Dieser hausgemachte Schokoladenkuchen ist mit Frischkäsefüllung geschichtet und wird dann mit einer reichhaltigen Schokoladenglasur überzogen. Dieser einfache, wohlschmeckende Kuchen ist eine verbesserte Adaption von Hershey’s „Perfectly Chocolate“ Schokoladenkuchen.

Ich weiß, dass viele Leute das Rezept von Hershey’s „Perfectly Chocolate“ Schokoladenkuchen als den Goldstandard betrachten, wenn es um die Zubereitung eines Schokoladenkuchens geht. Ich bin ein großer Schokoladenfan und außerdem ein Fan von verlockenden Bildern auf Pinterest. Ich fand ein Rezept für einen Schokoladenkuchen mit Frischkäsefüllung und einer Schokoladencreme mit Frischkäse, die meine Schokoladensehnsucht in Wallung brachte.

Als ich dieses Rezept zum ersten Mal zubereitete, machte ich es als dreistöckigen Kuchen in einer runden 8-Zoll-Backform. Hier ist ein Bild von meinem ersten Versuch. Statt einer Schokoladencreme mit Frischkäse habe ich mich für eine Schokoladenbuttercreme entschieden.

Die Torte ist wirklich gut geworden, aber irgendetwas hat mich immer gestört. Ich weiß, dass ich die Kuchen richtig lange gebacken habe, aber ich kann nicht sagen, dass es der feuchteste Schokoladenkuchen war, den ich je gegessen habe. Ich habe im letzten Jahr viele Rezepte ausprobiert. Viele werden gar nicht erst veröffentlicht, weil sie nicht in die engere Wahl kommen. Schließlich verglich ich die Rezepte und stellte fest, dass mein neues Lieblingsrezept für Schokoladenkuchen eine 1/4 Tasse mehr Mehl und eine 1/2 Tasse mehr Pflanzenöl enthält als das Originalrezept von Hershey’s. Ich fragte mich, ob diese Änderungen wirklich einen großen Unterschied machten, und beschloss, den Kuchen noch einmal zu backen.

Diesmal habe ich nur einen zweischichtigen Kuchen gebacken und runde 9-Zoll-Formen verwendet, und ich war mit dem Ergebnis viel zufriedener. Ich muss sagen, dass das zusätzliche Öl wirklich einen Unterschied macht. (Wahrscheinlich hätte ich die gleichen Pfannengrößen verwenden sollen, um den Test genauer zu machen, aber um ehrlich zu sein, habe ich es vergessen)

Wenn Sie auf der Suche nach einem feuchten, wohlschmeckenden Schokoladenkuchen sind, hoffe ich, dass Sie dieses Rezept ausprobieren werden. Da in diesem Rezept kein Butter, sondern Öl verwendet wird, entfällt der Schritt, die Butter mit dem Zucker aufzuschlagen. Sie müssen lediglich die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und dann eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Die Zubereitung des Teigs dauert weniger als fünf Minuten.

In einer großen Schüssel die trockenen Zutaten vermischen: Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron, Backpulver und Salz. Beiseite stellen.

In einer anderen großen Schüssel Pflanzenöl, Milch, geschlagene Eier und Vanilleextrakt hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe mixen, bis sich die Zutaten verbunden haben.

Nach und nach die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und weiter mixen, bis sich alle Zutaten verbunden haben.

Jetzt eine Tasse kochendes Wasser hinzufügen. Mit dem elektrischen Mixer verrühren, bis alles gut vermischt ist. Der Teig wird sehr suppig werden, aber das ist normal.

Den Teig gleichmäßig in die zwei 9-Zoll-Rundkuchenformen gießen (Sie können auch drei 8-Zoll-Rundkuchenformen verwenden, wenn Sie mehr Schichten wünschen – die Backzeit verkürzt sich um ein paar Minuten). Die Formen sollten leicht eingefettet und bemehlt sein. Ich habe auch ein Stück Pergamentpapier auf den Boden der Kuchenform gelegt, um zu verhindern, dass der Kuchen festklebt.

Backen Sie die Kuchen bei 350 Grad F für 30 bis 35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte des Kuchens gesteckt wird, sauber herauskommt.

Entfernen Sie die Pfannen auf ein Drahtgitter, um 10 bis 15 Minuten abzukühlen. Den Kuchen aus der Form nehmen und vor der Glasur abkühlen lassen.

Für die Frischkäsefüllung:

In einer großen Schüssel Butter und Frischkäse mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit 2 – 3 Minuten lang aufschlagen.

Puderzucker und Vanilleextrakt hinzufügen. Weiter mixen, bis die Masse glatt und cremig ist.

Für die Schokoladenglasur:

In einer großen Schüssel geschmolzene Butter und Kakaopulver hinzufügen. Umrühren, bis alles gut vermischt ist. Vanilleextrakt, Puderzucker und jeweils einen Esslöffel Milch hinzufügen und auf mittlerer bis niedriger Stufe verrühren. Wenn die Glasur zu dick ist, fügen Sie weiterhin kleine Mengen Milch hinzu, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

Wie man den Kuchen zusammensetzt:

Benutzen Sie ein gezacktes Messer, um die Kuchenschichten zu glätten, falls nötig. Den unteren Boden auf eine Tortenplatte oder einen Ständer legen. Verteilen Sie die Frischkäsefüllung > auf der Oberseite der Torte.

Fügen Sie die zweite Schicht der Torte hinzu und fahren Sie fort, die Oberseite der Torte mit der Frischkäsefüllung zu überziehen. 10 bis 15 Minuten in den Kühlschrank stellen, bevor die Schokoladenglasur aufgetragen wird.

Torte aus dem Kühlschrank nehmen und einen großen Klecks Schokoladenglasur auf den Kuchen geben. Von der Mitte aus nach außen streichen. Auch an den Seiten eine dünne Schicht Schokoladenglasur auftragen und dann mit einer weiteren Schicht wiederholen.

Ich habe einen Spritzbeutel mit einer 1M-Spitze benutzt, um die Ränder des Kuchens zu verzieren. Dann habe ich die Mitte mit ein paar Mini-Schokoladenstückchen bestreut.

Leider, hat dieser Kuchen nichts mit Diät zu tun, aber wenn Sie Lust auf Schokolade haben und sich etwas gönnen wollen, sollten Sie dieses Rezept ausprobieren.