Această rețetă de cacik turcesc folosește iaurt simplu, castraveți și mentă și este atât de ușor de făcut acasă.

Dacă petreceți ceva timp în preajma mea, veți ști că sunt adeptul sosurilor. Sunt pasionată de dip.

Ca adult, am înlocuit dragostea mea pentru ketchup din copilărie cu chimichurri argentinian… de fapt, pe cine păcălim, încă ador ketchup-ul.

M-am îndrăgostit de mâncarea din Iordania de la descoperirea diferitelor arome și a AȘA DE MULTE dip-uri și sosuri.

Și așa că anul acesta m-am angajat să împărtășesc câteva dintre dip-urile mele preferate din întreaga lume.

Ce este Cacik Dip?

Cacik (se pronunță ja-jik). este un dip de iaurt și castraveți. Acesta nu este un fel de mâncare unic. Peste tot în lume există atât de multe dip-uri cu iaurt.

Sunt foarte populare în zona mediteraneană, dar puteți găsi de asemeneamast-o-khiar în Iran și raita în India.

Cu o străveche rută a mirodeniilor, nu este surprinzător să vezi atât de multe regiuni cu rețete similare, deoarece ar fi fost introduse odată cu comercianții.

Cuplul de castraveți și iaurt pur și simplu funcționează.

Rețeta turcească de cacik folosește întotdeauna sare, ulei de măsline, usturoi, castraveți și iaurt plan. Unele rețete folosesc, de asemenea, oțet, suc de lămâie și sumac și alte ierburi precum mărar, mentă și cimbru.

Diferența dintre Cacik și Tzatziki

Deși tzatziki este un termen mai familiar, cuvântul grecesc tzatziki este derivat din cacik. Dar mulți cred, de asemenea, că primele origini ar fi fost de la cacig din limba ameniană.

Faceți și dumneavoastră: Rețetă tradițională grecească de tzatziki

Cuvântul grecesc tzatziki provine din cuvântul turcesc cacık care, la rândul său, este probabil un cuvânt împrumutat din cuvântul armean cacıg.

Este iaurtul grecesc și iaurtul turcesc același lucru?

Mălaiul este un aliment de bază atât în Grecia, cât și în Turcia.

În timp ce tzatziki și cacik par să folosească aceleași ingrediente, diferența este dată de iaurt.

În mod tradițional, tzatziki grecesc folosește iaurt de oaie sau de capră, ceea ce îi dă un gust foarte distinct. De asemenea, este de obicei destul de gros. Cu toate acestea, în Turcia, cel mai adesea cu lapte de vacă.

Cum se mănâncă Cacik?

Ca un mezze (mâncare mică) se servește gros. Poate însoți carnea la grătar sau chiftelele de carne, pâinea pita și alte farfurii mici ca un condiment.

Dar ca garnitură este aceeași rețetă diluată cu apă pentru a-i da o calitate asemănătoare cu cea a unei supe și poate fi consumată similar cu o supă rece de gazpacho.

Este una dintre cele mai populare rețete turcești și dacă o vedeți pe o masă ar trebui să o încercați imediat, deoarece este adesea prima care dispare.

Rețetă de cacik turcesc

Această rețetă de cacik turcesc este pentru varianta mai groasă. Pentru aceasta am folosit iaurt gras de tip grecesc (lapte de vacă).

Dar dacă doriți varianta lichidă, adăugați doar suficientă apă pentru a-i da o consistență mai subțire.

În comparație cu alte sosuri de castraveți cu iaurt, este mai des întâlnit să vedeți o rețetă de cacik cu castraveți tăiați în cubulețe, mai degrabă decât mărunțiți.

Ruperea castravetelui afectează textura dar, de asemenea, o face semnificativ mai apoasă.

Dacă doriți castravete mărunțit dar cu o consistență groasă, pur și simplu păstrați-l într-o strecurătoare timp de 2 ore cu puțină sare kosher. Aceasta va extrage apa și apoi îl puteți adăuga la iaurt.

Consiliu pentru uleiul de măsline: Distribuiți-vă pe un ulei de măsline extravirgin de înaltă calitate. Nu unul pe care l-ați lua de la supermarket sau Costco, ci ceva cu gust.

Este scump, dar uleiul de măsline de foarte bună calitate poate face un fel de mâncare să cânte.

.