Dipsuri și sosuri: Ele pot face sau nu un fel de mâncare, și pot face sau nu o dietă. Din fericire, cu acest Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce nu trebuie să vă faceți griji cu privire la aceasta din urmă, și există nenumărate moduri de a vă bucura de el în orice moment al anului!

Fresh Cilantro Lime Yogurt Sauce este ușor și curat, cu gust de iaurt. Este minunat cu legume proaspete sau la grătar și cu carne la grătar sau la cuptor, și la fel de delicios cu chipsuri tortilla și biscuiți.

Această rețetă de sos proaspăt de iaurt cu coriandru și lămâie era pe lista mea de „Trebuie să fac” de ceva vreme și, în sfârșit, am avut scuza perfectă: o supraabundență de coriandru și o grămadă de ardei iuți Serrano superbi crescuți în casă de la un prieten!

Aveam nevoie doar să vânez niște pudră de ardei iute verde pentru rețetă. Este total opțional, dar dă bine la straturile de aromă. Aveam pudră de chili în dulap, dar un apel rapid la prietena mea „nașă de chili” mi-a confirmat că cele două pulberi diferă în mai multe feluri decât în ortografia lor.

Iată cum stă treaba:

„Pudra de chili este, de obicei, un amestec de păstăi de chili măcinate și alte condimente, cum ar fi chimenul, boabele de piper și sarea. Pudra de chili se referă cel mai adesea la păstăi de chili pure și măcinate, cu puțini sau fără aditivi; singura modalitate de a vă da seama este să citiți eticheta cu ingrediente.” -FineCooking.com

{Învățăm cu adevărat ceva nou în fiecare zi, dacă suntem atenți!}

Din fericire, prietena mea se întâmpla să aibă la îndemână și niște pudră de chili pe care era dispusă să o împartă, așa că am folosit acest Molido (pudră) de chili verde.

Drept din borcan, pudra de chili are cu siguranță gust de ardei iute verde. Are și puțină căldură de ardei iute, așa că țineți cont de asta atunci când determinați ce cantități să folosiți în funcție de propriul dvs. palat delicat sau pretențios.

Acest sos de iaurt este ușor și curat, cu un gust de iaurt… Gândiți-vă la sosul tzatziki rece și cremos, dar cu un pic mai multă profunzime și puțină mușcătură. Este plin de arome plăcute și proaspete care se potrivesc de minune cu tot felul de legume și cărnuri. Am schimbat ingredientele de mai multe ori de-a lungul anilor și, în cele din urmă, și este exact ceea ce ne dorim!

Ne place, de asemenea, cât de versatil este acest sos de iaurt. Este un sos grozav pentru legume și este la fel de delicios cu chipsuri de tortilla și brânză și biscuiți – sau pur și simplu direct din lingură.

Ne place la nebunie aroma sa strălucitoare și proaspătă cu pui la grătar (asezonat doar cu sare, piper și praf de usturoi) și cartofi la grătar sau la cuptor, morcovi, ceapă, porumb etc. Este, de asemenea, foarte delicios cu cotlete de porc la grătar, friptură de porc gătită lent și somon la grătar. Și, acest sos de iaurt se potrivește ridicol de bine cu sosul nostru de porumb cu ghimbir proaspăt și coriandru, așa că gândiți-vă la asta data viitoare când căutați ceva cu care să vă acoperiți tacos moi de pui/porc/pește înnegrit!

Family Style: Sos de iaurt proaspăt cu lămâie și cilantro servit cu file de porc la grătar, orez brun și roșii cherry sărate.

Unul dintre modurile noastre preferate de a savura acest sos este cu file de porc la grătar (asezonat cu sare, piper, praf de usturoi și oregano uscat) și orez brun la abur cu ceapă dulce sotată (ulei de măsline, ceapă tocată și sare după gust, sotată 10 – 15 minute, apoi amestecată cu orezul fiert). Adorăm acest fel de mâncare cu MULTE feluri de lămâie proaspătă… Este absolut minunat!

Este, de asemenea, foarte bun servit cu burgeri, quesadillas și kabobs. Este perfect pentru sezonul grătarelor. De fapt, acest sos de iaurt cu lămâie Cilantro este perfect oricând.

Sosul proaspăt de iaurt cu lămâie Cilantro este grozav cu resturile de mâncare!

Distracție plăcută!

.