Acest tort de casă cu ciocolată este umplut cu cremă de brânză și apoi este acoperit cu o glazură bogată de ciocolată. Această prăjitură simplă și foarte gustoasă este o adaptare îmbunătățită a prăjiturii de ciocolată Hershey’s „Perfectly Chocolate”.

Știu că multă lume consideră rețeta de prăjitură de ciocolată Hershey’s „Perfectly Chocolate” ca fiind standardul de aur atunci când vine vorba de prepararea unei prăjituri de ciocolată. Sunt un mare fan al ciocolatei, precum și un fan înrăit al imaginilor seducătoare de pe Pinterest. Am găsit o rețetă pentru un tort de ciocolată cu umplutură de cremă de brânză și o glazură de cremă de ciocolată cu cremă de brânză și unt care mi-a înnebunit pofta de ciocolată.

Când am făcut prima dată această rețetă, am făcut-o ca un tort cu trei straturi, folosind forme rotunde de copt de opt inci. Iată o fotografie a primei mele încercări. În loc să folosesc o glazură de cremă de ciocolată cu cremă de brânză și unt, am decis să rămân la o glazură de cremă de ciocolată.

Tort a ieșit foarte bun, dar ceva îmi tot dădea târcoale în minte. Știu că am copt prăjiturile pentru timpul potrivit, dar nu aș putea spune că a fost cea mai umedă prăjitură de ciocolată pe care am mâncat-o vreodată. Am testat o mulțime de rețete în ultimul an. Destul de multe nici nu ajung să fie postate pentru că nu reușesc. În cele din urmă m-am dus și am comparat rețetele și am observat că noua mea rețetă „de urmat” pentru prăjitura de ciocolată are cu 1/4 de cană mai multă făină și 1/2 cană mai mult ulei vegetal decât rețeta originală Hershey’s. M-am întrebat dacă aceste modificări au făcut cu adevărat o mare diferență, așa că am decis să fac din nou prăjitura.

Am ajuns să fac doar o prăjitură cu două straturi de data aceasta, folosind tăvi rotunde de nouă inci, și am fost mult mai mulțumită de rezultate. Trebuie să spun că uleiul în plus chiar face diferența. (Probabil că ar fi trebuit să folosesc tigăi de aceleași dimensiuni pentru ca testul să fie mai precis, dar, ca să fiu sinceră, am uitat)

Dacă sunteți în căutarea unui tort de ciocolată umed și cu un gust excelent, sper că veți încerca această rețetă. Deoarece în această rețetă există ulei, nu unt, puteți sări peste pasul de a bate untul cu zahărul în cremă. Este pur și simplu o chestiune de a adăuga ingredientele uscate la cele umede și apoi de a adăuga o ceașcă de apă clocotită. Este nevoie de mai puțin de cinci minute pentru a face aluatul.

Într-un castron mare, combinați ingredientele uscate: făină, zahăr, cacao, bicarbonat de sodiu, praf de copt și sare. Dați deoparte.

Într-un alt bol mare, adăugați uleiul vegetal, laptele, ouăle bătute și extractul de vanilie. Amestecați cu un mixer electric la viteză medie-mare până când ingredientele sunt combinate.

Adaugați încet ingredientele uscate în ingredientele umede, continuând să amestecați până când toate ingredientele sunt combinate.

Acum adăugați o cană de apă clocotită. Amestecați cu mixerul electric doar până la omogenizare. Aluatul va deveni foarte suplu, dar acest lucru este normal.

Vărsați aluatul uniform în cele două tăvi rotunde de tort de nouă inci. (Puteți folosi și trei tăvi rotunde de opt inci, dacă doriți mai multe straturi – scurtați timpul de coacere cu câteva minute). Tăvile trebuie să fie ușor unse și făinuite. Am pus, de asemenea, o bucată de hârtie pergament pe fundul formei de tort pentru a preveni lipirea tortului.

Coaceți prăjiturile la 350 grade F timp de 30 – 35 minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul tortului iese curată.

Îndepărtați formele pe un grătar de sârmă pentru a se răci timp de 10 – 15 minute. Scoateți tortul din tavă și lăsați-l să se termine de răcit înainte de glazură.

Pentru a face umplutura de cremă de brânză:

Într-un castron mare, crema de unt și crema de brânză împreună cu un mixer electric la viteză medie-mare timp de 2 – 3 minute.

Adaugați zahărul pudră și extractul de vanilie. Continuați să amestecați până când devine omogen și cremos.

Pentru a face glazura de ciocolată:

Într-un bol mare, adăugați untul topit și pudra de cacao. Amestecați până când se combină. Adăugați extractul de vanilie, zahărul pudră și câte o lingură de lapte pe rând, amestecând la viteză medie-joasă. Dacă glazura este prea groasă, continuați să adăugați cantități mici de lapte până când se obține consistența dorită.

Cum se asamblează tortul:

Utilizați un cuțit zimțat pentru a nivela straturile de tort, dacă este necesar. Așezați stratul inferior pe o farfurie de tort sau pe un suport. Întindeți glazura de umplutură de cremă de brânză > pe partea de sus a tortului.

Adaugați al doilea strat de tort și procedați la glazurarea părții de sus a tortului cu crema de brânză. Puneți la frigider timp de 10-15 minute înainte de a adăuga glazura de ciocolată.

Îndepărtați tortul din frigider și adăugați o lingură mare de glazură de ciocolată deasupra tortului. Se întinde dinspre mijloc spre exterior. Începeți să întindeți un strat subțire de glazură de ciocolată și pe părțile laterale și apoi repetați cu un alt strat.

Am sfârșit prin a folosi o pungă cu vârf de 1M pentru a decora marginile tortului. Am presărat apoi centrul cu câteva mini chipsuri de ciocolată.

Din păcate, nu este nimic dietetic la această prăjitură, dar dacă aveți poftă de ciocolată și aveți chef să vă răsfățați, încercați această rețetă.

.