in Ihrem Gefrierschrank zu lagern, wenn Sie bereit sind, es zu verwenden.
Geben Sie es zu Ihren Smoothies für einen zusätzlichen Hauch von Ballaststoffen und Verdickungsmittel, oder sogar Ihre Backwaren. Versuchen Sie, das übrig gebliebene Mandelmark für diese Mandelkonfitüre-Punkte-Kekse zu verwenden, die mit selbstgemachter Chiasamen-Beeren-Konfitüre zubereitet werden!
Nachdem Sie die Mandeln mit 4-5 Tassen frischem, gefiltertem Wasser gemischt haben, können Sie das Fruchtfleisch auspressen, um ein angenehmes und weiches Getränk zu erhalten. Nicht nur das, sondern auch ein kalorienarmes Getränk, das man pur genießen oder zu vielen Rezepten hinzufügen kann.
Ein paar beliebte Rezepte für die Verwendung von selbstgemachter Mandelmilch:
- Veganer Grüne-Bohnen-Auflauf
- Pasta Primavera
- Erdbeereis
- Kirsch-Vanille-Strudel-Kuchen
- Pflanzen-Sahne-Soße
Sie müssen sie jedoch nicht abseihen, wenn Sie sie mit mehr Körper mögen. Außerdem bleiben die Vorteile der ganzen Mandeln erhalten. Allerdings erhöht sich der Nährwert in Bezug auf Kalorien, Kohlenhydrate und andere Aspekte.
Mandelmilch schmeckt am besten direkt nach der Zubereitung, aber Sie können sie durchaus im Kühlschrank aufbewahren. Achten Sie nur darauf, sie vor dem Gebrauch zu schütteln. Sie ist bis zu 3 Tage haltbar!
Du kannst sogar etwas Ahornsirup und etwa 2 Esslöffel Kakaopulver hinzufügen, um eine weiche, schokoladige Mandelmilch zu erhalten. Vielleicht versuchen Sie es sogar mit einer Prise Zimt und Muskatnuss für ein schön gewürztes Getränk.
Ein paar gesundheitliche Vorteile von Mandelmilch
- Erstens ist Mandelmilch milchfrei, und das ist für eine pflanzliche Ernährung sehr wichtig. Sie enthält weder Laktose noch Kasein, die bekanntermaßen den Verdauungstrakt belasten können.
- Mandelmilch enthält auch einen guten Anteil an Eisen.
- Mandelmilch ist kalorien- und kohlenhydratarm pro (abgeseihter) Portion.
- Sie enthält auch wenig Phosphor und nur eine mäßige Menge an Kalium, das bekanntermaßen für die Nieren schädlich ist. Wer an einer chronischen oder akuten Nierenerkrankung leidet, sollte die Zufuhr dieser Stoffe reduzieren.
Ich hoffe, dass Ihnen dieses Rezept schmeckt und würde mich freuen, wenn Sie mir in den Kommentaren unten Ihr Feedback zu diesem Rezept für selbstgemachte Mandelmilch geben! Wenn du ein Foto hast, poste es auf Instagram, tagge mich mit dem Hashtag #plantbasedcooking in deiner Bildunterschrift, und ich werde es nicht verpassen!
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Dieses Rezept ist Plantricious Friendly, weil es die folgenden Richtlinien erfüllt.
Das vertrauenswürdige Siegel für
Pflanzenbasierte Ernährung
- Muss auf pflanzlicher Vollwertkost basieren, enthält keine tierischen Produkte
- Kann minimal verarbeitet sein
- Kein zugesetztes Öl
- Kein zugesetzter Zucker
- Keine künstlichen Zusatz- oder Konservierungsstoffe
- *Pflanzenfreundliche Lebensmittel können Würzmittel, fermentierte Lebensmittel, Suppen, Saucen, Getränke, Dressings, Marinaden usw. umfassen, sind aber nicht darauf beschränkt.
Homemade Almond Milk
Bewertungen: 4.55
Du:
| Vorbereitungszeit | 20 Minuten |
| Durchlaufzeit | 6-8 Stunden |
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Portionen
Portionsgröße
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Tassen
1 Tasse
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- 1 Tasse rohe Mandeln, die für mehrere Stunden oder über Nacht in Wasser eingeweicht werden.
- 4 Tassen gefiltertes Wasser
- 2 kleine Datteln entsteint und grob gehackt
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt nichtalkoholfrei bevorzugt
- 2 Spritzer Meersalz (optional)
Zutaten
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Votes: 11
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Die Mandel über Nacht oder bis zu 2 Tage einweichen.
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Die Mandeln abtropfen lassen und abspülen.
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Mandeln, 4 Tassen Wasser, Salz, Vanille und Datteln in den Hochleistungsmixer geben.
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Sicher abdecken und zunächst langsam mixen. Erhöhen Sie dann die Geschwindigkeit für etwa 30 Sekunden oder bis zu 2 Minuten auf Hochtouren.
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Gießen Sie die pürierte Mischung in einen Nussbeutel* oder ein Seihtuch und massieren Sie sie mit der Hand, um die gesamte Flüssigkeit herauszuholen. Entsorgen Sie das übrig gebliebene Fruchtfleisch oder heben Sie es für eine andere Verwendung auf, z. B. für Backwaren.
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Sie müssen es nicht abseihen, wenn Sie das nicht wollen, aber es wird das Fruchtfleisch enthalten und dicker sein.
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Gießen Sie es in Ihr Gefäß und stellen Sie es kalt.
Vanilleextrakt ohne Alkohol bevorzugt
Das Etikett ist für passierte Milch.