Sautierte Garnelen in Safran-Sahne-Soße
Diese sautierten Garnelen in Safran-Sahne-Soße sind wirklich eines der BESTEN Garnelengerichte, die ich je probiert habe. Sie haben wahnsinnig viel Geschmack, sind super einfach zuzubereiten und in 20 Minuten fertig. Servieren Sie diese Garnelen als Tapas-Gericht oder übergießen Sie sie mit Pasta für ein unglaubliches Abendessen.
Für die Sahnesauce habe ich schwere Sahne verwendet. Das Geheimnis bei der Arbeit mit schwerer Sahne ist, dass man sie kontinuierlich bei niedriger bis mittlerer Hitze rührt. Es ist sehr wichtig, dass man ständig rührt, sonst gerinnt die Sahne. Ich habe 5 bis 6 Minuten gebraucht, damit die Sauce schön dick wird. Wenn Sie eine dünnere Sauce wollen, nehmen Sie 3 bis 4 Minuten.
Ich habe auch einige hochwertige Safranfäden für die Sahnesauce verwendet. Es ist sehr wichtig, für diese Sauce nur Safran von bester Qualität zu verwenden. Sonst hat das ganze Rezept nicht diesen magischen Geschmack.
TIPS & TRICKS zur Herstellung dieses Rezepts: Um es einfacher und billiger zu machen, habe ich gefrorene Garnelen verwendet, die ich aufgetaut habe. Es ist sehr wichtig, die Garnelen vor dem Kochen mit Papiertüchern vollständig trocken zu tupfen. Dadurch wird die überschüssige Flüssigkeit entfernt, was den Garnelen einen unglaublichen Geschmack und eine & Textur verleiht. Wenn Sie möchten, können Sie die schwere Sahne weglassen und griechischen Joghurt verwenden. Achten Sie nur darauf, dass er Zimmertemperatur hat und nur 1 Minute lang gekocht wird.
Wichtige Zutaten &Kochgeschirr, das ich für dieses Rezept verwendet habe:
Meine SWISS DIAMOND PANS
HIGH-QUALITY SAFFRON
EXTRA VIRGIN OLIVE OIL
SPANISCHES MEERSALZ
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Schauen Sie sich das Video unten an, wie man sautierte Garnelen in cremiger Safransoße zubereitet
Sautierte Garnelen in cremiger Safransoße
Zutaten
- 12 rohe Jumbo-Garnelen geschält & entdarmt
- 2 Esslöffel kaltgepresstes Olivenöl
- 2ZehenKnoblauch
- 1/2Schalotte
- 1Tl Maisstärke
- 1/4TasseWeißwein
- 1/2Tl Safranfäden
- 1/2TasseSchwere Sahne
- handfrisch gehackt Petersilie
- Meersalz
- Schwarzer Pfeffer
Anleitung
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Erhitzen Sie eine 1/4 Tasse Weißwein in einem Kochtopf, Sobald er leicht kocht, den heißen Wein in eine Schüssel umfüllen, 1/2 Teelöffel Safranfäden hineingeben und beiseite stellen, damit sich der Safran mit dem Weißwein verbinden kann
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Zwei Knoblauchzehen fein hacken, eine halbe Schalotte fein würfeln, eine Handvoll frische Petersilie fein hacken und 12 rohe Jumbo-Garnelen (geschält & entdarmt) mit einigen Papiertüchern abtupfen, dann die Garnelen mit Meersalz & schwarzem Pfeffer
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erhitzen Sie eine antihaftbeschichtete Bratpfanne bei mittlerer Hitze, nach 4 Minuten einen großzügigen Esslöffel natives Olivenöl extra hineingeben und die Pfanne schwenken, so dass die gesamte Oberfläche bedeckt ist, sofort die Garnelen hineingeben, gelegentlich umrühren, nach 1 1/2 bis 2 Minuten die Garnelen aus der Pfanne nehmen und in eine Schüssel geben
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In der gleichen Pfanne das Feuer auf niedrige bis mittlere Hitze herunterschalten, einen weiteren Esslöffel natives Olivenöl extra, die gewürfelten Schalotten und den gehackten Knoblauch hinzugeben, ständig rühren, nach 30 Sekunden 1 Teelöffel Maisstärke hinzugeben und verrühren, bis alles gut vermischt ist, dann den mit Safran aufgegossenen Weißwein und 1/2 Tasse schwere Sahne hinzugeben, ständig weiterrühren, damit die Sahne nicht gerinnt, nach 5 bis 6 Minuten mit Meersalz & schwarzem Pfeffer würzen und schnell verrühren, die Hitze ausschalten, die gekochten Garnelen und 1 Esslöffel frisch gehackte Petersilie dazugeben, verrühren, bis alles gut vermischt ist, in eine flache Schüssel umfüllen, neben einem knusprigen Baguette servieren, genießen!
Rezeptnotizen
Holen Sie sich die Safranfäden, die ich für dieses Rezept verwendet habe
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