Smoky Pasilla Enchilada Sauce
Această rețetă de Smoky Pasilla Enchilada Sauce Smoky Pasilla, afumată și delicioasă, este divină cu enchiladas (bineînțeles!), precum și cu pui, friptură, pește, paste, orez sau pur și simplu ca sos de baie. 
Rețete de Cinco de Mayo sunt aici, acolo și peste tot în acest moment. Și, sincer, nu pot exista niciodată prea multe rețete pentru această sărbătoare delicioasă.
Inspirație pentru sosul Enchilada Pasilla
Îmi place să creez rețete de sosuri folosind diferite varietăți de chili, iar aroma afumată a pasillas uscate face ca această rețetă să fie incredibil de delicioasă!
Acum alternez între această nouă rețetă și sosul Ancho Chile Enchilada pe care l-am făcut anul trecut – pe care îl folosesc la orice, de la mâncăruri de orez și paste la friptură și creveți la grătar – oh da, și la enchiladas, de asemenea!
Și priviți aceste gustări super cool din linia Don Enrique de la Melissa’s Produce. Se numesc Pasta Para Duros și sunt noi pentru mine, așa că am vrut neapărat să le împărtășesc cu voi!
Ce sunt Pasta Para Duros?
Denumite și Duros de harina, Pasta Para Duros sunt niște paste de grâu.
Sunt super rapid și ușor de preparat și sunt chiar fabuloase înmuiate în acest sos Pasilla Enchilada, și ar fi, de asemenea, amuzante cu guacamole sau salsa. Delicioase!
Ce aperitiv festiv să serviți la petrecerea Cinco de Mayo – la orice petrecere, de altfel!
Ce sunt ardeii Pasilla Chile?
- Ardeii iuți Pasilla sunt forma uscată a ardeiului iute Chilaca, un ardei lung și îngust.
- Denumiți după pielea lor întunecată și zbârcită, aceștia variază în ceea ce privește căldura, de la ușoară până la mediu-încălzită, și sunt bogați în aromă.
- În SUA, Poblanos sunt deseori numiți Pasillas, dar, din cercetările mele, sunt într-adevăr ardei diferiți.
Îmi place acest sos Smoky Pasilla Enchilada Sauce pe atât de multe alimente – pui, carne, pește, orez, nachos și chiar paste!
Să vă bucurați de sosul Smoky Pasilla Enchilada Sauce și de orice altceva pe care îl stropiți!
Aceasta nu este o postare sponsorizată și, ca întotdeauna, toate opiniile îmi aparțin. 🙂
Mai multe favorite delicioase Cinco de Mayo:
- Spicy Cilantro Deviled Eggs
- Tomatillo Shrimp Ceviche Recipe
- Halibut Blood Orange Ceviche Tacos
- Mexican Prăjiturele cu ciocolată și condimente
Acest sos afumat, delicioasă rețetă de sos Smoky Pasilla Enchilada Sauce este divină cu enchiladas (bineînțeles!), precum și cu pui, friptură, pește, paste, orez sau pur și simplu pentru un sos de înmuiat.
Aproximativ 2 căni
- aproximativ 5 chili pasilla uscați medii-mari
- apă
- 1cupă lichid de gătit (rezervat – vezi instrucțiunile rețetei)
- ¾cupă de bulion de legume
- 4cuișori de usturoi, curățați de coajă, tulpinile și rădăcinile îndepărtate
- 1½ linguriță de chimen măcinat
- 1 linguriță de zahăr granulat
- ¾ linguriță de sare
- ¼ linguriță de scorțișoară măcinată
-
Puneți ardeii iuți uscați într-o cratiță medie-de dimensiuni medii și adăugați suficientă apă pentru a-i acoperi.
-
Aducem apa la fierbere, apoi acoperim oala și o luăm de pe foc. Lăsați ardeii iuți să se hidrateze în apa fierbinte timp de cel puțin 45 de minute.
-
Îndepărtați 1 cană de apă din oală și turnați-o într-un blender.
-
Îndepărtați apoi ardeii iuți din oală. (Ar trebui să aveți aproximativ 1 cană.) Folosiți mâinile sau un cuțit de curățat pentru a îndepărta ușor tulpinile și semințele. Apoi adăugați ardeii iuți în blender.
-
Adaugați bulionul, usturoiul, chimenul, zahărul, sarea și scorțișoara.
-
Păsați până când sosul este complet neted, aproximativ 30 de secunde.
-
Vărsați sosul într-un recipient de depozitare și păstrați-l la frigider până când sunteți gata să îl folosiți.
Cooking On The Weekends este un participant la programul Amazon Services LLC Associates, un program de publicitate afiliat conceput pentru a oferi un mijloc pentru ca site-urile să câștige taxe de publicitate prin publicitate și link-uri către Amazon.com.
Salvare
.