Acum că este oficial toamna, cred că am putea folosi cu toții un bun îndrumar despre cum să facem o oală de bază de chili. Am mai multe rețete de chili pe acest site, dar această rețetă de bază de chili este preferata mea absolută. Adică, atât de bună încât nu mă pot opri să mă întorc după linguri. Nu numai că această rețetă clasică de chili este super savuroasă și ușoară, dar poate fi folosită ca un șablon care poate fi personalizat în mai multe feluri pentru a o face foarte personală. Derulați în jos pentru idei de personalizare a proteinelor, condimentelor, lichidelor, legumelor și garniturilor!

Publicat inițial la 23-12-2013, actualizat la 23-9-18.

Simplu, perfect & Easy Classic Chili

Mie îmi place să adaug la chili-ul meu jalapeños proaspeți, brânză, ceapă verde și chipsuri de tortilla zdrobite!

Personalizați-vă chiliul făcut în casă:

Utilizați o proteină diferită:

• Utilizați jumătate de kilogram de carne tocată de vită și adăugați o conservă în plus de fasole (fasolea pinto este excelentă) pentru a reduce costurile
• Faceți chili fără carne de vită (vegetarian) cu două conserve de fasole în plus în loc de carne de vită
• Pentru a face chili fără fasole, folosiți 2 lbs. carne tocată de vită în loc de una
• Corizo mexican reprezintă o alternativă picantă la carnea de vită și sporește cu adevărat aroma chiliului
• Utilizați altă carne tocată, cum ar fi carne tocată de curcan sau de pui
• Peptul de pui mărunțit funcționează bine în chili și am folosit chiar și coapse de pui tocate

Adați lichide aromate:

• În loc de apă, folosiți suc de roșii sau de legume (cum ar fi sucul V8)
• Utilizarea berii închise la culoare în loc de apă adaugă o aromă super-pământoasă
• Ciorba de vită în loc de apă dă chiliului un plus de savoare, dar va trebui să reduceți sarea din condimentul de chili

Personalizați condimentele:

• Adăugarea câtorva ardei iuți chipotle va da chiliului o aromă foarte picantă și afumată
• Un pic de paprika afumată (1 linguriță) va adăuga afumătură fără căldură suplimentară
• Pudră de cacao (1/2-1 lingură) face chiliul foarte bogat
• Canela (1 linguriță) se potrivește foarte bine cu ardeii iuți

Adaugați legume suplimentare:

• Pregătiți un chili foarte gustos din punct de vedere vegetal adăugând dovlecei și ardei gras tăiați mărunt
• Ardeii poblano adaugă o aromă foarte bună de sud-vest (sotați împreună cu ceapa și usturoiul)
• Jalapeños sotați împreună cu ceapa și usturoiul dau un chili foarte picant
• Adaugați o ceașcă de boabe de porumb congelate pentru aromă, culoare și textură
• Un cartof dulce sau un dovleac butternut tăiat în cuburi adaugă un contrast dulce unic și o culoare frumoasă

Utilizați toppinguri amuzante:

• Cheddar sau brânză Monterey jack
• Cremă acră
• Ceapă verde
• Cilantro
• Cipsuri de tortilla zdrobite

Care este ingredientul secret, adaosul sau toppingul tău preferat pentru chili? Împărtășiți în comentariile de mai jos!

Puteți congela această rețetă?

Da! Chili este unul dintre alimentele mele preferate pentru a-mi aproviziona congelatorul. După ce ați gătit chili, împărțiți-l în porții individuale și lăsați-l să se răcească în frigider peste noapte. A doua zi, asigurați-vă că este etichetat cu conținutul și data, apoi transferați-l în congelator. Puteți păstra chili-ul în congelator timp de aproximativ trei luni.

Pentru a-l reîncălzi, pur și simplu lăsați chili-ul să se dezghețe în frigider peste noapte, apoi reîncălziți-l într-o oală la foc mic, adăugând apă dacă este nevoie, până se încălzește bine, sau încălziți-l la cuptorul cu microunde la putere mare timp de 1-2 minute.

Cât timp ar trebui să gătiți chili?

Chili este unul dintre acele feluri de mâncare care are un gust mai bun cu cât se gătește mai mult timp (până la un punct). Veți dori să lăsați acest chili să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 30 de minute, dar este ceva ce puteți lăsa să fiarbă ușor până la câteva ore. Dacă intenționați să lăsați chiliul să fiarbă la foc mic pentru o perioadă mai lungă de timp, asigurați-vă că îi puneți un capac pentru a nu se usca. Verificați-l din când în când pentru a vedea dacă se usucă și, dacă este cazul, adăugați puțină apă.

Imprimă rețeta Lista de cumpărături Favorite

4.9 din 98 voturi

Rețetă simplă de chili de casă

Această rețetă de chili de bază, fără complicații, este pregătită pentru atingerea ta personală. Aflați cum se prepară un chili clasic și ce puteți adăuga pentru a-l face al dvs. personal!

Cost total: 9,28 $ rețeta / 1,55 $ porția

Timp de pregătire: 5 minute

Timp de gătire: 45 minute

Timp total: 50 minute

Porții: 6 1 cană de fiecare

Ingrediente

• 2 linguri de ulei de măsline (0,32 $)
• 1 ceapă galbenă (0,49 $)
• 2 căței de usturoi (0,32 $)
• 1 lb. carne de vită tocată (4 $.79)
• 1 cutie de 15 oz. de fasole boabe ($1.09)
• 1 cutie de 15 oz. de fasole neagră ($0.89)
• 1 cutie de 15 oz. de roșii tăiate cubulețe ($0.50)
• 1 cutie de 6 oz. de pastă de tomate ($0.55)
• 1 cană de apă ($0.00)

Asezonament chili

• 1 lingură de pudră de chili** ($0.30)
• 1 linguriță de chimen măcinat ($0.10)
• 1/4 linguriță de pudră de cayenne ($0.02)
• 1/4 linguriță de pudră de usturoi ($0.02)
• 1/2 linguriță de pudră de ceapă ($0.03)
• 1/2 lingură de zahăr brun ($0.02)
• 1 linguriță de sare ($0.05)
• 1/2 linguriță de piper negru proaspăt crăpat ($0.03)

Instrucțiuni

• Tăiați ceapa mărunt și tocați usturoiul. Adăugați-le pe amândouă într-o oală mare împreună cu uleiul de măsline și gătiți-le la foc mediu până când sunt moi și transparente. Adăugați carnea de vită tocată și continuați să sotați până când carnea de vită este complet rumenită.
• Scurgeți fasolea și adăugați-o în oală împreună cu roșiile tăiate cubulețe, pasta de tomate, 1 cană de apă și toate ingredientele pentru condimentele pentru chili. Se amestecă până când se combină bine. Puneți un capac pe oală și lăsați să fiarbă la foc mic timp de cel puțin 30 de minute, amestecând din când în când (aroma devine mai bună cu cât fierbe mai mult timp).
• Dați o ultimă degustare chiliului, ajustați sarea sau condimentele dacă este necesar, apoi serviți fierbinte cu garniturile preferate.

Note

**Pudra de chili folosită este un amestec ușor de ardei iute uscat și alte condimente. Nu este picant sau iute. Faceți clic aici pentru un exemplu.

Vedeți cum calculăm costurile rețetei aici.

Ați încercat această rețetă?Menționați @budgetbytes sau etichetați #budgetbytes pe Instagram!

Nutriție

Porție: 1Cup ・ Calorii: 413,55kcal ・ Carbohidrați: 38,73g ・ Proteine: 25,78g ・ Grăsimi: 17,7g ・ Sodiu: 1114,32mg ・ Fibre: 10,73g

Valorile nutriționale sunt doar estimări. Vedeți aici dezmințirea noastră nutrițională completă. Secțiunea de echipament de mai sus conține link-uri afiliate la produsele pe care le folosim și le iubim. În calitate de asociat Amazon, câștig din achizițiile eligibile.

Derulați în jos pentru fotografiile pas cu pas!

Cum se face chili de casă – Fotografii pas cu pas

Începeți prin a tăia în cubulețe o ceapă și a toca mărunt doi căței de usturoi. Gătiți ceapa și usturoiul cu 2 linguri de ulei de măsline într-o oală mare, la foc mediu, până când acestea sunt moi și transparente.

Adaugați o jumătate de kilogram de carne tocată de vită și continuați să gătiți până când aceasta este complet rumenită.

Scurgeți o cană de 15 oz. fiecare cutie de fasole neagră și de fasole roșie și adăugați-le în oală împreună cu o cutie de 15 oz. de roșii tăiate cubulețe, o cutie de 6 oz. de pastă de tomate și o cană de apă.

Mestecați totul împreună până când pasta de tomate este bine încorporată. Încă nu pare mare lucru, dar așteptați…

Adaugați condimentele de chili în oala cu chili. Eu am folosit rețeta mea de condimente de chili de casă, plus puțin zahăr brun. 1 lingură de pudră de chili, 1 linguriță de chimen, 1/4 linguriță de cayenne, 1/4 linguriță de praf de usturoi, 1/2 linguriță de praf de ceapă, 1 linguriță de sare, 1/2 linguriță de piper și 1/2 linguriță de zahăr brun. Dacă nu aveți toate ingredientele pentru a vă face propriul condiment pentru chili, puteți adăuga în acest moment un pachet de condimente pentru chili cumpărat de la magazin.

Lăsați oala să fiarbă la foc mic cel puțin 30 de minute, cu un capac deasupra, pentru a permite aromelor să se amestece și pentru ca zaharurile naturale din roșii să se caramelizeze, ceea ce reduce aciditatea. Dacă aveți timp, lăsați să fiarbă mai mult timp. Acum chili-ul dvs. „de bază” este gata!

Cât de ușor a fost? Acum înnebuniți cu topping-urile. Uitați-vă în frigider după resturi și vedeți ce lucruri amuzante puteți folosi pentru a completa chili-ul de bază pentru a-l face să nu mai fie atât de de bază.

.