Simple Paleo Banana Muffins
Simple Paleo Banana Muffins folosind făină de migdale, unt de nuci, banane și un ou. Ușor, un singur castron, fără ulei și fără zaharuri adăugate!
Băieți… cam nu pot să trec peste cât de uimitoare sunt aceste brioșe paleo cu banane. Vreau să le fac TOATE. THE. TIMP.
Aceasta nu este prima mea rețetă de brioșe paleo, fără cereale, dar este prima mea rețetă care folosește făină de migdale. M-am jucat în ultimii doi ani la copt cu făină de nucă de cocos, dar m-am gândit să încerc o rețetă cu făină de migdale. Îmi place să schimb lucrurile și să pot împărtăși o varietate de rețete pentru toate tipurile de diete. Să experimentez și să devin creativ în bucătărie este gemul meu.
După ce am terminat Whole30 mi-am dorit CU ADEVĂRAT niște brioșe. Cu toate acestea, deoarece încercam să urmez oarecum protocolul de reintroducere, nu am vrut să mă arunc în rețetele mele standard de brioșe în care folosesc de obicei făină de grâu. Așa că m-am gândit să încerc în schimb niște brioșe paleo. De asemenea, am fost mai atentă la zaharurile adăugate în coacere. Asta nu înseamnă că am de gând să îl evit cu totul… asta ar fi aproape imposibil pentru produsele de patiserie. Dar mă gândesc că dacă pot scăpa poate folosind mai puțin din el ici și colo în unele rețete, de ce nu? Pentru această rețetă de brioșe am putut să renunț la orice adaos de zahăr și să folosesc doar trei banane super duper coapte – ca acelea pe care le arunci în congelator pentru că ai uitat de ele.
Brioșe simple cu banane paleo
De ce aveți nevoie
- unt natural de nuci sau semințe
- banane
- oua
- vanilie
- făină de migdale (eu am folosit *făină*, nu făină)
- bicarbonat de sodiu
- scorțișoară măcinată, nucșoară măcinată, toate condimentele
- sare
Deci, în principiu, doar cinci ingrediente principale plus condimentele și bicarbonatul de sodiu.
Cum se fac brioșele cu banane paleo din făină de migdale
Această rețetă este atât de simplă și totul poate fi amestecat într-un singur castron.
Vă trebui să faceți mai întâi piureul de banane coapte bine – de obicei fac acest lucru într-o ceașcă mare de măsurare din sticlă, astfel încât să pot ține evidența cantității.
Combinați oul, untul de nuci/semințe și vanilia până la omogenizare (puteți face acest lucru manual sau cu un mixer electric), apoi adăugați banana bine zdrobită.
Ingredientele uscate se amestecă – făină de migdale, bicarbonat de sodiu, condimente și sare – și apoi doar pliați în orice mix-in-uri doriți înainte de a le pune în 9 cavități de brioșe.
Adaugând mix-in-uri
Îmi plac opțiunile mele și m-am gândit să vă împărtășesc câteva moduri diferite de a vă bucura de aceste brioșe paleo cu banane. Sunt o persoană pe placul oamenilor, ce pot să spun?
- Nuci
- Fâșii de banane
- Chips de ciocolată
- Cuprins de granola paleo
Voi spune că am o slăbiciune pentru chipsurile de ciocolată (duh), dar, sincer, cele simple sunt uimitoare singure.
Dacă vă place un plus de crocant, aruncați niște nuci.
Și dacă vă simțiți fantezist, adăugați niște granola paleo pentru un topping de crumble.
Aceste brioșe sunt ușoare, umede, îndulcite natural doar cu banane și nu este nevoie de ulei!
Serios, trebuie să le încerci.
Dă-mi de știre dacă le încerci lăsând un comentariu și o recenzie aici pe blog! Întotdeauna îmi place să aflu vești de la voi și asta îi ajută și pe alții să găsească rețeta! Xx Ashley
Ingrediente
- 1/3 cană + 1 linguriță de unt natural de nuci/semințe (eu am folosit unt de caju de casă)
- 1 ou mare
- 1/2 linguriță de extract de vanilie
- 3 banane mici extra coapte1, pasate foarte bine (3/4 cană în total)
- 1 cană de făină de migdale2, 110g
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1 linguriță de scorțișoară măcinată
- 1/2 linguriță de nucșoară măcinată
- 1/4 linguriță de toate condimentele
- 1/4 linguriță de sare
Adaptați opțional:
- 1/4 cană de mini chipsuri de ciocolată fără lapte
- 1/3 cană de nuci tocate
- 1/4 cană de granola paleo pentru topping
- 9 felii de banane pentru topping
Instrucțiuni
- Încălziți cuptorul la 350ºF. Ungeți forma de brioșe cu ulei, sau folosiți o formă de silicon pentru brioșe.
- Într-un bol mare adăugați untul de nuci/semințe, oul și vanilia. Folosiți mixerul de mână pentru a combina, sau bateți împreună viguros. Adăugați piureul de banane (al meu a fost mai mult ca un piure) și combinați până la omogenizare.
- Adaugați făina de migdale și presărați uniform bicarbonat de sodiu, scorțișoară, nucșoară, all spice și sare. Folosiți o spatulă mare pentru a combina ușor până când nu mai există cocoloașe în aluat. Adăugați ușor amestecurile, dacă le folosiți. Aluatul de brioșe ar trebui să aibă o grosime medie, dar nu prea greu.
- Distribuiți uniform aluatul în 9 forme de brioșe, aproximativ 2/3 din plin. Acoperiți aluatul de brioșe cu mix-ins suplimentare dacă folosiți.
- Coaceți brioșele timp de 12-18 minute, sau până când scobitoarea introdusă iese curată. Brioșele se vor ridica și ar trebui să apară crăpături când sunt gata. Lăsați brioșele să se răcească în tavă timp de 5 minute înainte de a le transfera pe un grătar de sârmă pentru a se răci complet. Poftă bună!
Note despre rețete:
1Am folosit banane congelate care erau foarte coapte, și pasate până aproape de consistența unui piure. 2Această rețetă a fost testată doar cu făină de migdale, nu și cu făină de migdale. Așa că nu pot recomanda înlocuitori. Puteți încerca să folosiți făină de migdale, dar consistența brioșelor se poate schimba. Nu recomand înlocuirea cu făină de nucă de cocos sau orice altă făină decât dacă vă simțiți confortabil să faceți aceste înlocuiri și aveți experiență în coacerea cu alte tipuri de făină. Păstrați brioșele în recipient la temperatura camerei 2-3 zile. Sau păstrați în frigider 3-5 zile. Brioșele vor fi umede.
Nutriția este doar pentru baza de brioșe.
Informații nutriționale:
- Porție: 1/9
- Calorii: 135
- Zahăr: 12
- Sodiu: 354
- Grăsimi: 12
- Grăsimi saturate: 3
- Grăsimi nesaturate: 8
- Grăsimi trans: 0
- Carbohidrați: 0
- Carbohidrați: 4g
- Fibre: 2g
- Proteine: 4g
- Colesterol: 21mg
.