Was man über Salmonellen und die Auswirkungen auf verschiedene Herdentypen wissen sollte

Nach Angaben der Centers for Disease Control and Prevention (CDC) „verursachen Salmonellen in den Vereinigten Staaten jedes Jahr etwa 1,2 Millionen Erkrankungen, 23.000 Krankenhausaufenthalte und 450 Todesfälle.“ Das sind schwindelerregende Zahlen, und die meisten dieser Salmonelleninfektionen werden durch Lebensmittel verursacht. Die Bakterien können in Lebensmitteln wie Rind- und Schweinefleisch, Obst, Sprossen, Gemüse und bestimmten verarbeiteten Lebensmitteln vorkommen, aber wir wollen hier über Salmonellen in Hühnern und ihren Eiern sprechen.

Was sind Salmonellen?

Einfach ausgedrückt, sind Salmonellen Bakterien, die im Verdauungstrakt von Tieren und Vögeln leben. Sie verursachen eine durch Lebensmittel übertragene Krankheit namens „Salmonellose“. Die meisten von uns haben bereits Salmonellenbakterien in ihrem Magen oder Darm, aber dank unserer Magensäure und unserer natürlichen Körperfunktionen passieren sie unseren Körper normalerweise unbemerkt.

Wenn man an Salmonellen erkrankt, liegt das in der Regel daran, dass man mit einem infizierten Tier (oder dessen Fäkalien) in Kontakt gekommen ist und sich die Hände nicht richtig gewaschen hat. Dies kann zu Symptomen wie Fieber, Durchfall und Bauchkrämpfen führen, die 4 bis 7 Tage andauern, aber in der Regel keine medizinische Behandlung erfordern.

Es ist auch wichtig zu wissen, dass man sich eine Salmonelleninfektion zuziehen kann, wenn man sich nicht an die Regeln der Lebensmittelsicherheit hält und rohe oder ungenügend gekochte Lebensmittel isst, wie z. B. Eier oder Hühnchen.

Wie kann ich feststellen, ob meine Herde mit Salmonellen infiziert ist?

Nachdem Sie nun wissen, was Salmonellen sind, fragen Sie sich wahrscheinlich, wie Sie sie aus Ihrer Brüterei und von Ihren Vögeln fernhalten können, oder? In der Freedom Ranger Brüterei legen wir großen Wert auf eine angemessene Biosicherheit und bieten Ihnen gesunde Vögel, die nach dem National Poultry Improvement Plan (NPIP) zertifiziert sind. Es ist uns wichtig, dass Sie wissen, worauf Sie bei Ihren Vögeln achten müssen, um Salmonelleninfektionen in Zukunft zu vermeiden.

Symptome

Es gibt zwar verschiedene Salmonellenstämme, mit denen sich Ihre Vögel infizieren können, aber die häufigsten sind Salmonella enteritidis und Salmonella typhimurium, die beim Menschen Salmonelleninfektionen verursachen. Leider ist diese Art der Infektion nicht so leicht zu erkennen. Bei Jungvögeln kann man manchmal Symptome wie Depressionen, schlechtes Wachstum, Durchfall, Dehydrierung und allgemeine Schwäche beobachten, aber das kann auch ein Anzeichen für andere Vogelkrankheiten sein und muss von einem Tierarzt bestätigt werden.

Selbst wenn Ihre Herde nicht krank ist, können sie die Salmonellenbakterien weitergeben. Wie bereits erwähnt, haben die meisten Menschen bereits geringe Mengen an Salmonellen in ihrem Körper, und die Bakterien können „in geringen Konzentrationen fast überall in der Umwelt gefunden werden.“ Da Ihre Vögel wahrscheinlich in möglicherweise kontaminierten Bereichen herumlaufen und picken, steigt die Wahrscheinlichkeit, dass sie Träger der Bakterien sind, erheblich. Und wenn Ihre Vögel einmal infiziert sind, können sie es auch vertikal auf ihre Eier übertragen.

Welche Risikofaktoren gibt es für eierlegende Hühner?

Eine saubere Umgebung für Ihre Herde ist wichtig, um Ihre Vögel vor einer Vielzahl von Krankheiten zu schützen, und nicht nur vor Salmonellen. Eier legende Hühner – die sich wahrscheinlich häufiger in einem Stall aufhalten als Ihre Masthähnchen – haben ein höheres Risiko, sich mit Salmonellen anzustecken. Das liegt an der normalerweise warmen Umgebung in den Hühnerställen und an der Fähigkeit der Salmonellen, an diesem Ort zu überleben.

Wenn Sie Vögel in Freilandhaltung mit umweltfreundlichen Haltungsmethoden halten – so wie wir hier bei Freedom Ranger -, werden Sie von Ihren Vögeln qualitativ hochwertigere Eier erhalten. Wenn Sie bei der Handhabung und Reinigung Ihrer Eier auf die Lebensmittelsicherheit achten, können Sie die Ausbreitung von Salmonelleninfektionen weitgehend verhindern.

Welche Risikofaktoren gibt es bei Masthühnern?

Ein weiterer Risikofaktor für die Ausbreitung von Salmonellen sind Ihre Masthühner. Sie müssen bei Ihren Masthähnchen strenge Biosicherheitsmaßnahmen einhalten, um das Risiko einer Infektion gering zu halten. Es ist ratsam, den Kontakt der Vögel mit anderen Tieren, Vögeln, Insekten und Besuchern so gering wie möglich zu halten.

Selbst wenn Ihre Masthähnchen gesund erscheinen, können sich die Bakterien immer noch auf ihren Körpern, in den Käfigen, im Futter und im Wasser oder überall dort befinden, wo sich die Vögel bewegen. Die Vögel sind vielleicht nicht einmal infiziert, aber sie können die Bakterien trotzdem auf Sie oder andere Vögel übertragen, wenn Sie nicht aufpassen.

Behandlung von Salmonellen bei Hühnern

Wie bei jeder Krankheit besteht der erste Schritt zur Erhaltung gesunder Hühner und zur Vorbeugung von Salmonelleninfektionen darin, die Bakterien von vornherein zu vermeiden. Die Vorbeugung beginnt mit einer gesunden Herde und der Impfung Ihrer Vögel, bevor sich die Bakterien ausbreiten können.

Wie bereits erwähnt, ist es auch wichtig, dass Sie einen soliden Biosicherheitsplan für Ihre Herde haben. Halten Sie die Umgebung Ihrer Vögel sauber und versuchen Sie, Kreuzkontaminationen so weit wie möglich zu vermeiden. Wenn Ihre Hühner bereits Anzeichen einer Infektion zeigen, sollten Sie sie von einem Tierarzt untersuchen lassen. Es gibt antibakterielle Medikamente, die bei der Behandlung von Salmonellen helfen.

Sorgen Sie sich, gesunde Küken zu finden?

Wenn Sie Masthähnchen oder Legehennen von Freedom Ranger Hatchery kaufen, wissen Sie, dass Sie von Anfang an NPIP-zertifizierte Vögel erhalten. Wir sind eine Geflügelbrüterei, die an traditionelle, nachhaltige und umweltfreundliche Anbaumethoden glaubt, und wir lassen unsere Hühner das tun, was sie von Natur aus können.

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