Ingwer ist eine beliebte Zutat in vielen Bereichen, einschließlich der medizinischen und kulinarischen Szene. Vielleicht haben Sie ihn schon einmal in dünnen Streifen geschnitten in einer asiatischen Suppe oder als Beilage zu Ihrer Lieblings-Sushi-Rolle gesehen. Egal, ob Sie ein Gesundheitsfanatiker oder ein Student sind, der einen Online-Kochkurs besucht, es gibt einige interessante Fakten über die Wurzel, die Sie kennen sollten.

Ingwer färbt
Wenn Sie in einem japanischen Restaurant Sushi oder Sashimi gegessen haben, wurden die Ingwerstreifen, mit denen Sie Ihren Gaumen reinigen wollten, wahrscheinlich aus China oder Japan importiert. Die natürliche Farbe von voll entwickeltem Ingwer ist gebrochen weiß oder beige – jeder andere Farbton bedeutet, dass Lebensmittelfarbe hinzugefügt wurde. Die einzige Ausnahme ist, wenn die Wurzel, das Rhizom, in einem früheren Stadium geerntet wurde. Baby-Ingwer ist cremefarben und weist an den Spitzen, aus denen die grünen Stängel entspringen, ein leuchtendes Rosa auf. Die rosige Farbe von rohen Stücken Baby-Ingwer kann auf natürliche Weise verstärkt werden, indem man sie in rohem Rübensaft einlegt.

Medizinische Vorteile von Ingwer

Magen-Darm-Probleme – Ingwer wurde in Doppelblindstudien verwendet, um Symptome der Reise- und Seekrankheit zu lindern, einschließlich Schwindel, Übelkeit, Erbrechen und kalter Schweißausbrüche. Eine Studie der University of Michigan Medical School zeigt, dass die Verabreichung von Ingwerwurzelpräparaten die Anzeichen von Entzündungen im Dickdarm verringert.

Muskelschmerzen – In einer von der University of Georgia durchgeführten Studie nahmen die Probanden 11 Tage lang ein Ingwerpräparat ein. Am achten Tag der Studie führten die Probanden Übungen zur Streckung des Ellenbogens durch, bis sie Muskelkater bekamen. Die Einnahme von Ingwerwurzelpräparaten verringerte die Muskelschmerzen bei den Teilnehmern, die eine durch das Training verursachte Muskelverletzung erlitten hatten, um 25 Prozent.

Es ist ein wirksamer Immunsystemverstärker

Der Verzehr von Ingwer erwärmt den Körper auf natürliche Weise, was an kalten Wintertagen gut ist, aber besonders hilfreich bei der Bekämpfung von Erkältungen und Grippe. Deutsche Forscher haben Studien über die Eigenschaften des Schweißes durchgeführt und sind zu dem Schluss gekommen, dass es starke keimbekämpfende Komponenten gibt, die Infektionen abwehren.