Există ceva la sosul teriyaki care îl face să creeze o ușoară dependență. Este dulce, sărat și se agață bine de orice fel de carne pe care o puneți pe el, astfel încât obțineți o mulțime de arome cu fiecare mușcătură. Puiul teriyaki a fost mult timp un favorit al meu ori de câte ori îl vedeam în meniu la un restaurant japonez.

Așa că după ce am început Paleo a trebuit doar să găsesc o modalitate de a capta acea aromă și de a deconstrui ingredientele astfel încât să nu trebuiască să mă simt vinovată pentru asta. Nu mi-am dat seama că aproape totul va trebui să fie înlocuit sau îmbunătățit.

Sosul teriyaki începe de obicei cu sos de soia ca bază, și există o întreagă dezbatere dacă sosul de soia este Paleo, și dacă da, dacă ar trebui să folosiți unul fără gluten, sau cu conținut scăzut de sodiu, sau să folosiți în schimb aminos de nucă de cocos. Mie îmi place să evit întreaga dezbatere și să folosesc doar aminos din nucă de cocos, deoarece reproduce bine gustul și este prietenos cu Paleo.

Sucul de portocale și mierea dau acestui sos teriyaki dulceața sa fără a fi nevoie de zahăr rafinat. Acest lucru ajută la echilibrarea loviturii pe care o primește de la ghimbirul proaspăt ras și usturoiul tocat mărunt. Este o opțiune mult mai bună decât tonele de zahăr brun pe care le folosește unul dintre cele mai importante sosuri teriyaki. Mergeți cu suc de portocale proaspăt stors în loc de suc de portocale cumpărat de la magazin, astfel încât să adăugați doar dulceața reală de la portocală, fără adaos de zahăr.

În loc să folosiți praf de usturoi și ghimbir pudră, vă recomand cu siguranță să mergeți cu versiunile lor proaspete. Gustul este mai bun decât în această lume și nici măcar nu este chiar o comparație. De asemenea, obțineți mai multe dintre substanțele sănătoase care se găsesc în usturoi și ghimbir, așa că există un bonus în plus dacă mergeți cu cele proaspete.

Adăugarea unor fulgi de ardei iute oferă sosului exact cantitatea potrivită de căldură, nu suficient încât să o observați cu adevărat în timp ce îl mâncați, dar există un gust ulterior care este plăcut încălzitor. Puteți, de asemenea, să le lăsați pur și simplu deoparte dacă nu vă place nimic picant în sosul teriyaki.

În umila mea părere, cel mai bun lucru de împodobit cu acest sos este un piept de pui perfect gătit. Un al doilea loc apropiat este mușchiul de vită la grătar cu acest sos folosit ca un strat de acoperire în timpul grătarului.

Distracția reală de a face un lot din acest sos este de a-l încerca pe tot felul de carne și bucăți de carne diferite. Probabil că vă veți descoperi preferatele personale odată ce veți avea câteva la îndemână. Este super-ușor să dublați rețeta și să obțineți de două ori mai mult pentru a folosi mai târziu.

.