Es gibt 150 Edelstahlsorten, aber Ihr Behälter, Ihre Tasse oder Ihr Teller sollte aus einer der folgenden Sorten bestehen (prüfen Sie das Etikett):

304
Die am häufigsten verwendete Edelstahlsorte für Lebensmittel; sie wird in der Lebensmittelindustrie, in Molkereien, Brauereien, Krankenhäusern und Sanitäranlagen eingesetzt.

316
Die am zweithäufigsten verwendete Lebensmittelqualität hat die gleichen Verwendungszwecke wie oben, ist aber korrosionsbeständiger, da sie mehr Nickel enthält als 304.

430
Produkte aus dieser Lebensmittelqualität haben im Allgemeinen einen geringeren Nickelgehalt und eine geringere Korrosions- und Temperaturbeständigkeit. Es ist am besten, diese Behälter gleich nach dem Waschen zu trocknen.

Sie können auch feststellen, dass auf den Produkten neben der Güteklasse 18/8, 18/10 oder 18/0 steht. Die erste Zahl gibt den prozentualen Anteil des Chroms an, der im Edelstahl enthalten ist. Die zweite Zahl gibt den Nickelanteil an. Je höher die Zahlen sind, desto rostbeständiger ist das Produkt. Nickel ist in kleinen Mengen unbedenklich, kann aber bei Allergikern eine Reaktion hervorrufen. Ein durchschnittlicher Erwachsener nimmt zwischen 150 und 250 Mikrogramm Nickel pro Tag zu sich. Kleine Mengen Chrom sind wie Eisen gut für die Gesundheit, können aber in größeren Mengen schädlich sein – 50 bis 200 Mikrogramm pro Tag gelten als sicher. Eine Mahlzeit, die mit Geräten aus rostfreiem Stahl (z. B. Töpfe und Pfannen aus rostfreiem Stahl) zubereitet wird, enthält laut Health Canada etwa 45 Mikrogramm Chrom.