O gravură pe lemn din secolul al XIX-lea a capturării lui Nat Turner, al cărui corp, susține Woodard, este consumat continuu, atât la propriu, cât și metaforic.

Woodard se bazează pe o gamă largă de metodologii și texte critice, inclusiv interviuri ale Works Progress Administration, reclame pentru sclavi fugari și relatări ale sclavilor. El scrie că atunci când negrii americani descriau cazuri de canibalism, ei „încercau să înțeleagă de ce și cum au devenit atât de delicioși, atât de apetisanți din punct de vedere erotic, pentru o națiune și o populație albă care, cel puțin retoric, le nega și le disprețuia umanitatea.”

Woodard începe The Delectable Negro la intersecția dintre comerțul transatlantic cu sclavi și apetitul consumator al albilor. Deși canibalismul albilor a fost raportat pe scară largă în relatările sclavilor africani din secolul al XVI-lea până în secolul al XIX-lea, studiile anterioare au respins în mare parte relatările ca fiind superstiții sau „terori indigene nefondate”. Woodard validează relatările negrilor, oferind dovezi ale unor ritualuri de pedeapsă, inclusiv un caz în care un proprietar de sclavi i-a forțat pe aceștia să mănânce urechea prăjită a unui membru al comunității lor. Woodard scrie cum, în autobiografia The Interesting Narrative of the Life of Olaudah Equiano, temerile recurente ale lui Equiano de a fi canibalizat de către europenii care l-au capturat se împleteau cu atașamentele sale homoerotice față de bărbații albi.

Woodard examinează apoi o serie de incidente istorice în care cultura onoarei proprietarilor de sclavi este susținută de consumul și brutalizarea sexualizată a sclavilor.

Capitolele al treilea și al patrulea din The Delectable Negro includ analize textuale atente ale operelor lui Frederick Douglass și Harriet Jacobs. Woodard scrie că Douglass a descris sclavia „mai mult decât oricine altcineva, ca pe o instituție canibală” și sugerează că Douglass ar fi putut fi violat în timp ce era sclav. Întorcându-și atenția asupra lucrării lui Jacobs, Incidente din viața unei sclave, Woodard pledează pentru o „concepție mai fluidă a genului și a consumului negru”. El oferă o interpretare originală a personajului Luke al lui Jacobs, susținând că variația și fluiditatea dorințelor și a genului lui Luke îi permit acestuia „să supraviețuiască în cadrul unei culturi a consumului”. Woodard explorează, de asemenea, rolurile femeilor albe în interiorul „economiilor de putere, sexualitate și consum de gen.”

Capitolele finale din The Delectable Negro urmăresc noțiunile de consum până în epoca modernă. Woodard abordează figura istorică a lui Nat Turner, a cărui carne a fost transformată în grăsime „medicinală”, prin intermediul romanului ficționalizat al lui William Styron din 1967, The Confessions of Nat Turner (Confesiunile lui Nat Turner). Woodard abordează criticile intelectualilor de culoare la adresa cărții și apărarea acesteia de către James Baldwin. El leagă heteronormativitatea și anxietatea în jurul homoerotismului, evidente în cadrul mișcărilor radicale negre din anii 1960, de moștenirea violului bărbaților de culoare din timpul sclaviei.

Woodard localizează interiorul bărbatului de culoare ca un loc atât al foametei, cât și al violării. Descriind „istoria și politica suprimată a orificiului masculin negru”, Woodard scrie cum gura și anusul ar trebui să fie decuplate de practica sexuală și, în schimb, să fie folosite pentru a teoretiza interioritatea neagră. The Delectable Negro trece în revistă reprezentările din secolul al XX-lea ale interiorului erotic al bărbatului de culoare, inclusiv scena de sex oral în lanț din romanul Beloved al lui Toni Morrison. Woodard schițează, de asemenea, o genealogie a folosirii corpurilor negrilor ca figuri pentru o „politică a interiorității”.”

.