Aceasta este varză mov, am fost atât de încântată să o iau în cutia mea CSA săptămâna aceasta. Îmi iau marțea și apoi îmi rezerv o parte din după-amiază (imediat după ce îmi iau cutia) pentru a curăța și pregăti toate produsele pe care le-am luat. Aceasta este una dintre cele mai bune modalități de a fi sigur că le veți folosi pe toate și de a vă ajuta să începeți să planificați meniul pentru săptămâna următoare.
Așa că eram acolo, nevinovată, în bucătăria mea, pregătind legume, am primit niște morcovi mici absolut adorabili, proaspeți de pe pământ, cu pământ pe ei, și am avut în totalitate un moment de mamă-pământ și mă gândeam în sinea mea – cât de fabulos sunt că primesc aceste legume cu pământul încă pe ele și sunt atât de prețioase și frumoase. Am făcut chiar și niște poze cu morcovii cu pământ pe ei, și cu ceapa cu pământ pe ea…. bla bla bla… vedeți unde vreau să ajung…
Apoi ajung la acest minunat buchet de kale și încep să tai tulpinile și să sortez frunzele… și erau câteva pete cu aspect de praf. – Sincer, nu m-am gândit la nimic pentru că îmi aminteau de „praful” care vine pe prune. – Oricum, mi-am luat degetul mare și m-am frecat de ele… și ERAU GÂNDACI!!!!!
Acum, nu vreau să vă subestimez cât de tare m-am speriat și am înnebunit peste măsură.
Este posibil să fi fost de fapt suficiente țipete încât oamenii au venit în bucătărie să investigheze.
În retrospectivă, poate că nu m-aș fi speriat dacă mă așteptam să văd gândacii, dar ei mi-au stricat total momentul de veggie-zen și s-au pus peste tot în momentul meu! A fost scârbos.
Acum țineți minte, până acum puțin timp, eram adeptul procesării crudității din mâncarea mea. Așa că acesta este un pas cam greu pentru mine.
Am aruncat toată grămada în chiuvetă și am umplut-o cu apă – pentru a neutraliza gândacii și pentru a mă gândi la ce urma să fac cu această varză. ( am aruncat și salata înăuntru, pentru orice eventualitate – dar nu ar fi trebuit să o arunc, era bună și doar am murdărit-o)
Am descoperit că afidele (gândacii) sunt foarte frecvente pe kale. Pe trandafirii mei i-am avut o tonă și acolo nu mă deranjează deloc. Trandafirii sunt destul de predispuși la afide, dar trebuie doar să le pulverizezi foarte bine timp de câteva zile și nu se mai întorc. Asta înseamnă că pasul 1 al înlăturării afidelor este –
1. Îi stropești cu robinetul foarte bine – te-a scăpat de ei… nu? Continuați cu pasul 2.
Umpleți chiuveta cu apă, unii oameni folosesc un castron mare, dar eu îmi folosesc chiuveta (de ce să murdăresc o farfurie?) Puneți varza (sau orice frunză verde) în ea pentru a se înmuia și, eventual, a fi spălată.
2. Înmuiați-le în chiuvetă cu – sare, oțet, sau o picătură sau două de detergent de vase la alegere.
În cazul trandafirilor, atunci când vă luptați cu o infestare foarte puternică de afide, faceți un amestec de săpun de vase și pulverizați trandafirii cu el, știu că sună ca și cum ar putea fi prea „blând”, dar chiar funcționează.
De asemenea, ca o notă secundară….. Pui sare în mâncare, mănânci oțet tot timpul și speli vasele de pe care mănânci cu detergent de vase – deși sună foarte ciudat la început să îți speli mâncarea în acest fel, începe să aibă MULT sens când te gândești la asta.
Aceasta este în totalitate o imagine grafică a afidelor care își găsesc moartea în chiuveta mea. Eram prea înnebunită ca să fac poze „înainte”, așa că va trebui să vă folosiți imaginația pentru acestea.
După ce ați lăsat verdețurile la înmuiat, scurgeți apa din chiuvetă și clătiți-le foarte bine. Culegeți prin fiecare frunză și, dacă le mâncați pe cele care sunt crețe, desfășurați marginile frunzelor, asigurați-vă că verificați de-a lungul spinării, unde murdăria (și creaturile) le place să se ascundă. Nu există nicio modalitate de a trece rapid peste acest pas – dacă vă deranjează să mâncați proteinele în plus, atunci va trebui să scăpați de ele.
Asigurați-vă că scurgeți frunzele pe un prosop și uscați-le cu un tampon sau că le învârtiți într-o centrifugă de salată până când toată apa este îndepărtată de pe frunze. Apoi aruncați-le într-o pungă de plastic pentru a le depozita și în frigider. Kale se poate păstra foarte mult timp în frigider, dar ați muncit atât de mult pentru ea – ar trebui să vă bucurați de ea în curând.
Se pare că sunt de fapt mult mai calm în legătură cu acest lucru acum decât eram în acea seară. Cred că aș prefera să mă spăl și eu de niște gângănii prietenoase care au decis că cina mea a fost suficient de bună pentru ele. Cu siguranță nu am același tip de dispoziție atunci când vine vorba de urechelnițe și omizi în porumb, totuși!
