„Încearcă o adevărată Vacă Neagră – este minunată!”
(slogan din anii 1950 pentru Hires Root Beer)

Capacitatea de a desemna Zilele Naționale ale Alimentației este unul dintre cele mai neobișnuite avantaje acordate președintelui Statelor Unite. Poate părea o utilizare frivolă a funcției, dar nu putem decât să ne imaginăm eforturile de lobby menite să promoveze aproape orice produs alimentar. De exemplu, nu vi se pare ciudat de reconfortant să vă gândiți că puternicul grup de lobby pentru flotoarele de bere de rădăcini a lucrat din greu în Aripa de Vest, curtând sălile puterii cu sucuri înghețate de înghețată, doar pentru a se asigura că există o Zi națională a vacii negre? (Întâmplător, anul acesta cade pe 10 iunie.)

Deși, de fapt, prima adevărată zi a vacii negre pare să fi avut loc pe 19 august 1893. Atunci se zvonește că ideea de a combina berea de rădăcini și înghețata într-un preparat spumos i-ar fi venit lui Frank Wisner, proprietarul unei fântâni de băuturi răcoritoare, precum și al unei companii miniere din Cripple Creek, CO. Deși fântânile de sifon erau foarte răspândite în acest moment al evoluției culinare a țării noastre, sucurile cu înghețată nu conțineau încă înghețată. În schimb, acestea erau făcute în mod obișnuit fie din siropuri combinate cu smântână și apă minerală rece, fie din smântână amestecată cu sirop aromat.

Cum spune povestea, în acea noapte cu lună, Wisner privea întunecatul munte Cow Mountain când vârful său acoperit de zăpadă l-a inspirat să plutească o lingură de înghețată de vanilie deasupra berii sale de rădăcină Myers Avenue Red. Cu siguranță, a schimbat ursul de rădăcină cu cola și înghețata cu cremă și a numit creația dulce „Black Cow Mountain”. S-a dovedit a fi extrem de populară, nu doar printre copiii din oraș, ci și printre mamele lor și minerii pe care te-ai fi așteptat să-i găsești în altă parte – să zicem, într-un saloon sau mai rău. Obișnuiții au prescurtat imediat titlul în „Vaca Neagră”, iar de atunci, termenul a fost folosit în mod interschimbabil pentru a descrie flotoarele de bere de rădăcini atât cu, cât și fără o doză de sos de ciocolată. Luați în considerare încercarea în ambele feluri înainte de a judeca.

În ambele cazuri, spuma păcătoasă a flotorului, cu înghețată care se topește încet în bunătatea carbogazoasă, a curtat mult mai multe palate decât cele care merg pe străzile prăfuite din Cripple Creek. Sau, de altfel, pe holurile sfințite ale Casei Albe. -Gary Allen-Elsa Petersen-Schepelern