Jod ist ein Element, das auf der Erde sowohl im Boden als auch im Meerwasser vorkommt. Außerdem ist es ein lebenswichtiges Spurenelement, das vom menschlichen Körper benötigt wird, um verschiedene zentrale Aufgaben zu erfüllen, einschließlich der Synthese von Schilddrüsenhormonen und der Erhaltung der Gehirnfunktionen.

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Dieser Schlüsselnährstoff, der normalerweise in Form von Jodid-Ionen im Körper vorhanden ist, kann nicht von den Zellen und Geweben selbst ausgeschieden werden und muss daher über die Nahrung zugeführt werden. Zahlreiche Gemüsesorten, Trockenfrüchte, Milchprodukte und Meeresfrüchte enthalten zwar reichlich Jod, der höchste Gehalt an diesem Mineral ist jedoch in handelsüblichem jodiertem Speisesalz enthalten. Rohes, aus dem Meer gewonnenes Salz wurde im Gegensatz zu anderen organischen Varianten wie Schwarzsalz und Steinsalz seit 1900 mit Jod angereichert, da damals in den Vereinigten Staaten ein Jodmangel bei der Bevölkerung weit verbreitet war.

Da Jod eine wichtige Rolle bei der Synthese und Funktion der Schilddrüsenhormone spielt, befinden sich fast 70 bis 80 Prozent des Minerals in der Schilddrüse im Hals. Die restlichen 20 bis 30 Prozent des Jods werden im Allgemeinen in anderen Körpergeweben gespeichert, nämlich im Blut, in den Eierstöcken und in den Muskeln.

Funktionen:

Jod ist an mehreren wichtigen Funktionen im menschlichen Körper beteiligt, wie zum Beispiel:

Aufrechterhaltung der normalen Synthese und Funktion des Schilddrüsenhormons, indem es die Umwandlung des schilddrüsenstimulierenden Hormons (TSH) in Trijodthyronin (T3) und Thyroxin (T4) katalysiert und so die Immunität, das Wohlbefinden des Herzens und den Stoffwechsel fördert

Vermeidung des Auftretens von Hypothyreose, d.e. Schilddrüsenunterfunktion

Gewährleistung einer optimalen neuronalen Entwicklung des heranwachsenden Fötus in der Schwangerschaft

Reduzierung des Risikos einer Struma, die zu einer Vergrößerung der Schilddrüse führt

Förderung von Gedächtnis, Konzentration, Intelligenz, rationales Denken und unzählige andere Gehirnfunktionen

Vermeidung von Schilddrüsenkrebs und anderen Autoimmunerkrankungen wie Morbus Basedow

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Hautinfektionen und Wunden heilen, wenn sie in Form von verschreibungspflichtigen jodhaltigen Cremes topisch aufgetragen werden

Nahrungsquellen:

Der Tagesbedarf an Jod für eine normale, gesunde Person ab 14 Jahren zur Aufrechterhaltung wichtiger Schilddrüsenfunktionen beträgt 150 Mikrogramm für Männer und Frauen. Da Jod jedoch das ordnungsgemäße Wachstum des fötalen Gehirns während der Schwangerschaft gewährleistet, benötigen schwangere Frauen eine höhere Menge von 220 Mikrogramm und stillende Frauen müssen sogar noch größere Mengen von bis zu 290 Mikrogramm Jod täglich zu sich nehmen.

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Eine Vielzahl von Lebensmitteln ist sehr reich an Jod, das sowohl aus pflanzlichen als auch aus tierischen Quellen stammt. Dazu gehören:

Jodsalz, ein industriell hergestelltes Gewürz, bei dem normales Meersalz mit Jod angereichert wird

Milchprodukte wie Milch, Joghurt, Käse

Eier und Meeresfrüchte

Kreuzblütler wie Brokkoli, Kohl, Blumenkohl

Meeresalgen wie Kombu-Tang, Nori und Wakame

Früchte, bestehend aus getrockneten Pflaumen, auch bekannt als Pflaumen, Bananen

Mangel:

Die wichtigste Mangelerkrankung, die durch eine zu geringe Jodzufuhr im Alltag entsteht, ist die Hypothyreose. Wenn das über die Nahrung zugeführte Jod nur in winzigen Mengen von 10 bis 20 Mikrogramm pro Tag vorhanden ist, kann das schilddrüsenstimulierende Hormon seine Aufgaben im Körper nicht erfüllen. Dies äußert sich in einer deutlichen Schwellung der Schilddrüse am Hals, die als Kropf bezeichnet wird.

Die Schilddrüsenunterfunktion führt auch zu starker Erschöpfung, Müdigkeit und Körperschwäche. Da das Schilddrüsenhormon für das Immunsystem, den Energiestoffwechsel und die Verdauung unerlässlich ist, werden all diese Mechanismen durch einen Jodmangel und eine eventuelle Hypothyreose gestört. Dies führt zu Verstopfung, häufigem Husten und Schnupfen, schlechtem Gedächtnis, Schwankungen des Körpergewichts und einer verminderten Funktion des Nervensystems.

Toxizität:

Die Höchstmenge der täglichen Jodzufuhr darf laut medizinischen Experten 1100 Mikrogramm für Erwachsene nicht überschreiten. Dennoch führt eine Überdosierung von Jod immer zu einer Schädigung der Schilddrüsenfunktionen und zu ähnlichen Symptomen wie Jodmangel, wie z.B. Kropf, nachlassende Abwehrkräfte und geringe Ausdauer.

Gelegentlich wird Jod über einen längeren Zeitraum in großen Mengen konsumiert, was zu einer übermäßigen Anreicherung des Minerals im Körper führt. Dies führt zu schweren Entzündungen der Schilddrüse und sogar zu Schilddrüsenkrebs.

In seltenen Fällen kommt es zu Jodvergiftungen, die zu schmerzhaften, brennenden Empfindungen in Mund, Rachen und Magen, zu abdominalen Komplikationen wie Durchfall und Erbrechen sowie zu schweren Komplikationen wie Pulsschwäche und Koma führen. Es wird daher immer empfohlen, vor der Einnahme von Jodpräparaten den Rat eines Arztes einzuholen und die Zufuhr von überschüssigem Jod über die Nahrung zu begrenzen.