Salsa aus Kirschtomaten und gemahlenen Kirschen
Genießen Sie diese frische, süße Salsa aus Kirschtomaten und gemahlenen Kirschen über gegrilltem Fisch oder Hühnchen oder mit salzigen Tortilla-Chips.
Auch wenn ich den End-Sommer- und Schulanfangs-Blues spüre, gibt es viel, worüber ich mich zu dieser Jahreszeit freuen kann. Vor allem, wenn es um die Produkte aus unserem Garten geht und um das, was man auf den örtlichen Bauernmärkten in Hülle und Fülle findet. Die Farben und Aromen der Ernte beleben unsere Tische und Hinterhöfe, und unser Körper genießt jeden einzelnen süßen Bissen. Tomaten, Mais, Zucchini, Gurken, Paprika – die Liste ließe sich endlos fortsetzen.
Unser neues Erdbeerbeet erlebt derzeit ein Wiederaufleben und füllt unsere kleinen Behälter fast täglich mit leuchtenden, rubinroten Beeren. Diese Erdbeeren fühlen sich jetzt, Mitte August, wie ein kostbares Geschenk an, ein Versprechen auf all das Gute, das Jahr für Jahr zu uns zurückkehren wird, wenn wir unseren Garten nur ein wenig pflegen.
Ein weiteres Gartenmerkmal, das uns im Moment viel Freude bereitet, ist unsere Bodenkirsche. Sie ist eine neue Pflanze in unserem Garten, und sie hat sich als lustig erwiesen. Wir haben diese Kirsch-Tomaten-Salsa mit gemahlenen Kirschen nachgekocht, und jede neue Schüssel ist schneller weg als die letzte.
Ich lernte gemahlene Kirschen zum ersten Mal vor ein paar Jahren in einem örtlichen Restaurant kennen. Diese süßen kleinen Schönheiten wurden in einem Chutney auf einer Käseplatte und dann noch einmal in einer Sauce zum Dessert verwendet. Ich hatte vorher noch nie von ihnen gehört und war von meinen ersten Erfahrungen mit ihnen definitiv beeindruckt.
Seitdem habe ich auf den Speisekarten der Restaurants immer wieder nach gemahlenen Kirschen Ausschau gehalten. Aber leider habe ich keine weiteren Begegnungen gehabt. Auch auf dem Bauernmarkt sind sie nicht gerade leicht zu finden. Als ich also in unserer örtlichen Gärtnerei eine kleine Sauerkirschpflanze sah, habe ich sie mir sofort geschnappt, und Tessa half mir, einen Platz für sie in unserem Garten zu finden.
Sauerkirschen werden manchmal auch als Schalen-Kirschen oder Schalen-Tomaten bezeichnet. Und nach dem, was ich herausgefunden habe, sind sie ähnlich wie eine Kapstachelbeere. Sie sind eine kleine, orange-gelbe Frucht, die in eine dünne, knittrige Papierschale eingewickelt ist und mich an eine Tomatillo erinnert. Gemahlene Kirschen haben einen ganz eigenen Geschmack, der sich nur schwer in Worte fassen lässt. Süß, mild, leicht säuerlich, erdig, Tomate, Ananas, Vanille… all diese Worte gehen mir durch den Kopf, während ich über diese lustige kleine Frucht nachdenke.
Wie erkennt man, wann sie reif sind? Wenn sich ihre Schalen in eine goldene Pergamentfarbe verwandelt haben und sie tatsächlich auf den Boden gefallen sind. Gemahlene Kirschen, ein sehr passender Name.
Tomaten und gemahlene Kirschen, frisch aus unserem Garten. Ich habe unsere Mädchen gebeten, sie zu würfeln und eine Schüssel Salsa zu machen, die zu unseren Flankensteak-Tacos heute Abend passt. Das haben sie hervorragend und lecker gemacht! 😍 #instafood #BHGGarden #gardening #gardenjoy #gardenlove
Unsere Mädchen sind unschlüssig, ob sie gemahlene Kirschen wirklich mögen oder nicht. Aber als ich eine Salsa mit gemahlenen Kirschen und Kirschtomaten aus unserem Garten gemacht habe, haben sie sie geliebt und sogar kommentiert, wie gut die gemahlenen Kirschen zu der Salsa gepasst haben.
Eines Morgens, bevor ich zur Arbeit ging, habe ich ihnen eine Schüssel mit Leckereien hinterlassen, die ich gerade im Garten gepflückt hatte (siehe Bild oben). Ich bat sie, eine Schüssel Salsa zu machen, wie sie wollten, und sagte, dass wir sie am Abend zu unseren Tacos genießen würden. Das haben sie ganz toll gemacht. Die Salsa war ausgezeichnet, aber noch besser war es, den Stolz in ihren Gesichtern zu sehen, weil sie etwas Frisches und Köstliches ohne Rezept oder Anweisungen von Mama oder Papa zubereitet hatten.
Diese Salsa aus Kirschtomaten und gemahlenen Kirschen nutzt alle Arten von Frische. Mit ein wenig Schneiden, Hacken und Zerkleinern ist sie im Handumdrehen zubereitet.
Die Salsa fügt schönen Geschmack und Farbe hinzu, wenn sie über gegrillten Fisch oder Hähnchen gelöffelt wird.
Aber am schönsten ist es, wenn diese süße, frische Salsa von einem salzigen Tortilla-Chip aufgeschöpft und direkt in meinen Mund befördert wird. Ein knusprig-knackiger Chip nach dem anderen…
Zutaten
- 2 c. geviertelte Kirschtomaten
- 1 c. halbierte gemahlene Kirschen
- 1/3 c. fein gehackte rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 2 T. gehackte rote Chili
- 1/2 T. fein gehackter frischer Koriander
- 3 T. frischer Limettensaft
- 1 T. natives Olivenöl extra
- 1/4 Tl. Kreuzkümmel
- 1/8 Tl. koscheres Salz
- 1/8 Tl. frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Anleitung
- In einer mittelgroßen Schüssel Kirschtomaten, gemahlene Kirschen, Zwiebel, Knoblauch, Chili und Koriander vermengen.
- Den Limettensaft und das Olivenöl darüber träufeln und ein paar Mal unterheben, um alles zu vermengen. Dann mit Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer bestreuen. Erneut falten, um alles zu vereinen.
- Sofort genießen oder vor dem Servieren ein oder zwei Stunden in den Kühlschrank stellen.
- Mit Tortilla-Chips oder über gegrilltem Fisch oder Hähnchen servieren.
Notizen
aus den Versuchen eines Bauernmädchens
Nährwertangaben:
Ausbeute: 16Serviergröße: 1
Anzahl pro Portion:Kalorien: 21Gesamtfett: 1gGesättigtes Fett: 0gTrans-Fett: 0gUngesättigtes Fett: 1gCholesterin: 0mgNatrium: 27mgKohlenhydrate: 3gBallaststoffe: 0gZucker: 1gProtein: 1g
Die Nährwertangaben werden automatisch von Nutritionix berechnet. Ich bin kein Ernährungswissenschaftler und kann die Richtigkeit nicht garantieren. Wenn deine Gesundheit von den Nährwertangaben abhängt, rechne bitte noch einmal mit deinem eigenen Lieblingsrechner nach.
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