Moneysuckle, flori de citrice, gardenii, piersici – grădina se întâlnește cu livada într-un pahar de Viognier.

Vinul este un relativ nou-venit în zona viticolă vestică. În urmă cu douăzeci de ani, în California existau doar 25 de acri de viță de vie de Viognier, și asta doar datorită câtorva devotați timpurii care au ascuns în bagajele lor muguri de viță de vie de la casa strugurelui din Valea Rhône din Franța – „butași Samsonite”, li se spune. Astăzi, aproximativ 2.500 de acri cresc în acest stat (Coasta Centrală revendică cea mai mare parte dintre ei), plus alte suprafețe în sudul Oregonului și în estul Washingtonului.

Încărcat cu arome și, în cel mai bun caz, cu mirodenii și minerale, Viognier se pretează la câteva combinații culinare interesante. Totuși, vinul are câteva puncte slabe la care trebuie să fim atenți: o tendință spre alcool ridicat (pentru că trebuie să se coacă foarte bine înainte de a fi bun) și o aciditate scăzută (gândiți-vă că este flasc). Dar atunci când echilibrează flamboaianța cu prospețimea, West Coast Viognier este cel mai bun vin de petrecere în grădină din acest sezon.

Cele mai bune alegeri ale noastre

Anunțuri și reduceri

• Pepperwood Grove Viognier 2007 (California; 8 dolari). Există o mulțime de caprifoi proaspăt și nectar suculent de caise pentru banii dvs. în acest vin bine echilibrat.
• Loredona Viognier 2007 (Lodi; 12 $). Per-fumat cu gardenia, flori de fructe cu sâmburi și o gamă largă de citrice.
• McManis Viognier 2007 (California; 12 $). Caprifoi amețitor, nuci și piersici coapte.
• Bonterra Viognier 2006 (Mendocino and Lake Counties; 18 $). Caisă încântătoare, mandarine și caprifoi.

Merită o răsplată

• Cold Heaven Viognier 2007 (Sta. Rita Hills; 24 $). Pământesc și acrișor, cu flori de fructe cu sâmburi de piatră, citrice suculente și piersici albe.
• Jaffurs Viognier 2007 (Santa Barbara County; 25 $). Echilibru perfect de flori și piersici, bogăție și aciditate.
• K Vintners Viognier 2007 (Columbia Valley; 20 $). Condimente și minerale nervoase sub piersici albe mieroase, portocale sanguine și caise.
• Miner Simpson Vineyard Viognier 2006 (California; $20). Plin de ierburi și citrice, dar luxuriant, cu piersici albe și nectar de caise.

Următorul: Perechile perfecte pentru Viognier

Pefect pairings for Viognier

Cu arome florale, arome de fructe care par dulci și texturi bogate, Viognier este făcut pentru mâncăruri îndrăznețe, exotice. Este, de asemenea, excelent cu brânzeturi și nuci. Câteva dintre perechile preferate:

• Dulce: crustacee Scoici, homar, crab și creveți
• Condimente aromatice: Scorțișoară, cardamom, coriandru, ghimbir (în tagine marocane, de exemplu, precum și în curry indian blând și în mâncărurile din Caraibe)
• Nuci: Caju, macadamia
• Brânzeturi moi și semimoi: Chèvre proaspăt, gruyère, gouda învechit și creme duble și triple, cum ar fi Mt. Tam de la Cowgirl Creamery sau brie franțuzesc

Pui de Macadamia cu sos de portocale și ghimbir și pilaf de nucă de cocos
Am suprapus acest fel de mâncare cu arome tropicale pentru a se potrivi cu parfumul Viognier și cu aromele strălucitoare de citrice și fructe cu sâmburi de piatră.