Süßkartoffel, schwarze Bohnen und Quinoa Chili
Süßkartoffel, schwarze Bohnen und Quinoa Chili – ein herzhaftes und nahrhaftes vegetarisches Chili-Rezept.
Worte der Weisheit:
1.) Versuche niemals, eine Kerze auszublasen, während du dir die Zähne putzt. Ich habe es versucht. Es klappt nicht. Das ist ein Juckreiz, den man nicht zu kratzen braucht. Weiter!
B.) Ein Tag alte Frühlingsrollen folgen nicht den gleichen Prinzipien wie ein Tag alte Bagels. Ein Tag alte Brötchen = essbar. Einen Tag alte Frühlingsrollen ≠ essbar.
iii.) Wenn es sich in der Vergangenheit nicht gut angefühlt hat, wird es sich auch jetzt nicht gut anfühlen. Ja, das gilt für den Versuch, 400 Grad heiße Gegenstände mit bloßen Händen aus dem Ofen zu holen. Das wird sich nie gut anfühlen. Nicht einmal, wenn du Wolverine bist.
4.) Don’t: Iss eine Banane direkt vor dem Spinningkurs. Einfach. nein.
V.) Machen Sie: Machen Sie dieses Chili.
Die geröstete Wurzel: Ihre zuverlässige Quelle für Süßkartoffel-, Schwarze-Bohnen-, & Quinoa-Chili und unaufgeforderte Ratschläge.
In letzter Zeit habe ich meine Küche vereinfacht. Saubere Mahlzeiten, die von Anfang bis Ende in weniger als einer Stunde zubereitet werden können, haben meine Zuneigung gewonnen. Der Grund dafür ist zu gleichen Teilen Faulheit und Hunger. Wie die meisten Amerikaner habe ich unter der Woche nur wenig Zeit und bin hungrig, wenn ich von der Arbeit nach Hause komme. Meine Lösung für dieses Problem besteht darin, meinen Lebensmitteleinkauf zu rationalisieren und am Wochenende große Mengen an Lebensmitteln zuzubereiten, die mir die ganze Woche über reichen.
Genau das ist mit diesem Chili passiert. Es besteht aus einfachen Zutaten, ist in 45 Minuten zubereitet und hinterlässt eine Fülle von Resten für gesunde Mahlzeiten.
Dieses Chili ist herzhaft und nahrhaft. Ich habe dem Rezept ein paar fein gehackte Chipotle-Chilis in Adobo-Sauce hinzugefügt, um der Süße der Süßkartoffel einen kleinen rauchigen Kick zu verleihen. Wenn Sie milde Speisen bevorzugen, können Sie die Chipotle-Chilis weglassen.
Wenn Sie keine getrockneten schwarzen Bohnen zur Hand haben, können Sie für dieses Chili 1 (15-Unzen-) Dose schwarze Bohnen verwenden, um etwas Zeit zu sparen.
Dieses einfache Rezept ist voller Geschmack und wird sowohl Vegetarier als auch Fleischesser zufriedenstellen.
Süßkartoffel, schwarze Bohnen und Quinoa Chili
Zutaten
- 2EsslöffelOlivenöl
- 1/2mittlere gelbe Zwiebel gehackt
- 1große Süßkartoffel oder Süßkartoffel oder Süßkartoffel in ½“ Würfel geschnitten (ca. 4 Tassen)
- 4ZehenKnoblauchgehackt
- ½Tassegetrocknete Quinoa
- 1Tassegetrocknete schwarze Schildkrötenbohnenoder 1 Dose schwarze Bohnen
- 4Tassenlangsam-Natrium-Gemüsebrühe
- 1 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten
- 2Chipotle-Chilis in Adobo-Saucegehackt
- 1.5EsslöffelSchilipulver
- 1Esslöffelgemahlener Kreuzkümmel
- 2EsslöffelPaprika
- 2EsslöffelKochsalznach Geschmack
Zum Servieren:
- Saure Sahne oder Naturjoghurt
- Käse
- Koriander
- Grünzwiebel
- Avocado
Anleitung
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Eine Tasse trockene Bohnen in eine große Schüssel oder einen Behälter geben und mit Wasser füllen, so dass die Bohnen vollständig bedeckt sind. Lassen Sie die Bohnen über Nacht einweichen. Wasser aus den Bohnen abgießen und bis zur Verwendung beiseite stellen.
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In einem großen Topf oder Dutch Oven das Olivenöl auf mittlerer Stufe erhitzen.
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Zwiebel hinzufügen und unter häufigem Rühren anbraten, bis die Zwiebel zu schwitzen beginnt, 5 Minuten.
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Süßkartoffel zugeben und weitere 5 Minuten kochen.
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Knoblauch, Quinoa und Bohnen zugeben und weitere 2 Minuten kochen, dabei umrühren.
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Restliche Zutaten zugeben und gut umrühren. Das Chili zum Kochen bringen, den Topf abdecken und die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren. Das Chili 15 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis Quinoa und Süßkartoffel gar sind.
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Den Topf vom Herd nehmen und vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten abgedeckt ruhen lassen. Je länger das Chili ruht, desto dicker wird es.
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Servieren Sie es mit saurer Sahne, Koriander und Ihren Lieblings-Chili-Beilagen.