Originea cuvântului TIKOY: Adaptare filipineză a cuvintelor chinezești Hokkien: „ti” și „ke”, care înseamnă dulce și prăjitură.

Tikoy este cel mai popular răsfăț în timpul festivităților de Anul Nou Lunar în Filipine, la fel de emblematic ca și prăjitura nian gao de Anul Nou chinezesc în alte țări. De fapt, se bazează probabil pe nian gao din sudul Chinei, de unde au venit imigranții din Fukienese în Filipine.

Ce este tikoy?

Sau… cum se prepară tikoy?

Tikoy se prepară din orez lipicios sau glțios, care este măcinat în făină și apoi amestecat cu untură, apă și zahăr. Folosind zahăr alb se obține tikoy alb, iar folosind zahăr brun se obține tikoy brun.

Primul Tikoy cu aromă din toate timpurile?

Potrivit renumitei brutării Eng Bee Tin, este vorba despre delicatesele lor chinezești care au inventat primul tikoy „modern” în Filipine… Era cu aromă de ube!

Alte arome care au apărut de atunci includ pandan verde, ube violet, porumb dulce, fasole roșie, ceai verde matcha și caramel de unt!

Ar trebui să cumpăr Tikoy?

Inclusiv filipinezii care nu sunt chinezi cumpără tikoy în cutii în această perioadă a anului pentru a le dărui asociaților de afaceri, deși este mai frecvent să le primiți ca și cadouri de la clienții dumneavoastră chinezi.

CUM SĂ MÂNCĂM TIKOY

Sau… cum se gătește tikoy?

Tikoy cumpărat din magazin se răcește în frigider pentru a fi ușor de tăiat în bucăți mici. Feliile de tikoy se scufundă într-un bol cu ouă bătute și apoi se prăjesc în ulei.

Tikoy este suficient de dulce și lipicios pentru a ține gura închisă a Zeului Bucătăriei. Oferirea de tikoy îl împiedică să spună ceva rău despre tine!

Anul Chinezesc Fericit!

Anul Boului începe pe 12 februarie 2021.